เชฟเจมี่ โอลิเวอร์. เจมส์คือผู้พิทักษ์อาหารอร่อยๆ เพื่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:40

วันนี้ เชฟชาวอังกฤษ Jamie Oliver เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจากกิจกรรมทางอาชีพและกิจกรรมทางสังคมของเขา หลังจากผ่านทุกเส้นทางของการเป็นเชฟ เขาได้รับการยอมรับ ชื่อเสียง และแน่นอนเรื่องเงิน ทั้งหมดนี้ทำให้เขาสามารถโยนตัวเองลงไปในวังวนของข้าราชการ ต่อสู้เพื่อสิทธิของเด็กนักเรียนในการกินอาหารที่ถูกต้อง สร้างนิสัยการกินตั้งแต่วัยเด็ก

โอลิเวอร์ เจมส์. แล้วเชฟก็เปลือย

โชคชะตาเตรียมเจมส์ให้เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์สำหรับการพัฒนาทางวิชาชีพ - ไม่นานหลังจากที่เขาเกิด คู่รักของโอลิเวอร์ก็ซื้อบาร์ที่เด็กชายมีโอกาสได้ดูงานของพ่อครัวตั้งแต่วัยเด็ก ช่วยเหลือ ทำความเข้าใจพื้นฐาน

ประสบการณ์ที่ได้รับก็เพียงพอแล้วสำหรับหนุ่มเจมส์ที่จะตัดสินใจว่าเขาต้องการจะทำอะไร เขาเข้าเรียนในวิทยาลัยด้วยปริญญาด้านการจัดเลี้ยง หลังจากนั้นเขาก็เริ่มฝึกฝนทักษะของเขาในทางปฏิบัติ การทำงานในร้านอาหารอิตาเลียนทำให้เขาหลงใหลในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งผสมผสานกันง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประสบการณ์นี้ทำให้ชัดเจนว่า Oliver ต้องการอะไร เจมส์โยนเปลือกที่ซับซ้อนทั้งหมดทิ้งด้วยจิตวิญญาณของการ "ต้มเนื้อจระเข้ในหม้อทองแดง แล้วฝังมันในทรายและรอ 3 วัน" โดยเลือกอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่ายในครัวที่บ้าน

เขาสามารถถ่ายทอดมุมมองของเขาให้กับชาวกรุงในช่วงปลายยุค 90 ได้ ต้องขอบคุณช่อง BBC ซึ่งเปิดตัวรายการทีวี "The Naked Chef" ในโครงการนี้ เชฟ Oliver James ได้สอนและแสดงให้ผู้คนเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว กิจกรรมของเขาอยู่บนพื้นฐานของข้อกำหนดสามประการ:

• ใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีคุณภาพ;
• การใช้เครื่องเทศ
• สร้างสรรค์.

ทำไมเชฟเปลือย? เพราะเขาบอกและแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยไม่ปิดบัง พยายามถ่ายทอดรายละเอียดเฉพาะของการทำอาหารให้ผู้ชมฟัง

กิจกรรมของเขากลายเป็นจุดสังเกตของชาวสหราชอาณาจักร - ตอนนั้นเองที่พวกเขาเริ่มคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน เริ่มสนใจในการทำอาหาร ดูวิธีที่ Oliver ทำอาหาร เจมส์ก้าวไปไกลกว่าการดูทีวีด้วยหนังสือสูตรอาหารหลายชุด ทำให้เขาได้รับความนิยมในการส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพและใส่ใจกับสิ่งที่อยู่ในจาน

เชฟทำอะไรได้โดยไม่ต้องตั้งตัว? เจมี่ไม่ยอมครึ่งเดียว เปิดตัวโครงการยิ่งใหญ่ - เครือข่ายร้านอาหารนานาชาติ Jamie'sอิตาเลี่ยนซึ่งกลายมาเป็นบทกวีที่ทำให้เขาหลงใหลในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ตัวแทนก็อยู่ในรัสเซียเช่นกัน เพื่อให้ผู้อยู่อาศัยในประเทศได้ลองสิ่งที่ James Oliver สร้างขึ้นด้วยความรัก ร้านอาหารดำเนินการตามแผนที่เทคโนโลยีที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว และรสชาติของอาหารก็ไม่ทำให้ผู้เยี่ยมชมเฉยเมย

