Oktoberfest ในเยอรมนี: รูปภาพและคำอธิบาย

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:42

สถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมคือมิวนิก ซึ่งมีผู้คนมากกว่า 6 ล้านคนมาที่ Oktoberfest ทุกปี กว่า 200 ปีที่เทศกาลเบียร์ได้รับความนิยมอย่างไม่ลดละสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้ “Oktoberfest” ในเยอรมนีได้รับแรงผลักดันดังกล่าวในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาและรวมอยู่ในหนังสือกินเนสส์อย่างสม่ำเสมอว่าเป็นงานที่ใหญ่ที่สุดในโลก

สองวันหยุด - สองประเพณี

ประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์ในบาวาเรียมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับราชวงศ์ที่ครั้งหนึ่งเคยปกครองภูมิภาคนี้ ตัวแทนของ Wittelsbachs พิจารณาว่าเป็นสิทธิ์ของพวกเขาไม่เพียง แต่จะเข้าใจประเภทของเบียร์เท่านั้น แต่ยังต้องมีส่วนร่วมในการผลิตด้วย โรงเบียร์ของราชวงศ์แห่งแรกเปิดขึ้นในปี 1260 ในเมืองมิวนิก เมืองหลวงของบาวาเรีย โดย Duke Ludwig the Severe จนถึงศตวรรษที่ 19 มีโรงงานผลิตเครื่องดื่ม 70 แห่ง ซึ่งเป็นของราชวงศ์

หนึ่งในพระมหากษัตริย์(ดยุควิลเฮล์ม 4) ในปี ค.ศ. 1516 ได้ออกกฎหมายว่าด้วยความบริสุทธิ์ของอาหาร ซึ่งจนถึงปี ค.ศ. 1906 มีผลบังคับใช้เฉพาะในดินบาวาเรีย แต่จากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วเยอรมนี ด้วยทัศนคติที่จริงจังต่อเครื่องดื่มประจำชาติ เบียร์เยอรมันจึงถือว่าเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก

ชาวบาวาเรียรู้ดีไม่เพียงแค่ประเพณีการทำเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริโภคด้วย แม้ว่าจะมีช่วงเวลาในประวัติศาสตร์ของพวกเขาที่ไวน์ท้องถิ่นเข้มข้นเริ่มแทนที่เครื่องดื่มที่มีฟองในแง่ของการบริโภค

บางครั้งพระราชกฤษฎีกาเดียวก็เปลี่ยนความสมดุลของประวัติศาสตร์ได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 มีการออกพระราชกฤษฎีกาเกี่ยวกับประโยชน์ของเบียร์ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นไม่เพียง แต่ในการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริโภคด้วย หากก่อนที่ชาวบาวาเรียจะสลับกันไวน์และเบียร์ แล้วหลังจากการประกาศใช้พระราชกฤษฎีกา กฎหมายหลังก็ถูกมากจนการบริโภคเพิ่มขึ้นเป็น 500 ลิตรต่อคนต่อปี

ไม่กี่คนที่รู้ว่า “Oktoberfest” ในเยอรมนีไม่ใช่เทศกาลเบียร์เพียงงานเดียว สิ่งที่สำคัญไม่น้อยสำหรับชาวเยอรมันคือฤดูกาลของเบียร์ที่เข้มข้นซึ่งตรงกับวันเข้าพรรษา

เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นในอารามของพระเปาลาเนียนซึ่งกลั่นตามความต้องการของพวกเขา ชื่อเสียงของเบียร์อร่อยกระจายไปทั่วทั้งภูมิภาค แต่กฎหมายห้ามพระสงฆ์ขายเครื่องดื่มจึงต้องดื่มเองก่อนถือศีลอด เฉพาะในปี พ.ศ. 2323 ได้รับอนุญาตให้ซื้อขายเบียร์นี้ นี่คือประเพณีที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์เพื่อเฉลิมฉลองงานเลี้ยงเบียร์ที่เข้มข้นบนภูเขา Nockherberg ในมิวนิก

ประวัติศาสตร์เทศกาลเบียร์

วันหยุด“Oktoberfest” ในเยอรมนีมีอายุย้อนไปถึงปี 1810 เมื่อกษัตริย์ Ludwig 1 ในอนาคตตัดสินใจเฉลิมฉลองงานแต่งงานของเขากับเจ้าหญิงเทเรซาชาวแซ็กซอนอย่างกว้างขวาง ในการทำเช่นนี้ โต๊ะวางอยู่บนทุ่งหญ้าในเขตชานเมืองมิวนิก และจัดส่งเบียร์หลายร้อยถังให้กับชาวเมือง ผู้คนชอบวันหยุดนี้มากจนตัดสินใจซ้ำในปีหน้า และต่อมาก็กลายเป็นความรับผิดชอบของทางการของเมือง

