รัสซูล่าเท็จ: ลักษณะและลักษณะเฉพาะ

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:45

ในป่าของเรา มีเห็ดไม่กี่ชนิดที่คนเก็บเห็ดจะปฏิบัติด้วยความรังเกียจเล็กน้อย แต่รัสซูล่าเป็นหนึ่งในนั้น แต่สิ่งนี้แปลกมากเพราะในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ "ผู้ถูกขับไล่" เหล่านี้ดีมาก และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขาสามารถกลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้เก็บเห็ด

น่าเสียดายที่ตัวแทนของเผ่าเห็ดที่ไร้สาระแต่มีประโยชน์มากก็มีด้านมืด นี่คือเห็ดหูหนูปลอมซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปอาจสร้างปัญหาให้กับผู้บริโภคได้มากมาย

ในบทความของเรา เราจะแสดงรายการสัญญาณทั้งหมด โดยเน้นที่ซึ่งคุณสามารถระบุฝาแฝดที่ร้ายกาจเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย เราทราบทันทีว่ารัสเซียเท็จนั้น "มีหลายแง่มุม" อย่างมากเนื่องจากหลายประเภทของพวกเขาถูกซ่อนภายใต้ชื่อนี้ในครั้งเดียว นอกจากนี้ความแตกต่างระหว่างบางส่วนนั้นไม่มีนัยสำคัญที่มีเพียงนักวิทยาเชื้อราที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถแยกแยะได้ และถึงอย่างนั้นถ้าเขามีห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

โปรดทราบว่าโดยหลักการแล้ว russula คิดเป็น 45% ของทั้งหมดมวลเห็ดในป่าของเราเพื่อให้กฎสำหรับการรวบรวมของพวกเขาต้องจำได้เป็นอย่างดี ทางที่ดีควรใช้หมวกที่ไม่มีดอกไม้สีแดงและสีม่วงเข้ม ถ้าคุณเห็นเห็ดพวกนี้ แสดงว่าคุณเกือบจะมีรัสซูล่าปลอมอยู่ตรงหน้าคุณ

ดังนั้น พันธุ์ฉุนจึงมีหมวกสีแดงเข้มแบบเดียวกัน เนื้อของเห็ดจะเปราะและแดงเล็กน้อยเมื่อหัก นักวิทยาศาสตร์แบ่งแยกความเป็นพิษ

ส่วนที่คิดว่าเป็นเพราะว่าหลังจากการย่อยอาหารเป็นเวลานานโดยมีการเปลี่ยนแปลงของน้ำหลายครั้ง เห็ดหูหนูปลอมนี้จะกินได้ และในกรณีอื่นๆ คุณยังไม่สามารถกินมันได้เนื่องจากมีรสขมมาก

พันธุ์เลือด-แดงก็เหมือนกัน ลักษณะของมันสามารถตัดสินได้จากชื่อของมัน เนื้อเป็นสีขาวมีสีแดงเล็กน้อยบนหมวก ในแง่ของลักษณะรสชาติ มันเกือบจะคล้ายกับประเภทที่อธิบายไว้ข้างต้น

Bile russula โดยทั่วไปจะมีรสชาติคล้ายกับสารที่ให้ชื่อ อย่างไรก็ตามในฤดูใบไม้ร่วงมีป่าสนมากมาย สีของเธอคือสีแดงสดหรือเหลืองเหลือง แยกแยะได้ง่ายหากเพิ่งฝนตกในป่าเมื่อไม่นานนี้ เมื่อเปียก หมวกจะมีลักษณะเป็นเมือก ซึ่งแตกต่างจากรัสซูล่าโดยสิ้นเชิง

วิวล้นทะลักใน "บริษัทแย่ๆ" แห่งนี้ และเข้ามาอยู่ใน "บริษัทที่ไม่ดี" นี้อย่างไม่สมควรอย่างยิ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่นคือหมวกสีแดงเลือดซึ่งผิวหนังจะถูกลบออกด้วยความยากลำบากอย่างมาก คุณสามารถพบเธอในฐานะในหนองน้ำและในป่าสนที่ปกคลุมไปด้วยต้นสแฟกนั่ม มักเรียกกันว่าพันธุ์ปลอม แต่เปล่าประโยชน์ เพราะมันมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

พูดได้คำเดียวว่า คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าเห็ดรัสเซียนจอมปลอมไม่ใช่เห็ดพิษในความหมายที่สมบูรณ์ของคำนี้ การใช้ในปริมาณมากเป็นไปไม่ได้เลยต่อร่างกาย และส่วนเล็ก ๆ ซึ่งถึงแม้จะทำให้จานเห็ดของคุณเสีย แต่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

สุดท้ายก็เลือกไม่ถูกว่าจะเลือกอะไรดี: หั่นเนื้อเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณมี russula ปลอมอยู่ในมือ (รูปภาพอยู่ในบทความ) คุณจะรู้ได้ทันที