เห็ดทรัฟเฟิล - แพงที่สุดและแปลกที่สุด

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:42

เห็ดทรัฟเฟิลเป็นเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้องที่สร้างร่างกายที่มีผลเนื้อเป็นหัวใต้ดิน เติบโตในป่า มันคือซาโพรไฟต์ ไมซีเลียมสร้างเส้นไหมที่พันรอบรากของต้นไม้ใกล้เคียง เชื้อราช่วยให้ต้นไม้ได้รับความชื้นเพิ่มขึ้นและป้องกันจากโรคจุลินทรีย์

ไมซีเลียมมีความทนทาน โดยต้องไม่ถูกทำลาย ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย มันจะก่อตัวเป็นเนื้อผลเป็นระยะๆ ซึ่งประกอบด้วยสปอร์ที่มีส่วนช่วยในการสืบพันธุ์เพิ่มเติม ในเชื้อราบนบก สปอร์จะกระจายไปตามลมและน้ำ และในเชื้อราใต้ดิน การสืบพันธุ์ขึ้นอยู่กับสัตว์ที่จะกิน ย่อยและขับถ่ายซาก ซึ่งสปอร์จะตั้งอยู่

เห็ดทรัฟเฟิลส่งกลิ่นเฉพาะเพื่อดึงดูดสัตว์ ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่กินได้ มีเชื้อราหลายชนิดที่ให้ "กลิ่นหอม" ของปลาเฮอริ่งเน่าเสีย

Perigorsky มีค่ามากที่สุด มีกลิ่นหอม สีดำ ด้านนอกมีขนดก ด้านในเป็นสีดำแดงหรือเทาเข้ม มีลายสีอ่อนกว่า มันเติบโตในภาคใต้ของฝรั่งเศสและทางตอนเหนือของอิตาลี ส่วนใหญ่ในสวนบีชและต้นโอ๊ก มีความสำคัญทางอุตสาหกรรมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกเรียกว่า "ดำเพชร" กับ "เจ้าชายเจ้าชู้" ชาวฝรั่งเศสถือว่าเห็ดทรัฟเฟิลเป็นผลผลิตของชาติ รูปแสดงได้ดี

เห็ดทรัฟเฟิลทรินิตีหรือยาขัดขาวที่มีคุณค่าน้อยกว่าเล็กน้อย เนื้อของผลของมันนั้นเบาดูเหมือนมันฝรั่ง มันเติบโตในป่าในยุโรปตะวันตกและยังพบในรัสเซียเช่นในภูมิภาคมอสโก

เห็ดทรัฟเฟิลเติบโตและโตเต็มที่ใต้ดินที่ความลึก 5 ถึง 20 ซม. เห็ดเหล่านี้เติบโตเป็นชิ้น ๆ เรียงกันเป็นรัง ในบางกรณี เชื้อราบางส่วนสามารถมองเห็นได้จากพื้นดิน มันสามารถมีขนาดตั้งแต่เฮเซลนัทไปจนถึงมันฝรั่งที่ดี บางครั้งก็มีตัวอย่างที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม

ที่อิตาลีพบเห็ดทรัฟเฟิลน้ำหนัก 720 กรัม มันถูกขายทอดตลาดในราคา $210,000 ข้อเท็จจริงนี้ยืนยันความคิดเห็นที่แพร่หลายว่านี่คือเห็ดที่แพงที่สุดในโลก

มีหลักฐานว่าการรับประทานเห็ดทรัฟเฟิลเป็นประจำสามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ได้ น่าเสียดายที่มันไม่สามารถปลูกฝังได้ แม้ว่าจะมีความพยายามหลายครั้งแล้วก็ตาม

ในการหาเห็ดที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากหมูหรือสุนัขฝึกหัด สุกรมีไหวพริบตามธรรมชาติสำหรับเห็ดทรัฟเฟิล แต่เพื่อไม่ให้พวกมันกินเอง พวกมันจึงถูกฝึกไว้ล่วงหน้า งานนี้คัดเลือกผู้หญิงเมื่ออายุ 4 เดือน เมื่อพบเห็ดทรัฟเฟิลแล้วหมูก็เริ่มขุดดินด้วยกีบเท้าขับมันออกไปและให้อาหารอันโอชะบางอย่างเช่นถั่วต้มเพื่อเป็นการปลอบใจ สุกรฝึกหัดทำงาน 10 ปีขึ้นไป ข้อบกพร่องบลัดฮาวด์เหล่านี้คือพวกมันเหนื่อยเร็ว สุนัขตามหาได้นาน แต่งานนี้มีแต่พุดเดิ้ลที่เหมาะกับงานนี้

มีอีกวิธีหนึ่งที่จะระบุสถานที่ที่เชื้อราเติบโตได้ ควรค่าแก่การชมเห็ดทรัฟเฟิล ในช่วงพระอาทิตย์ตก พวกมันจะวนเป็นฝูงเหนือพื้นดินและวางไข่ใกล้กับเห็ดเหล่านี้เท่านั้นเพื่อให้ตัวอ่อนกินร่างที่ออกผล ฝูงนั่งตรงไหนก็ต้องขุดที่นั่น

เห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ใช้สำหรับทำอาหารต่าง ๆ ที่นักชิมยินดีจ่ายเงิน