วันนี้ Theresienstadt Meadow เป็นจัตุรัสขนาดใหญ่ใกล้กับสถานีรถไฟในมิวนิกเก่า ประเพณีเบียร์ประจำปีถูกทำลายเฉพาะช่วงโรคระบาดและการสู้รบ เช่น ในปี 1854 และ 1873 เนื่องจากอหิวาตกโรค

จัดเหมือนครั้งแรกเมื่อต้นเดือนตุลาคม แต่ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1904 ก็ได้เลื่อนไปเป็นปลายเดือนกันยายน ถึงแม้ว่าชื่อจะยังเหมือนเดิมก็ตาม ปัจจุบันเริ่มในวันเสาร์ที่ 3 ของเดือนกันยายน เป็นระยะเวลา 16 วัน

สถานที่จัดงาน

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ประเพณีต่างๆ ได้ก่อตัวขึ้นในทุ่งหญ้าเทเรซาในมิวนิกและกำหนดสถานที่ซึ่งเริ่มจัดเทศกาลอ็อกโทเบอร์เฟสต์ทุกปี เป็นประโยชน์สำหรับเยอรมนีในการสร้างชื่อเสียงให้กับโรงเบียร์บาวาเรีย เพื่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนเดินทางจากทั่วประเทศไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมาจากต่างประเทศอีกด้วย ชาวเยอรมันมีลักษณะเฉพาะของความแข็งแกร่งและความเฉลียวฉลาด ดังนั้นพวกเขาจึงตั้งเต็นท์ขนาดใหญ่ในทุ่งหญ้า ซึ่งนอกจากโต๊ะและม้านั่งแล้ว ฟลอร์เต้นรำและลานโบว์ลิ่งยังถูกสร้างขึ้น

หลังจากนั้นไม่นาน ความบันเทิงทั้งหมดก็ถูกย้ายออกไปนอกเต๊นท์ เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ต้องการดื่มเบียร์ท้องถิ่นทุกปี นอกนั้นดูคล้ายกันมากเช่นเดียวกับในปี พ.ศ. 2429 อันไกลโพ้น เมื่อมีไฟฟ้าใช้ บริษัทของพ่อของไอน์สไตน์เป็นผู้ควบคุมระบบไฟ และกล่าวกันว่าอัลเบิร์ตตัวน้อยได้ขันหลอดไฟเป็นการส่วนตัวในเต็นท์โรงเบียร์ชอทเทนแฮมเมล

เต๊นท์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งแรกสำหรับ 12,000 คนถูกจัดตั้งขึ้นในปี 1913 ซึ่งเป็นงานที่น่าทึ่งสำหรับครั้งนั้น ปัจจุบันมีเต็นท์ 14 เต็นท์ที่จุคนได้มากถึง 10,000 คนและเต็นท์ขนาดเล็ก 15 หลังสำหรับ 1,000 คนบนจัตุรัส

ฮีโร่แห่งโอกาส

เครื่องดื่มหลักในงานเทศกาลคือเบียร์ที่กลั่นโดยโรงเบียร์ในมิวนิก ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาต้องเป็นไปตามมาตรฐาน 1487 (ออกกฎหมายว่าด้วยความบริสุทธิ์ของมิวนิก) และ 1516 (พระราชกฤษฎีกาว่าด้วยความบริสุทธิ์ของอาหาร) ดังนั้นตั้งแต่เดือนมีนาคม เบียร์ชนิดพิเศษจะถูกต้มสำหรับการเฉลิมฉลอง

โรงเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "ออกัสตินเนอร์", "พอลลาเนอร์", "เลเวนบรอย" และอื่นๆ เบียร์ถูกผลิตขึ้นตามพระราชกฤษฎีกาเก่าที่ต้องมีฮ็อพ มอลต์ข้าวบาร์เลย์ ยีสต์ และน้ำเท่านั้นในองค์ประกอบ แขกของมิวนิก เมื่อ Oktoberfest จัดขึ้นที่ประเทศเยอรมนี สามารถลองดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งมีรสชาติและความแรงเท่ากัน (5.8 - 6.3%) เหมือนกับเทศกาลแรกเมื่อ 200 ปีที่แล้ว

