ประวัติศาสตร์รัสเซียมีหลายแง่มุมและมีสีสัน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจดำเนินไปราวกับด้ายแดง - เกี่ยวกับอนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม เมือง และผู้อยู่อาศัย ผู้คนที่มีทักษะและพรสวรรค์ที่ไม่ธรรมดา เป็นผู้ที่สร้างประวัติศาสตร์รัสเซียสมัยใหม่ด้วยมือของพวกเขาเอง ยกย่องมันในเพลงและบทกวี
ความเป็นเลิศในการทำอาหารสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงเกี๊ยวและอาหารไซบีเรียที่มีชื่อเสียงระดับโลกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Tula หรือขนมปังขิง Gorodets ที่พิมพ์ออกมาด้วย
Gorodets
เมืองนี้ก่อตั้งขึ้นพร้อมกับมอสโก ดึงดูดความสนใจจากนักประวัติศาสตร์และนักประวัติศาสตร์ท้องถิ่นมาโดยตลอดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวอีกด้วย เมืองที่มีสีสันแห่งนี้มีชื่อเสียงด้านงานหัตถกรรมจากหลายทิศทาง เช่น งานแกะสลักไม้ ภาพวาด และงานหัตถกรรมพื้นบ้านอื่นๆ ในช่วงการค้าขายในซาร์รัสเซีย Gorodets กลายเป็นเมืองหลวงผู้เชื่อเก่าของภูมิภาคโวลก้าและเชื่อมโยงมอสโกกับสเก็ต Kerzhensky ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
Modern Gorodets เป็นเมืองหลวงของพิพิธภัณฑ์ของภูมิภาค Nizhny Novgorod มีพิพิธภัณฑ์ทั้งหมดสี่แห่งอยู่ที่นี่ ในคอมเพล็กซ์มีพิพิธภัณฑ์ดังกล่าว: ประวัติศาสตร์ท้องถิ่น, ความเมตตา, กาโลหะ, เด็ก ๆ, เมืองแห่งปรมาจารย์และพิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง (รัสเซีย) Gorodets เป็นสถานที่ที่ควรค่าแก่การค้นหาอดีตที่น่าสนใจของบ้านเกิดของคุณ ที่นี่คุณจะได้รับความประทับใจใหม่ๆ
พิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง Gorodets ในเมือง Gorodets ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย
เมืองเล็กๆ ริมฝั่งแม่น้ำโวลก้าแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านสถานที่พักผ่อนของอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี้ ชาวบ้านยังภาคภูมิใจกับความจริงที่ว่า Yuriy Dolgoruky ได้ก่อตั้ง Gorodets คำถามเป็นที่ถกเถียงกัน แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ชื่อของแกรนด์ดุ๊กดึงดูดนักท่องเที่ยวมาที่นี่ และเมื่อออกจากเมืองนักเดินทางก็ซื้อขนมปังขิงเป็นของขวัญอย่างแน่นอน Gorodets มีชื่อเสียงในด้านงานฝีมือขนมปังขิงเป็นเวลาสามศตวรรษ
ประวัติศาสตร์
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ขนมปังขิงของจริงเริ่มเฟื่องฟูใน Gorodets สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความใกล้ชิดของงาน Nizhny Novgorod จากที่นี่อาหารเลิศรสไปถึงเอเชียกลาง การแข่งขันมีความแข็งแกร่ง - 15 โรงอบขนมปังขิงพิมพ์และการแบ่งประเภทมีมากกว่า 30 สายพันธุ์
การทำขนมอันโอชะนั้นมีความเกี่ยวข้องกับผู้เชื่อเก่า อันที่จริง ปรมาจารย์ขนมปังขิงหลายคนอยู่ในเทรนด์นี้จริงๆ ครอบครัว Nizhny Novgorod ที่รู้จักกันดีหลายคน (Glazunovs, Bakharevs, Gunyakovs) มีส่วนร่วมในการอบขนมปังขิง ยิ่งกว่านั้นได้ส่งอาหารอันโอชะของพวกเขาไปที่โต๊ะราชวงศ์ และบางครั้งน้ำหนักของการอบก็สูงถึงหนึ่งปอนด์ครึ่ง นี่คือขนมปังขิงที่ใหญ่ที่สุดที่พ่อค้า Gorodets Old Believer มอบให้ Nicholas II บนถาดเงิน
