มักคิดว่ามีเห็ดมีพิษและอันตรายมาก เฉพาะเมื่อพวกเขาเข้าไปในป่าเพื่อ "ล่าอย่างเงียบ ๆ" เท่านั้น แต่พวกเขาไม่ได้จริงจังเสมอไป พิษจำนวนมากเกิดขึ้นไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาต้องทานอาหารที่เตรียมไว้ นี่แสดงให้เห็นว่าการเข้าใจเห็ดเป็นสิ่งสำคัญมาก ชีวิตของคนที่รักมากมายสามารถพึ่งพาความรู้ดังกล่าวได้
เห็ดที่กินได้นั้นอันตราย
แม้แต่เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดและเห็ดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ก็เป็นอาหารหนักสำหรับร่างกายที่อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้แม้ในคนที่แข็งแรงสมบูรณ์ และถ้าพวกเขารวมตัวกันตามถนนซึ่งพวกเขาได้รับพิษเพิ่มเติมหรือใกล้กับโรงงานเคมี พวกเขาจะนำ "เสน่ห์" มาใส่ที่โต๊ะอาหารกี่อัน? สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่กฎของการรวบรวมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการแปรรูป การทำให้แห้ง และการเก็บรักษาที่เชื่อถือได้ด้วย และแน่นอนว่าเห็ดชนิดใดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากที่สุด ใช้ส่วนใหญ่ทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายและอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้
ชนิดของเห็ดมีพิษ
นักเก็บเห็ดผู้มากประสบการณ์สามารถระบุได้จากระยะไกล เห็ดมีพิษทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภท:
• ทำให้อาหารเป็นพิษ. เหล่านี้รวมถึงใยแมงมุม, govorushka สีขาว, แถวเมย์, ไฟเบอร์, ไมซีนา, กาเลอรีนา, รัสซูลาบางชนิด, เสื้อกันฝนปลอม, คอลิเบียหยิก, มัน ในกรณีที่เห็ดได้รับพิษ สามารถตรวจพบสัญญาณแรกได้ภายในหนึ่งชั่วโมง และการฟื้นตัวเต็มที่จะเกิดขึ้นในวันที่สามหรือสี่เท่านั้น
• นำไปสู่การหยุดชะงักของระบบประสาทส่วนกลาง เหล่านี้คือ agaric แมลงวันเสือดำ เห็ดแมลงวันแดง บางแถว อาการปรากฏขึ้นสองชั่วโมงหลังการบริโภค การรักษาพยาบาลอย่างทันท่วงทีนำไปสู่การฟื้นตัวเต็มที่
• ถึงตาย. กลุ่มนี้รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่งสีซีด, เห็ดน้ำผึ้งสีเทาเหลือง, เห็ดแมลงวันส่งกลิ่น, เห็ดแมลงวันฤดูใบไม้ผลิ เหล่านี้เป็นเห็ดที่อันตรายที่สุดในป่าของเรา พิษที่มีอยู่ในนั้นเข้าสู่ไตและตับของบุคคล ผลกระทบที่เป็นพิษซึ่งนำไปสู่ผลที่ย้อนกลับไม่ได้จะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น
มีเห็ดอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข ในเห็ดดังกล่าว พิษจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์โดยการรักษาความร้อนอย่างระมัดระวังและทำซ้ำๆ
ป้องกันพิษจากเห็ด
การกินแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็อาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงมีกฎเกณฑ์บางประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเก็บเกี่ยวของขวัญจากป่าเหล่านี้:
• เอาเฉพาะเห็ดสาวงามไม่กินหนอน
• เก็บสะสมในป่าที่สะอาดทางระบบนิเวศ
• อย่าลืมล้างและต้มเห็ดหลายๆ ครั้งก่อนรับประทาน
• คุณไม่สามารถใส่เกลือและหมักในจานสังกะสี
• เห็ดบางชนิด (แบบมีเงื่อนไขได้) ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
ไม่แนะนำอาหารที่ทำจากของขวัญจากป่าเหล่านี้:
• เด็กอายุต่ำกว่า 8 ปี
• แม่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์
• ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
เห็ดมรณะ
ในหมู่พวกมัน มีพิษมากที่สุดคือพวกผีดิบสีซีดและเห็ดแมลงวันทุกชนิด เข้าป่าต้องรู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร
ปลาเกรปซีด
หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. สีเขียวแกมเทา มีจุดสีน้ำตาลตรงกลาง ขอบหมวกไม่เป็นลายเรียบ ด้านล่างเป็นจานสีขาว ขามีวงแหวนยาวสูงสุด 10 ซม. ความหนาประมาณ 1 ซม. เติบโตในป่าเบญจพรรณ เห็ดอันตรายเหล่านี้บางครั้งสับสนกับรัสซูล่าและแชมปิญอง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรรับมัน! ถ้าคุณกินเป็ดสีซีด ความรอดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย
เมื่อถูกสัมผัสพิษก็มีผลเป็นพิษต่อผิวหนัง คุณไม่สามารถสัมผัสดวงตาและเยื่อเมือกได้หากคุณสัมผัสเชื้อราด้วยมือของคุณ สารพิษที่มีอยู่ในนั้นไม่ละลายในน้ำอย่างแน่นอนไม่หายไปเมื่อต้มหรือแห้ง สัญญาณแรกของพิษที่เกิดจากเชื้อราที่เป็นอันตรายเหล่านี้ ได้แก่ เหงื่อออกเย็น ปวดท้องรุนแรง มือและเท้าเย็น และปวดศีรษะ กับพวกเขาตรวจพบควรรีบไปพบแพทย์
อามานิทัส
มีหลายแบบ. สีของหมวกอาจเป็นสีแดง, เทา - เขียว, เทา, ขาว, เหลือง, เหลืองน้ำตาล, น้ำตาล เมื่ออายุยังน้อยจะเป็นครึ่งซีกบางครั้งมีปลายแหลม ในวัยผู้ใหญ่ - แบน มีแหวนที่ขาหนาที่ด้านล่างเสมอ แม้แต่การรับประทานเพียงเล็กน้อยก็อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ สัญญาณของพิษก็เหมือนกับแมลงปีกแข็งสีซีด เหล่านี้เป็นเห็ดที่อันตรายมาก ภาพที่ชื่นชมความงามอันน่าทึ่งของพวกมัน
ช่วยเรื่องพิษ
หากสารพิษจากเชื้อราเข้าสู่ร่างกาย ต้องรีบดำเนินการและรีบไปพบแพทย์ทันที ก่อนที่เขาจะมาถึงคุณควรใช้ถ่านกัมมันต์หลาย ๆ ครั้งและดื่มน้ำมาก ๆ มันจะมีประโยชน์ในการใช้ยาระบายและยาระบาย คุณต้องวางแผ่นความร้อนไว้บนเท้าเพราะเมื่อถูกพิษแขนขาจะเย็น แนะนำให้ดื่มชานมข้นหวาน
ก่อนไปเที่ยวป่า แนะนำให้ตุนคู่มือเห็ดและศึกษาให้ละเอียด พิษเพียงเล็กน้อยสามารถนำไปสู่ผลร้ายได้