พายเรือดิน - เห็ดที่ควรค่าแก่การชม

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:38

หลายคนชอบเก็บเห็ด. การผสมผสานระหว่างการเดินสบาย ๆ ในป่ากับสิ่งที่มีประโยชน์ - การรวบรวมอาหารฟรีนั้นน่าพอใจเป็นสองเท่า ปลายฤดูใบไม้ร่วงมีเห็ดจำนวนมากที่เป็นของตระกูลพายโดยเฉพาะพายดิน หน้าตาไม่โอ้อวด แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เก็บง่าย เพราะปกติจะโตเป็นกลุ่มใหญ่

รายละเอียด

ครอบครัวมีเห็ดประมาณสองพันห้าพันสายพันธุ์ มีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วซีกโลกเหนือ สถานที่โปรด - ป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ พวกเขาชอบดินทรายที่ปกคลุมด้วยเข็มและใบไม้หรือตะไคร่น้ำหนา ๆ เห็ดบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ ครอบครัวนี้รวมถึงเห็ดที่กินได้มีพิษและกินได้ตามเงื่อนไข หลังรวมถึงแถวดิน Description:

หมวก. มันสามารถเป็นรูปกรวยทรงกลม (ในเห็ดเล็ก) หรือรูประฆังทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เมื่ออายุมากขึ้นก็จะยืดออก แต่ตุ่มตรงกลางยังคงอยู่ ขอบหมวกมีลักษณะเป็นคลื่น หยักศก หรือกลับกันหงาย. สีต่างกัน: ขาว, เทา, เขียว, เหลือง, น้ำตาล, แดง, ม่วง ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อมันโตขึ้น สีสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก พื้นผิวสามารถเป็นขุย, เมือก, เรียบ, นุ่ม, แห้ง, เป็นเส้น ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึง 20 ซม.
จาน (hymenophore). แถวใต้หมวกมีแผ่นปิดด้วยชั้นสปอร์ แผ่นเปลือกโลกบางและบ่อยหรือมีเนื้อและเบาบาง ในเห็ดอ่อนจะมีสีขาวสม่ำเสมอและเข้มขึ้นตามกาลเวลา ปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล ขอบจะขาดและไม่สม่ำเสมอ

ขา. สูง 3-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-2 ซม. รูปร่างขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อาจเป็นรูปทรงไม้กอล์ฟ (มีส่วนขยายด้านบนหรือด้านล่าง) หรือทรงกระบอกก็ได้ พื้นผิวยังแตกต่างกันไปมันสามารถเปลือยเป็นเส้น ๆ นุ่ม ๆ เป็นสะเก็ด สีมักจะเป็นสีชมพูกับโทนสีน้ำตาลภายใต้หมวกนั้นมีโซนสีขาว บางครั้งภายใต้ฝาครอบมีเศษของฝาครอบป้องกันในรูปแบบของวงแหวนเส้นใย

โดยทั่วไป คำอธิบายนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเหมาะกับทุกสายพันธุ์ของตระกูลนี้

พันธุ์

แถวที่กินได้หลัก:

แถวเอิร์ธ. เห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมมากทั้งในยุโรปและในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต หมวกเห็ดอ่อนมีรูปทรงกรวย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 9 ซม. มีขนอ่อนนุ่มน่าสัมผัส สีน้ำตาลหรือสีเมาส์ จานไม่เรียบหายาก ส่วนล่างของโทนสีเหลืองเด่นชัด ขาโตได้ถึง 10 ซม. ปกติจะตรง แต่ก็มีโค้งด้วยสกรูตัวเก่ากลวง เนื้อของมันมีกลิ่นแป้งเล็กน้อยเกือบไม่มีรสยืดหยุ่นสีขาว ต้นโรแวนที่เป็นดินเติบโตเฉพาะในป่าสน
สีเทา. ภายนอกคล้ายกับดินมาก เธอมีเนื้อเห็ดเล็กมีลักษณะกลมมน ต่อมาเป็นฝาแบนและแตก เหลือเพียงตุ่มแบนตรงกลาง ขนาดมีตั้งแต่ 4-12 ซม. สีเทาเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีม่วงหรือเขียว แผ่นหายากกว้าง ถ้าคุณทำลาย serushka มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รสชาติเป็นแป้ง ขาที่ฐานกว้างขึ้นได้ถึง 15 ซม. ขึ้นไป ความแตกต่างระหว่างแถวสีเทาและสีเอิร์ธโทนคือแถวสีเทามี "ลำตัว" ที่เรียวกว่า มีการเคลือบสีเหลืองที่เห็นได้ชัดเจนบนจาน และมีกลิ่นแป้งที่น่าพึงพอใจที่ชัดเจน

