น้ำค้างน้ำผึ้งเป็นแหล่งของน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:40

ถ้าคุณเดินผ่านป่าในตอนเช้าหรือตอนเย็น คุณจะเห็นหยดน้ำค้างบนใบไม้ของต้นไม้บางต้น และถ้าคุณลองชิมแล้วจะติดใจเมื่อสังเกตว่าหยดมีรสหวาน น้ำค้างนี้นิยมเรียกกันว่า ฮันนี่ดิว

น้ำหวานคืออะไร

อย่าสับสนกับน้ำผึ้ง. เนื่องจากน้ำหวานเป็นของเหลวหนืดหวานที่พบบนใบของต้นไม้บางชนิด เช่น วิลโลว์ เถ้า เมเปิ้ล เฮเซล โอ๊ค ไม้ผลบางชนิด สมุนไพร น้ำค้างนี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับความผันผวนของอุณหภูมิหรือความชื้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ทำให้เด่นบนใบในตอนเช้าและเย็น ฮันนี่ดิวประกอบด้วยน้ำและน้ำตาล และไม่เหมือนน้ำหวาน เพราะมีเดกซ์ทริน กรด โปรตีนและแร่ธาตุ ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าน้ำค้างน้ำผึ้งตกลงมาจากดวงดาวบนต้นไม้ และไม่ว่ายังไงน่าแปลกที่ความเชื่อนี้คงอยู่มานานหลายศตวรรษ และในปี 1740 นักธรรมชาติวิทยาชาวฝรั่งเศส Reaumur พบว่าน้ำหวานเป็นการหลั่งของต้นไม้บางชนิด

น้ำหวานหลากชนิด

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น น้ำหวานมักจะสับสนกับน้ำหวาน ต่างกันอย่างไร? ความจริงก็คือว่าน้ำหวานนั้นถูกแมลงบางชนิดแยกได้ เหล่านี้คือสารคัดหลั่งรสหวานเหนียวของเหา ซิลลิด เพลี้ยอ่อน และแมลงอื่นๆ ที่กินน้ำนมพืชหวาน น้ำหวานในองค์ประกอบทางเคมีมีความซับซ้อนมากกว่าน้ำหวาน ประกอบด้วยแอลกอฮอล์เฮกซะโทมิก สารคล้ายไนโตรเจนและเด็กซ์ตริน เช่นเดียวกับเกลือแร่ มดชอบกินน้ำหวานมาก พวกมันถึงกับปกป้องอาณานิคมของเพลี้ยเพื่อกินของหวาน

น้ำค้างน้ำผึ้ง (การเลี้ยงผึ้ง)

บางครั้ง ผึ้งเก็บน้ำหวานและน้ำหวานแทนน้ำหวาน ซึ่งมีน้ำตาลที่ผึ้งย่อยได้น้อยกว่ามาก น้ำผึ้งนี้เป็นอันตรายต่อผึ้ง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพื่อเป็นอาหารของแมลงได้ น้ำผึ้งอาจทำให้ท้องเสียและผึ้งตายได้

น้ำผึ้งน้ำผึ้ง

ฮันนี่ดิวเป็นแหล่งของน้ำผึ้งที่มีมูลค่าสูงในบางประเทศ น้ำผึ้งจากน้ำค้างอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า "ป่า" มีรสชาติเฉพาะ - หวานปานกลาง บางครั้งก็มีรสเปรี้ยว มักจะมีรสชาติเหมือนต้นไม้ที่เก็บมา นักวิทยาศาสตร์เห็นพ้องกันว่าน้ำผึ้งน้ำผึ้งมีค่าน้อยกว่าน้ำผึ้งดอกไม้และเป็นผลผลิตต่ำคุณภาพ. แต่หลายคนไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้และเชื่อว่ามีประโยชน์มากกว่าและมีคุณสมบัติในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ นั่นคือเหตุผลที่คนเลี้ยงผึ้งในหลายประเทศต่างชื่นชมต้นน้ำผึ้งนี้มาก (น้ำค้าง)

คุณสมบัติของน้ำผึ้งน้ำผึ้ง

เนื่องจากน้ำหวานเป็นการหลั่งหวานของแมลงหรือพืชบางชนิด องค์ประกอบของน้ำผึ้งน้ำหวานจะขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์เหล่านี้อย่างมาก เชื่อกันว่าความเข้มข้นของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติในน้ำผึ้งน้ำผึ้งนั้นสูงกว่าน้ำผึ้งดอกไม้มาก (ประมาณ 1.7 เท่า) และปริมาณธาตุเหล็ก เกลือของโคบอลต์ แมงกานีส ฟอสฟอรัส โปรตีน และไนโตรเจนก็เกินสามเท่าครึ่ง คุณสมบัติอื่น ๆ ของน้ำผึ้งน้ำหวานรวมถึงการตกผลึกช้าเนื่องจากปริมาณกลูโคสต่ำ โครงสร้างหนืด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสหวานหวานของน้ำผึ้งดอกไม้ น้ำผึ้งคือของจริง หวานกำลังดี มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ฮันนี่ดิว น้ำผึ้ง ทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติกในร่างกาย ด้วยการใช้น้ำผึ้งดังกล่าวจุลินทรีย์ในลำไส้จะดีขึ้นจำนวนแบคทีเรียที่จำเป็นเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จึงช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น น้ำผึ้งน้ำผึ้งมีสารปฏิชีวนะตามธรรมชาติจำนวนมาก อันเป็นผลมาจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของเอ็นไซม์ ร่างกายได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียและไวรัสได้ดีขึ้น เนื่องจากมีกรดอะมิโนและเกลือโคบอลต์สูง น้ำผึ้งชนิดนี้จึงมีผลดีต่อระบบประสาท งานเริ่มดีขึ้นสมองและด้วยเหตุนี้ความสามารถทางปัญญา น้ำผึ้งฮันนี่ดิวสามารถใช้แทนแร่ธาตุเสริมได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและเกลือแร่

น้ำผึ้งชนิดน้ำผึ้ง

นี่คือต้นสน บีช น้ำผึ้งโอ๊คและอื่น ๆ อีกมากมาย น้ำผึ้งส้มมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อรสชาติของมัน เขารวมตัวกันที่สวนส้มในซิซิลี ในตูนิเซีย คาลาเบรีย