Yuriy Rozhkov เป็นเชฟชื่อดังระดับโลกและพิธีกรรายการ Ask a Chef
การเติบโตของอาชีพ Yuri Rozhkov
ยูริ โรจคอฟ เกิดเมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2513 เขาเป็นชาวมอสโก เขาเริ่มต้นอาชีพเมื่ออายุ 21 ปีในฐานะเชฟประจำ สี่ปีต่อมา เขาได้รับตำแหน่งพ่อครัวที่น่าภาคภูมิใจที่ร้านอาหาร Nostalgie ชั้นยอดที่โรงแรมห้าดาว แปดปีต่อมา เขาได้เป็นเชฟที่ Vogue Cafe ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
แต่ถึงแม้จะประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน แต่ Yuri Rozhkov พ่อครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดก็ไม่หยุด เขาได้เรียนหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารในยุโรปและฝึกฝนในร้านอาหารที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส สวีเดน อังกฤษ และสถาบันเนื้อในสหรัฐอเมริกา
Rozhkov Yury กลายเป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม เช่น "สิ่งที่ฉันรัก" ตั้งแต่ปี 2550 ถึง 2557 เขาได้จัดรายการทีวีกับเชฟชื่อดังอย่าง Konstantin Ivlev
ในช่วงชีวิตของเขา Yury Rozhkov เอาชนะอุปสรรคมากมายและได้รับรางวัลมากมายความสูงระดับมืออาชีพ น่าเสียดายที่วันที่ 21 สิงหาคม 2016 อาชีพและชีวิตของเขาหยุดชะงัก เชฟเสียชีวิตภายใต้สถานการณ์ที่ไม่ชัดเจน แต่ทักษะการทำอาหารและสูตรอาหารของผู้แต่งของเขายังคงอยู่ พ่อครัวชื่อดัง Yuri Rozhkov ภูมิใจในการสร้างสรรค์อาหารประเภทใด? สามารถดูสูตรอาหารจานโปรดได้ที่ด้านล่าง
เข้าร่วมการแข่งขัน
ควบคู่ไปกับการสร้างอาชีพ Yury Rozhkov เข้าร่วมและชนะการแข่งขันการทำอาหารรัสเซียทั้งหมด เขาเป็นผู้ชนะในประเภทเช่น:
- Sous Chef ที่ดีที่สุด 1996 (ที่ 3)
- อัศวินแห่งการทำอาหารฝรั่งเศสในปี 1996
- เมนูร้านอาหารวันหยุดที่ดีที่สุดในปี 1999 (ที่ 1)
- Russian Culinary Champion in 2000 (ที่หนึ่ง).
- Russian Culinary Championship 2001 (ที่หนึ่ง).
แฮมเบอร์เกอร์จาก Yuri Rozhkov
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 150 กรัม
- มะเขือเทศเป็นสิ่งหนึ่ง
- ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
- ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง - ชิ้นเดียว
- หอมแดง - หอมหัวเล็กหนึ่งต้น
- ซอสมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตไม่มีสารเติมเต็ม - 200 กรัม
- ซอสทาร์ทาร์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตร:
- เปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อสับ. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและซอสมะเขือเทศลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในกระทะย่าง
- ทอดไข่ให้โปรตีนแข็งตัวและไข่แดงยังคงเป็นของเหลวและทั้งตัว
- ตัดซาลาเปาทอดในกระทะที่แห้งราดซอสให้เธอ
- เรียงส่วนผสมตามลำดับ: ผักกาดหอมก่อนแล้วจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ วางไข่ดาวไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
- วางส่วนที่ 2 ของโรลบนจานใกล้ๆ แล้วโรยด้วยหัวหอมใหญ่
ลาซานญ่าเวอร์ชั่นกรีก - มูสซาก้า
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 200 กรัม
- แครอท - หนึ่งอันเล็ก
- หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งต้น
- ขึ้นฉ่าย - หนึ่งก้าน
- โหระพา - เหน็บแนม
- กระเทียม - สองกลีบ
- ไวน์แดงแห้ง - ครึ่งแก้ว
- มะเขือเทศกระป๋อง - 100 กรัม
- มะเขือยาว - หนึ่งลูกเล็ก
- น้ำมันมะกอก - ห้าช้อน
- มันฝรั่ง - สิ่งหนึ่ง.
- เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
สูตร:
- ผสมเนื้อ แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และกระเทียม
- ทอดส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมันโดยเติมไวน์และเครื่องเทศ
- เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมที่เหลือ ขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกห้านาที เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
- เปลี่ยนซอสเป็นเนื้อสับแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่
- มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นโปร่งแสง วางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอุ่นสิบนาที
- ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น วางถาดอบแล้วส่งมะเขือยาวเข้าเตาอบ
- หยิบถ้วยเล็กแต่ลึก. สู่ก้นบึ้งของเธอวางมันฝรั่งเป็นชั้น แล้วก็ชั้นของเนื้อสับและชั้นของมะเขือยาว ทำซ้ำจนเต็มถ้วย
ลองชิมเมนูนี้แล้ว ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่า Yuri Rozhkov สมควรได้รับตำแหน่งเชฟและรางวัลทั้งหมดที่มอบให้เขา