ทุกคน

โดยใช้ความเชื่อมโยงและอิทธิพลของเขา เจมี่พยายามช่วยเหลือผู้คนในแบบที่เขาชอบ - อย่างกล้าหาญและปัง

ในปี 2545 เขาจำนองทรัพย์สินและก่อตั้งมูลนิธิสิบห้าซึ่งช่วยวัยรุ่นที่ยาก 15 คนได้รับการฝึกอบรมในโรงเรียนสอนทำอาหารเป็นประจำทุกปี

เขายังเปิดตัวโครงการ Feed me Better โดยมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงอาหารเช้าของเด็กนักเรียนภาษาอังกฤษ เขาขับรถผ่านห้องครัวของสถาบันการศึกษา ตรวจสอบเนื้อหาของหน่วยจัดเลี้ยง ปรับเปลี่ยนเมนู แต่ดูเหมือนสิ่งนี้จะไม่เพียงพอสำหรับเขา หลังจากประสบความสำเร็จในสหราชอาณาจักร เขาไปสหรัฐอเมริกา ป้อมปราการของอาหารจานด่วนและ หนาวจัด. การต่อสู้เพื่ออาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กนั้นดุเดือด (การต่อสู้ทางกฎหมายกับ McDonald's นั้นคุ้มค่าแค่ไหน!) แต่แม้แต่ที่นี่ Oliver ก็ยังได้รับชัยชนะ

เจมส์ โอลิเวอร์. ตำรับอาหารเพื่อชีวิต

แน่นอน เราไม่สามารถทิ้งบทความนี้ได้โดยไม่มีใบสั่งยาจากอาจารย์ เราขอเชิญคุณทำเค้กองุ่นของ Jamie เพราะมันยอดเยี่ยมมาก:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ส้มลูกเล็ก 2 ลูก;
• มะนาวลูกเล็ก 2 ลูก;
• เนยนิ่ม - 135 กรัม;
• น้ำมันมะกอก (หรือไม่มีกลิ่นอื่น ๆ) - 75ml;
• น้ำตาล - 202 กรัม;
• นม - 112 กรัม;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• แป้ง - 310 กรัม;
• เกลือ - หยิกใหญ่;
• องุ่น (ควรไม่มีเมล็ด) - 500 กรัม

ทำอาหาร?

นี่คือสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดในรัสเซียจากเชฟ Oliver ทุกเมนู เจมส์ไม่เน้นสีองุ่นแต่แนะนำสีเข้มๆ เช่น มันหอมกว่า.

วางกระป๋อง 27-29cm ด้วยกระดาษไข

เปิดตู้เป็น 180 ⁰C.

ตีไข่กับเกลือจนฟู. โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เริ่มเติมน้ำตาล (ปกติและวานิลลา) ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนครีมที่เขียวชอุ่ม

ใส่เนยทั้งสองชนิดลงในไข่ ตีจนเนียน แล้วเทนมลงไป ตีอีกครั้ง

ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนแป้ง ผสมด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน

เติมผิวส้มลงในแป้ง ผสมจนเนียน พักไว้ 10 นาที

ขณะพักแป้ง ล้าง แกะก้านองุ่นออก และทำให้องุ่นแห้ง

ใส่องุ่น 1/3 ลงในแป้ง ผสมและเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่ากันในกระทะที่เตรียมไว้

วางเค้กในเตาอบ 11 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก เทองุ่นที่เหลือลงบนพื้นผิวของแป้ง แล้วอบต่ออีก 46-47 นาที โอลิเวอร์แนะนำวิธีนี้ในการแสดงผลไม้ด้วยเหตุผล เจมส์เน้นที่ความหนาแน่นของแป้ง ทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะได้องุ่นในพายกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากคุณเทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียวในระหว่างขั้นตอนการอบ พวกมันจะจบลงที่ด้านล่าง

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเด้งกลับมาเล็กน้อยเมื่อคุณกดตรงกลาง ทันทีที่คุณทำสำเร็จ ให้นำขนมออกจากเตาอบทันทีและเสิร์ฟหลังจากเย็นตัวลง