ยังมีอีกหลายแบบ:

มัตสึทาเกะเติบโตในจีน ญี่ปุ่น อเมริกาเหนือ รัสเซีย ฟินแลนด์ เกาหลี สวีเดน
ยักษ์ เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม. พบได้ในเกือบทุกประเทศในยุโรป แอฟริกาเหนือ ญี่ปุ่น รัสเซีย
แออัด เติบโตในเขตภูมิอากาศอบอุ่น ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียในด้านเภสัชวิทยา
มองโกเลีย ดูเหมือนเห็ดขาว แต่จานเป็นแถวๆ เติบโตในมองโกเลีย เอเชียกลาง ทางตะวันตกของจีน

ตระกูลนี้มีหลายสายพันธุ์ที่กินไม่ได้: ขาว เทา ปลายแหลม น้ำตาล เสือดาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

พายเรือบนดินนอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

มีวิตามิน A, C, K, PP, D2, D7, กลุ่ม B, เบทาอีน;
แร่ธาตุ: แมงกานีส สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส
ฟีนอล:
โพลีแซ็กคาไรด์;
ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ: คลิโทซิน, โฟมัยซิน;
กรดอะมิโน: สเตียริก กรดกลูตามิกและแอสปาร์ติก ฟีนิลอะลานีน อะลานีน ไลซีน ทรีโอนีน
เออร์กอสเตอรอล

แถวที่กินได้มีคุณสมบัติต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และปรับภูมิคุ้มกัน ใช้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:

เนื้องอก;
เบาหวาน;
โรคของระบบสืบพันธุ์;
เพื่อทำให้ความดันเป็นปกติ
กับความผิดปกติของระบบประสาท
เต้นผิดจังหวะ;
โรคกระดูกพรุน;
โรคไขข้อ

อย่างไรก็ตาม การบริโภคเห็ดที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจเป็นอันตรายได้ แถวสามารถสะสมมลพิษใด ๆ รวมทั้งโลหะหนัก เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมตัวอย่างเล็ก การกินเห็ดมากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดท้องท้องอืดท้องเฟ้อ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคถุงน้ำดี ถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ ทางเดินอาหาร มีความเป็นกรดต่ำ ไม่ควรใส่วัชพืชในอาหารบ่อยครั้งและในปริมาณมาก

ใช้

พายเรือบนดินมีรสชาติที่อร่อยและละเอียดอ่อน มันเป็นสิ่งที่ดีทั้งสดและเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านที่ดีประสบความสำเร็จในการดองและเห็ดเกลือประเภทนี้ มีความแตกต่างเล็กน้อยในการเตรียมการ:

อย่างแรกต้องทำแค่เห็ดน้อย "คนแก่" จะขม
อย่างที่สอง ก่อนทำอาหารต้องล้างให้สะอาด ทรายและเศษผงอื่นๆ อุดตันในจาน
ประการที่สาม คุณต้องถอดหนังออกจากหมวกอย่างแน่นอน

ตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

เกร็ดน่ารู้

นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับการพายเรือ:

เห็ดเหล่านี้สามารถปลูกที่บ้านได้เหมือนเห็ดแชมปิญอง
ในหลายประเทศ การผลิตเรือพายถูกวางบนสตรีม สินค้าถูกส่งเพื่อส่งออกด้วยซ้ำ
ในญี่ปุ่น มัตสึทาเกะมีค่าเท่ากับเห็ดทรัฟเฟิลในยุโรป ราคาสำหรับแต่ละตัวอย่างสามารถสูงถึง $100;
ตามกฎแล้ว เห็ดจะเติบโตเป็นแถว (จึงเป็นชื่อ) หรือเป็นวงกลม ที่นิยมเรียกกันว่า "วงเวทย์"