ยี่หร่าเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในตระกูล Umbelliferae มีความสูง 1-2 เมตร แม้แต่ในกรุงโรมโบราณก็ยังใช้เป็นเครื่องปรุงและยารักษาโรคต่างๆ ยี่หร่ามีกลิ่นหอมสดใสและรสหวานที่น่ารื่นรมย์
ในลักษณะที่ปรากฏ ยี่หร่าซึ่งรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความมีลักษณะคล้ายกับผักชีฝรั่ง: มีลำต้นตรงใบมีหนามแหลมมีแฉกที่มีการเคลือบสีขาว ดอกไม้เป็นร่มที่ซับซ้อนสีเหลืองสดใส ผลเป็นต้นกล้าสองต้นที่มีรสหวาน รากมีเนื้อมีรูปร่างเป็นแกนหมุน การออกดอกจะเริ่มขึ้นในกลางฤดูร้อนและต่อเนื่องไปจนถึงเดือนกันยายน
หญ้ายี่หร่า (จากพันธุ์ที่ปลูก) แบ่งออกเป็นสามัญ (Voloshsky dill) และผัก (อิตาลี) โดยมีลำต้นที่มีพลังมากขึ้น ชาวสวนชาวรัสเซียทั้งคู่รู้จักกันดี
ยี่หร่าสามัญเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้ในการรักษาโดย Avicenna และ Hippocrates นอกจากนี้ยังพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนปัจจุบัน การแช่สมุนไพรชนิดนี้เป็นยาขับเสมหะที่ดีเยี่ยมและใช้สำหรับอาการไอ น้ำมันหอมระเหยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และเปิดใช้งานระบบขับถ่ายของไต ชายี่หร่าเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมที่เสริมยาในการรักษา urolithiasis และยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีที่ให้นมบุตร น้ำที่เตรียมจากเมล็ดพืชใช้เป็นยาขับลมในการรักษาอาการท้องอืดในทารก รากใช้เป็นยาระบาย ยาต้มใช้ในการรักษาโรคหวัด นอกจากนี้ ฟลาโวนอยด์และวิตามินที่มีอยู่ในพืชจะช่วยรับมือกับอาการบลูส์และหลีกเลี่ยงอันตรายจากภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวที่เกี่ยวข้องกับการขาดความร้อนและแสงแดด
ยี่หร่าผักเป็นสมุนไพรที่ประสบความสำเร็จในการปรุงอาหาร ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้ เมล็ดและใบใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สองตลอดจนในการเตรียมน้ำมะนาวและเงินทุน หัวหอมอบหรือตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่การผสมผสานที่ได้เปรียบที่สุดของรสชาติของยี่หร่ากับปลา: ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา, ปลาเฮลิบัต, ปลาแฮดด็อก หากคุณใช้ขิงในการเคี่ยว ขิงจะยิ่งเน้นรสชาติอาหารของคุณมากขึ้น
ควรจำไว้ว่าทุกวันที่กลิ่นของหญ้าที่เก็บได้จะสูญเสียความสว่างไป ดังนั้นควรใช้หัวยี่หร่าเช่นผักใบเขียวใน 3-5 วันแรกหลังการตัด หากไม่สามารถทำได้ สามารถห่อผักด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อซื้อในตลาดต้องใส่ใจคุณภาพและความสดของสมุนไพร หัวอ่อนที่เพิ่งตัดใหม่มีความหนาแน่น น้ำหนักเบา มีรสโป๊ยกั๊ก
ยี่หร่าเป็นตู้กับข้าวที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง พืชมีธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก สังกะสี โครเมียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม อะลูมิเนียม ทองแดง