แน่นอนว่าทุกวันนี้ผู้ผลิตเบียร์มีไหวพริบและสร้างเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมมากมายขาย แต่ไม่มีในวันหยุด

ที่งาน Oktoberfest ในเยอรมนีในปีต่างๆ ปริมาณการดื่มเบียร์ถึงเกือบ 70,000 เฮกโตลิตร ไวน์ - มากถึง 27,000 ลิตร (คุณสามารถลิ้มรสในเต๊นท์ไวน์) และแชมเปญ - มากถึง 20,000 ขวด (มีเต็นท์แยกต่างหากสำหรับมัน) ราคาเฉลี่ยของเหยือกลิตร (มวล) และเบียร์ในปริมาณดังกล่าวเท่านั้นที่เสิร์ฟที่ Oktoberfest ราคา 10 € เนื่องจากแต่ละเต็นท์มีเพียง 6 แบบเท่านั้น ใน 2 สัปดาห์ของเทศกาล คุณจึงสามารถไปรอบๆ เต็นท์ทั้งหมดได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและกระเป๋าเงินของคุณมากนัก

800 ห้องน้ำรองรับแขกที่มาร่วมงาน มีแพทย์และอาสาสมัครคอยช่วยเหลือผู้ที่ยังคำนวณพละกำลังไม่ได้

รักษา

อาหารประจำชาติบาวาเรียเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลเบียร์ ที่นี่เสิร์ฟไส้กรอกหมู ไก่ทอด ขาหมู เนื้อติดกระดูก และปลา หมูป่าย่าง กวาง และ roe deer ถือเป็นเมนูพิเศษ

สั่งอาหารได้ทั้งในเต๊นท์เบียร์และซื้อในแผงขายพิเศษ สำหรับอาหารว่างสำหรับเบียร์ เป็นเรื่องปกติที่จะสั่งเพรทเซลและเครื่องอบเกลือ คุณสามารถซื้อปลาแห้งได้ที่แผงขายปลา แม้ว่าจะไม่ใช่ขนมเบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมก็ตาม

เครื่องปิ้งไก่เครื่องแรกได้รับการติดตั้งในงานเทศกาลบาวาเรียในปี 1881 และวันนี้พวกเขาถูกแทนที่ด้วยเตาย่างสมัยใหม่

ขบวนรื่นเริง

เริ่มในปี พ.ศ. 2430 โดยเริ่มมีขบวนแห่เจ้าของเต็นท์ ประเพณีเริ่มต้นขึ้นเมื่อครั้งแรกที่ผู้ผลิตเบียร์และเจ้าของสถานที่ท่องเที่ยวมารวมตัวกันและมาที่ทุ่งหญ้าของเทเรซาด้วยกันเป็นเสาขนาดใหญ่

ตั้งแต่นั้นมา เกวียนที่ตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งลากโดยม้าสี่หรือหกตัวได้บรรทุกถังเบียร์ที่จะเสิร์ฟในเต็นท์นี้ ตามด้วยเจ้าของและพนักงานของโรงเบียร์ และทั้งหมดนี้มาพร้อมกับเกมวงออเคสตรา

เทศกาลเริ่มต้นด้วยการขับถังแบบดั้งเดิมในเวลา 12.00 น. พิธีกรรมนี้ดำเนินการโดยนายกเทศมนตรีของเมือง หลังจากเปิดถังแรกแล้ว เจ้าของเต็นท์ทั้งหมดก็สามารถเริ่มขายและบรรจุเบียร์ขวดได้

ชาวบาวาเรียที่เล่นการพนันมากที่สุดเดิมพันว่าจะต้องใช้กี่หมัดเพื่อให้เจ้าเมืองคนปัจจุบันเปิดถัง ดังนั้น ผลลัพธ์ที่แย่ที่สุดคือปี 1950 เมื่อทำการยิง 19 ครั้ง และดีที่สุดคือปี 2006 เมื่อเปิดลำกล้องจากการตีครั้งแรก

สถานบันเทิงและสถานที่ท่องเที่ยว

ต้นศตวรรษที่ 20 อ็อกโทเบอร์เฟสต์ในเยอรมนีมาพร้อมกับการแสดงที่น่าตื่นตาตื่นใจ ตัวอย่างเช่น ในปี 1901 หมู่บ้านชาวเบดูอินที่มีผู้อยู่อาศัยถูกจัดแสดงสำหรับผู้เข้าร่วมเทศกาลทุกคน การเต้นรำพื้นบ้าน การยิงธนู โบว์ลิ่ง และม้าหมุน นั่นคือความบันเทิงในปีนั้น

ในสมัยของเรา แขกจะได้รับความบันเทิงจากทั้งม้าหมุนเก่าที่เปิดดำเนินการมากว่า 80 ปี และม้าหมุนที่ล้ำสมัย รถไฟเหาะที่มีความยาวต่างกันเป็นที่นิยมมากในหมู่พวกเขา

คนรักความสูงสามารถเพลิดเพลินกับหอคอยสูง 66 ม. ซึ่งให้คุณได้สัมผัสกับความงามของการตกอย่างอิสระด้วยความเร็ว 79 กม./ชม. ชิงช้าสวรรค์จะทำให้คุณได้เห็นทั้งเทศกาลจากมุมสูง

ละครสัตว์หมัดซึ่งเปิดดำเนินการในวันหยุดตั้งแต่ยุค 60 ของศตวรรษที่ 20 เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็กเสมอ

ใครอยากเต้นก็ยิงจากคันธนูและหน้าไม้หรือมีส่วนร่วมในการเล่นตลกมากมาย ทุกเย็น เต็นท์แต่ละหลังมีความบันเทิงที่น่าสนใจสำหรับแขก: ในบางแห่งมีคอนเสิร์ตร็อกแอนด์โรล บางแห่งมีเพลงพื้นบ้านและการเต้นรำ

ผู้เข้าร่วมเทศกาล

ขบวนแห่เครื่องแต่งกายเป็นเครื่องบรรณาการตามประเพณี จัดขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2378 และตรงกับงานแต่งงานสีเงินของลุดวิก 1 และเทเรซาแห่งแซกโซนี ขบวนแรกนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่เมื่อถึงเวลาของเราผู้คนมากกว่า 8,000 สวมชุดประจำชาติก็เริ่มมีส่วนร่วม ขบวนเกิดขึ้นในวันอาทิตย์แรกของวันหยุด

ในหมู่ผู้เข้าร่วมงานคือรัฐบาลบาวาเรียและสมาชิกสภาเมืองมิวนิก ตัวแทนจากชมรมล่าสัตว์และยิงปืน วงออเคสตราและทีมงานรื่นเริง ขบวนยาว 7 กม. ตามประเพณีโดยเด็ก

วันนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นงานดังกล่าวที่ใหญ่ที่สุดในโลก

แขกรับเชิญ

ตามสถิติ แขกประมาณ 70% เป็นชาวบาวาเรียและเยอรมัน ที่เหลือเป็นนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก ในวันหยุดที่คึกคักและสดใสนี้ คุณจะได้ยินเสียงภาษาอิตาลี กรีก อังกฤษ สวีเดน นอร์เวย์ รัสเซีย ยูเครน และผู้ที่ชื่นชอบเบียร์จากประเทศอื่นๆ ทั่วโลก

เทศกาลนี้ไม่มีการต่อสู้หรือการแสดงความก้าวร้าวใดๆ เนื่องจากผู้คนที่มาที่นี่ได้พักร้อนอย่างแท้จริง ซึ่งพวกเขารอคอยมาตลอดทั้งปี เสียงหัวเราะและอารมณ์ที่เป็นมิตรมักครองที่นี่ นี่คือวิธีที่เยอรมนีเฉลิมฉลอง Oktoberfest

“Oktoberfest” ในมอสโก

ใหม่ประเพณีมีต้นกำเนิดในรัสเซีย ตอนนี้มี "Oktoberfest" ที่สถานทูตเยอรมันแล้ว ค่าเข้าชมงานนี้ชำระแล้ว แต่ตั๋วขายหมดทันที นี่เป็นเพราะความสนใจอย่างมากของชาวมอสโกในวัฒนธรรมเยอรมัน แต่มีเบียร์ชั้นดีและอาหารบาวาเรียแสนอร่อยมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น “Oktoberfest” (สถานทูตเยอรมัน) ในปี 2559 มีผู้เข้าร่วมมากกว่า 1,000 คน วันหยุดเกิดขึ้นในวันที่ 16-17 กันยายนและในช่วง 2 วันนี้เบียร์บาวาเรีย, อาหาร, การจับรางวัลและของขวัญรอแขกอยู่ อนิเมเตอร์ทำงานให้เด็กๆ และพ่อแม่ของพวกเขาได้รับการดูแลจากการแสดงคอนเสิร์ตจากกลุ่มการแสดงในมิวนิก