น้ำหนักและขนาด - นี่คือสิ่งที่ขนมปังขิง Gorodets โดดเด่น ความลับหลัก - องค์ประกอบของแป้งและไส้ - ถูกส่งโดยการสืบทอดเท่านั้น ขนมปังขิงไม่อร่อยเพียงพอ แต่ต้องสง่างาม แผ่นพิมพ์ทำให้ขนมชิ้นนี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง
ขนมปังขิง Gorodets เริ่มต้นอย่างไร? ประวัติและสูตรอาหารอันโอชะทำให้เกิดคำถามมากมายและประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
สูตร
ขนมปังขิงโกโรเดตส์เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบสำหรับนวดแป้ง ขั้นแรกให้ร่อนแป้งน้ำตาลทรายเจือจางและให้ความร้อนส่วนผสมจะถูกกรอง มาการีนละลายและกากน้ำตาลก็ผสมเช่นกัน เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายลงในแป้งเพื่อความนุ่ม ไม่มีการใช้หัวเชื้อเคมีในการผลิต ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้นมาก: ในฤดูร้อน - 20 วัน ในฤดูหนาว - 30 วัน สูตรง่ายๆนี้มีอายุหลายร้อยปี
นวดแป้งประมาณ 20 นาที แล้วจึงชั่งน้ำหนักและรีดออกมา ชั้นมัฟฟินวางบนกระดานขนมปังขิง จากนั้นคนทำขนมปังก็ทาไส้ลูกเกดและแยมผิวส้ม ค่อยๆ เติมเครื่องเทศ: อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน และขิง โดยพื้นฐานแล้วงานทั้งหมดเกี่ยวกับการเตรียมขนมปังขิงนั้นดำเนินการด้วยตนเอง แบบฟอร์มอาจแตกต่างกันและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หวานเริ่มต้นจาก 50 กรัมถึง 6 กิโลกรัม สูตรก็เหมือนเดิม ต่างกันแค่คนละสูตรรูปร่างและน้ำหนักของขนมปังขิง
ความลับในการประดิษฐ์
หลังจากอบแล้ว ขนมปังขิงควรเย็นลงเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่เพรทเซลยังคงอุ่นเพื่อให้น้ำเชื่อมวางลงตามที่ควรและขนมจะส่องแสงในแสงแดด กระบวนการนี้เรียกว่าการจำลองแบบหรือการเคลือบ คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปล่อยให้แห้งประมาณ 8-10 ชั่วโมง ขนมปังขิง Ready Gorodets บรรจุในแผ่นฟิล์มจึงเก็บความสดได้นานขึ้น แม้จะนึกภาพไม่ออกว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่ถูกกินในทันที
รูปร่าง
ขนมปังขิงที่นิยมมากที่สุดคือลายพืช รูปพระอาทิตย์ และรูปสัตว์ต่างๆ เมื่อเวลาผ่านไป คำจารึก วันหยุด รูปแบบ คุณลักษณะของประเภทของกิจกรรม และอื่นๆ เป็นที่ต้องการมากขึ้น ใน Gorodets ขนมปังขิงจะอบตามสั่งและสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ มีกระดานพร้อมแบบฟอร์มสำหรับโอกาสต่างๆ
ขนมปังขิงที่แสดงภาพยูริ ดอลโกรูกี และอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี้ เป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวอย่างมาก เต็มใจซื้อและ "เมืองแห่งปรมาจารย์" นี่เป็นอีกหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวของ Gorodets
กระดาน
คุณภาพของกระดานส่งผลต่อรูปลักษณ์ของขนมปังขิง ไม้พลองลินเดนนั้นง่ายต่อการใช้งานและเสาไม้เบิร์ชนั้นหนักกว่า แต่ยิ่งตัดลวดลายชัดเจนและลึกเท่าไหร่ ขนมปังขิงก็จะยิ่งสวยมากขึ้นเท่านั้น
ถ้าแม่พิมพ์ไม่เสื่อมสภาพ แตก หรือ บิ่น สามารถใช้งานได้นานกว่าห้าสิบปี เมื่อบอร์ดที่มีรูปแบบการวิ่งใช้ไม่ได้ บอร์ดนั้นจะถูกกู้คืน และถ้าทำไม่ได้ คนทำขนมปังก็จะสั่งไม้เท้าใหม่
