Rozhkov Yuri - เชฟชื่อดังระดับโลกกับสูตรอาหารในตำนาน

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:45

Yuriy Rozhkov เป็นเชฟชื่อดังระดับโลกและพิธีกรรายการ Ask a Chef

การเติบโตของอาชีพ Yuri Rozhkov

ยูริ โรจคอฟ เกิดเมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2513 เขาเป็นชาวมอสโก เขาเริ่มต้นอาชีพเมื่ออายุ 21 ปีในฐานะเชฟประจำ สี่ปีต่อมา เขาได้รับตำแหน่งพ่อครัวที่น่าภาคภูมิใจที่ร้านอาหาร Nostalgie ชั้นยอดที่โรงแรมห้าดาว แปดปีต่อมา เขาได้เป็นเชฟที่ Vogue Cafe ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

แต่ถึงแม้จะประสบความสำเร็จในอาชีพการงาน แต่ Yuri Rozhkov พ่อครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดก็ไม่หยุด เขาได้เรียนหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารในยุโรปและฝึกฝนในร้านอาหารที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส สวีเดน อังกฤษ และสถาบันเนื้อในสหรัฐอเมริกา

Rozhkov Yury กลายเป็นผู้เขียนตำราอาหารหลายเล่ม เช่น "สิ่งที่ฉันรัก" ตั้งแต่ปี 2550 ถึง 2557 เขาได้จัดรายการทีวีกับเชฟชื่อดังอย่าง Konstantin Ivlev

ในช่วงชีวิตของเขา Yury Rozhkov เอาชนะอุปสรรคมากมายและได้รับรางวัลมากมายความสูงระดับมืออาชีพ น่าเสียดายที่วันที่ 21 สิงหาคม 2016 อาชีพและชีวิตของเขาหยุดชะงัก เชฟเสียชีวิตภายใต้สถานการณ์ที่ไม่ชัดเจน แต่ทักษะการทำอาหารและสูตรอาหารของผู้แต่งของเขายังคงอยู่ พ่อครัวชื่อดัง Yuri Rozhkov ภูมิใจในการสร้างสรรค์อาหารประเภทใด? สามารถดูสูตรอาหารจานโปรดได้ที่ด้านล่าง

เข้าร่วมการแข่งขัน

ควบคู่ไปกับการสร้างอาชีพ Yury Rozhkov เข้าร่วมและชนะการแข่งขันการทำอาหารรัสเซียทั้งหมด เขาเป็นผู้ชนะในประเภทเช่น:

• Sous Chef ที่ดีที่สุด 1996 (ที่ 3)
• อัศวินแห่งการทำอาหารฝรั่งเศสในปี 1996
• เมนูร้านอาหารวันหยุดที่ดีที่สุดในปี 1999 (ที่ 1)
• Russian Culinary Champion in 2000 (ที่หนึ่ง).
• Russian Culinary Championship 2001 (ที่หนึ่ง).

แฮมเบอร์เกอร์จาก Yuri Rozhkov

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 150 กรัม
• มะเขือเทศเป็นสิ่งหนึ่ง
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• ผักกาดภูเขาน้ำแข็ง - ชิ้นเดียว
• หอมแดง - หอมหัวเล็กหนึ่งต้น
• ซอสมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไม่มีสารเติมเต็ม - 200 กรัม
• ซอสทาร์ทาร์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร:

1. เปลี่ยนเนื้อให้เป็นเนื้อสับ. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและซอสมะเขือเทศลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในกระทะย่าง
2. ทอดไข่ให้โปรตีนแข็งตัวและไข่แดงยังคงเป็นของเหลวและทั้งตัว
3. ตัดซาลาเปาทอดในกระทะที่แห้งราดซอสให้เธอ
4. เรียงส่วนผสมตามลำดับ: ผักกาดหอมก่อนแล้วจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ วางไข่ดาวไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
5. วางส่วนที่ 2 ของโรลบนจานใกล้ๆ แล้วโรยด้วยหัวหอมใหญ่

ลาซานญ่าเวอร์ชั่นกรีก - มูสซาก้า

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 200 กรัม
• แครอท - หนึ่งอันเล็ก
• หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งต้น
• ขึ้นฉ่าย - หนึ่งก้าน
• โหระพา - เหน็บแนม
• กระเทียม - สองกลีบ
• ไวน์แดงแห้ง - ครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศกระป๋อง - 100 กรัม
• มะเขือยาว - หนึ่งลูกเล็ก
• น้ำมันมะกอก - ห้าช้อน
• มันฝรั่ง - สิ่งหนึ่ง.
• เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตร:

1. ผสมเนื้อ แครอท ขึ้นฉ่าย หัวหอม และกระเทียม
2. ทอดส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำมันโดยเติมไวน์และเครื่องเทศ
3. เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมที่เหลือ ขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีกห้านาที เกลือ พริกไทย และน้ำตาล
5. เปลี่ยนซอสเป็นเนื้อสับแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่
6. มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นโปร่งแสง วางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอุ่นสิบนาที
7. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น วางถาดอบแล้วส่งมะเขือยาวเข้าเตาอบ
8. หยิบถ้วยเล็กแต่ลึก. สู่ก้นบึ้งของเธอวางมันฝรั่งเป็นชั้น แล้วก็ชั้นของเนื้อสับและชั้นของมะเขือยาว ทำซ้ำจนเต็มถ้วย

ลองชิมเมนูนี้แล้ว ก็ปลอดภัยที่จะบอกว่า Yuri Rozhkov สมควรได้รับตำแหน่งเชฟและรางวัลทั้งหมดที่มอบให้เขา