คุณเคยเจอคำว่า "คาร์ดอน" ในชีวิตมั้ย? หลายคนจะบอกว่าคำว่า "ชายแดน" หรือ "ด่านทหาร" หมายถึงอะไร คำตอบดังกล่าวจะไม่ถูกต้อง คำที่ฟังดูคล้ายคลึงกันนั้นต่างกันในตัวอักษรเพียงตัวเดียวแต่มีความหมายต่างกันโดยสิ้นเชิง
ความหมายของคำว่า "kardon"
อันที่จริง คำแปลก ๆ นี้มีความหมายแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมีความเกี่ยวข้องกับพืช "คาร์ดอน" คืออะไร? การกำหนดมูลค่าอาจทำให้เกิดปัญหาได้ คำนี้มาจากภาษาละติน ชื่อของมันคือ Cynara cardunculus ในภาษาละติน Cynara scolymus ในภาษากรีก Cardon หรือ Spanish Artichoke เป็นพืชในวงศ์ Asteraceae
Cynara scolymus แปลว่า "ฟันของสุนัข" ในภาษากรีก คาร์ดอนได้ชื่อมาเพราะผลและใบของมันมีรูปร่างแหลมคมคล้ายกับเขี้ยวของสัตว์เหล่านี้
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบ้านเกิดของอาติโช๊คเป็นประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณ งานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่เกี่ยวข้องกับพืชชนิดนี้ก็ถูกเขียนขึ้น อาณาจักรโรมันเดินทางข้ามศตวรรษผ่านจักรวรรดิโรมันไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรป ที่ซึ่งอาณาจักรนี้ตั้งรกรากและกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันไม่ใช่รุ่นเดียว
และจากนั่นก็แผ่กระจายไปทั่วโลก อาติโช๊คของสเปนสามารถพบได้ในเอเชีย แอฟริกา อินเดีย รับประทาน ใช้เป็นยา และปลูกเป็นไม้ประดับ
ประวัติศาสตร์เล็กน้อย
มีตำนานเล่าว่าอาติโช๊คเกิดมาจากความรักของเทพเจ้าสายฟ้า ซุส เด็กหญิงมนุษย์ชื่อ Cinara อาศัยอยู่บนเกาะแห่งหนึ่งในทะเลอีเจียน สังเกตเห็นเธอรู้จักความรักกับเธอ Zeus ต้องการทำให้เธอเป็นอมตะ
ซินาร่าไม่กลัวและปีนภูเขาโอลิมปัสโดยหลบสายตาของเฮร่า แต่วันหนึ่งเทพธิดาสาวตัดสินใจไปเยือนโลกของผู้คนและไม่ได้ขออนุญาตจากพระเจ้าสูงสุด เพื่อความอวดดีและการไม่เชื่อฟัง Zeus ได้เปลี่ยนมันให้เป็นพุ่มไม้หนามที่ไม่เด่น ตั้งแต่นั้นมา เขาก็ใช้ชื่อเธอ
ในมอริเตเนีย เนเปิลส์ และซิซิลี อาร์ติโชกได้หยั่งรากลึกในอาราม กลายเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลัก ต้องขอบคุณพระสงฆ์ที่คัดเลือกมาหลายศตวรรษ มนุษย์จึงคุ้นเคยกับพันธุ์ที่เพาะพันธุ์โดยเฉพาะเพื่อให้ได้ผลผลิตสูง
แล้ว cardoon สำหรับคนที่มีชีวิตอยู่เมื่อหลายพันปีก่อนคืออะไร? ประการแรกมันเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงาน ประการที่สอง เป็นยาที่ Theophrastus อธิบายคุณสมบัติการรักษาในผลงานของเขา
ยา
cardon มีความหมายอย่างไรต่อแพทย์และหมอในสมัยโบราณ? พืชมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และความงามมานานกว่าพันปี พวกเขายังรู้ถึงคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของมันอีกด้วยในประเทศจีนโบราณ กรีซ และโรม
ชาวโรมันรักษาอาการบวม เลือดออกตามไรฟัน ดีซ่าน เนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ อาร์ติโชกจึงค่อนข้างเป็นที่นิยมในยุคกลาง โรคหลักของเวลานั้น - โรคเกาต์ - ได้รับการรักษาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้
ในราชสำนักของยุโรป อาร์ติโชกของสเปนถูกใช้เป็นยาโป๊ พวกเขาไม่ได้ดูหมิ่นตัวแทนของทั้งสองเพศ เชื่อกันว่าการรับประทานคาร์ดูนหนึ่งซอง จะทำให้คุณมีความใคร่เพิ่มขึ้นเป็นเวลานาน
แคทเธอรีน เดอ เมดิชิ ซึ่งกลายเป็นมเหสีของกษัตริย์ฝรั่งเศสเมื่ออายุได้สิบสี่ปี ห้ามมิให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้หญิงที่รออยู่ เพราะกลัวการทรยศของคู่ครองที่สวมมงกุฎของเธอ
วันนี้ อุตสาหกรรมยามีผลิตภัณฑ์จากคาร์โทนให้เลือกมากมาย เนื่องจากคุณสมบัติของมัน choleretic ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเมื่อยล้าของน้ำดี, ตับเสื่อมสภาพ, เช่นเดียวกับผู้ที่มีการอักเสบเรื้อรังของไต, ไตวาย.
ทำอาหาร
บางทีก็ควรค่าแก่การระลึกว่า cardoon เป็นพืชที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารน่ารับประทานมาเป็นเวลากว่าพันปี ช่อดอกที่ยังไม่สุกและลำต้นเนื้อของส่วนฐานใช้เป็นอาหาร
เพื่อให้เนื้อไม่ขมจึงนำไปต้มและปอกเปลือกแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการแปรรูปคาร์ดูนที่ไม่ได้ฟอก มีคนเติมน้ำมะนาวบางคน - นม แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงอาหารในน้ำเค็มเล็กน้อย ส่วนเนื้อจะนุ่มและหวานผิดปกติ (เมื่อใช้นม)
ในอิตาลีและโปรตุเกส ผู้ผลิตชีสได้เรียนรู้การใช้คาร์ดอนเป็นสารสกัดเรนเนทสำหรับทำชีสจากนมแพะและนมวัว พ่อครัวยังคงชอบที่จะใช้ช่อดอกที่ยังไม่สุกในการปรุงอาหารหลากหลายเมนูในปัจจุบัน สำหรับนักชิม มันไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังดึงดูดใจด้วยรสเผ็ดเฉพาะด้วย
แล้ว cardon สำหรับชาวยุโรปตอนใต้คืออะไร? เป็นเรื่องยาวตั้งแต่สมัยโบราณ นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นพืชที่น่าทึ่งที่มีหลากหลายพันธุ์ พูดได้อย่างปลอดภัยว่า cardoon เป็นพืชที่กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวันของหลาย ๆ คน