พื้นบ้านช่างฝีมือ ช่างแกะสลักไม้ แกะสลักความคิดโบราณที่ซับซ้อนด้วยสัญลักษณ์ของนก สัตว์ ลวดลายและจารึก นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก เนื่องจากการวาดภาพบนกระดานต้องทำในรูปสะท้อนในกระจกโดยใช้เครื่องมือพิเศษทั้งคลัง ก่อนดำเนินการแกะสลัก รูปภาพจะถูกนำไปใช้กับกระดาษลอกลาย เกิดรูปแบบใหม่ ปรมาจารย์ยึดรูปแบบเก่า บางครั้งพวกเขาก็สร้างเส้น
พิพิธภัณฑ์
House of Sweet Delights เปิดในปี 2008 และตั้งอยู่ในที่ดินของบ้านพ่อค้า I. Ya. Petelin ตัวอาคารสร้างขึ้นในปี 1906 และกลายเป็นแบบจำลองของที่ดินในเมือง สถาปัตยกรรมที่ซับซ้อนของอาคารที่มีองค์ประกอบของอาร์ตนูโว แม้ว่าจะไม่ได้เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของอาหารท้องถิ่น แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมาก
คุณสามารถเรียนรู้และดูอะไรได้จากการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ขนมปังขิงโกโรเดตส์ นิทรรศการไม่ได้อุทิศให้กับประวัติศาสตร์ของของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรขนมหวานและแผ่นขนมปังขิงสำหรับทำอีกด้วย นิทรรศการสะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมขนมปังขิงในศตวรรษที่ 19, Red Gingerbread Artel แห่งยุคโซเวียต และ Gorpischekombinat สมัยใหม่
การเปิดเผยและบทวิจารณ์
ความภูมิใจในนิทรรศการของพิพิธภัณฑ์คือแผงขนมปังขิง ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและของที่ระลึกต่างๆ ที่ผู้เยี่ยมชมมักพูดถึงในรีวิว
นี่คือกระดานที่น่าสนใจซึ่งมีดาวสองดวงสำหรับพิมพ์ขนมปังขิงขนาด 5 กิโลกรัม การแกะสลักที่วิจิตรงดงามทำด้วยมือของ Yegor Bakharev เองจากราชวงศ์ที่มีชื่อเดียวกัน สร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมาและได้ดำเนินการมาจนถึงปัจจุบัน หลังการผลิตสำเนาของกระดานที่มีค่า ต้นฉบับกลายเป็นนิทรรศการ
ขนมปังขิงก็น่าสนใจสำหรับสายตาของผู้มาเยี่ยมเช่นกัน ซึ่งสามารถผลิตขนมปังขิง 72 ชิ้นพร้อมสัญลักษณ์ต่างๆ - ค้อนและเคียว เครื่องประดับเรขาคณิตและดอกไม้ ด้วยวิธีนี้จะได้ขนมปังขิงที่ไม่มีไส้หรือที่เรียกว่าสแน็คบาร์ในเวลานั้น มักเสิร์ฟขนมปังขิงที่คล้ายกันเมื่อสิ้นสุดวันหยุดแล้วจึงเรียกว่า "เร่ง" ด้วยความช่วยเหลือของเขา เจ้าภาพบอกกับแขกว่า “ถึงเวลาต้องรู้แล้ว”
พิพิธภัณฑ์ขนมปังขิงโกโรเดตส์จะแนะนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ แก่ผู้เข้าชม ตั้งแต่ 20 กรัมถึง 6 กิโลกรัม ผู้เข้าชมให้ความสนใจเป็นพิเศษกับจานที่เสิร์ฟขนมปังขิงให้กับตัวแทนของราชวงศ์โรมานอฟ ผู้เห็นเหตุการณ์เล่าว่าดูเป็นราชวงศ์จริงๆ
มาเยี่ยมชม
ถ้าคุณดูที่พิพิธภัณฑ์ขนมปังขิง Gorodetsky ซึ่งมีที่อยู่คือเขต Nizhny Novgorod, Gorodets, st. Lenina บ้าน 2 แล้วคุณจะกระโดดเข้าสู่โลกแห่งวัยเด็กขนมปังขิงแสนหวานและเวทมนตร์อันเหลือเชื่อ ผู้เยี่ยมชมพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่นี่สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ขนมปังขิงที่พิมพ์ออกมาในวันนี้ เหมือนกับเมื่อหลายร้อยปีที่แล้ว ให้ความรู้สึกพิเศษของวันหยุดที่กำลังจะมาถึง และตัดสินโดยรีวิว ยังคงเป็นของขวัญที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำมาจากโกโรเดตได้
