จะระบุเห็ดชนิดหนึ่งปลอมได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:53

คนเก็บเห็ดคนใดรู้ว่าในป่าของเรามีเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย "การล่าแบบเงียบๆ" ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี โชคไม่ดีที่ปรากฏการณ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน มีผู้มาใหม่จำนวนมากในป่า ซึ่งมักจะเก็บเห็ดพิษไว้ในตะกร้า

หนึ่งในนั้นคือเห็ดแอสเพนปลอม "ความเลว" ของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับคู่ที่กินได้ ด้วยเหตุนี้ แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์บางครั้งก็ทำผิดพลาด

จะบอกได้อย่างไร

โชคดีที่ธรรมชาติได้ดูแลเรา ทำให้เห็ดแอสเพนปลอมพร้อมคุณสมบัติที่โดดเด่นมากมาย เมื่อรู้แล้วจะไม่มีวันทำผิดพลาดอันตราย จะไม่นำเห็ดพิษออกจากป่า

เพื่อให้จำคุณลักษณะเด่นที่สำคัญทั้งหมดได้แม่นยำยิ่งขึ้น การเรียนรู้ความแตกต่างที่คล้ายคลึงกันในเห็ดชนิดหนึ่งของจริงจะไม่ไม่จำเป็นอีกต่อไป ดังนั้นพวกเขาจึงมีหมวกสีน้ำตาลแดงที่มีลักษณะเฉพาะ นอกจากนี้ หากคุณตัดก้านเห็ดด้วยมีด เมื่อเวลาผ่านไป บาดแผลจะกลายเป็นสีน้ำเงินอย่างเห็นได้ชัด

พวกเขา "ประพฤติตน" อย่างไรเห็ดชนิดหนึ่งเท็จ?

เราพูดไปแล้วว่าเมื่อหั่นเห็ดที่กินได้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คู่ที่เป็นพิษของมันไม่มีสีน้ำเงิน รอยตัดของมันเปลี่ยนเป็นสีแดง บางครั้งได้เฉดสีที่เหนือจริงที่สุด แน่นอน แม้แต่นักสะสมมือใหม่ก็ควรระมัดระวัง

คุณสมบัติของขา

หลังการทดสอบด้วยมีดแล้ว ให้สังเกตก้านของมันอย่างใกล้ชิด ในเห็ดชนิดหนึ่งธรรมดาจะมีสีขาวอมเทาในขณะที่ "เพื่อนร่วมงาน" ที่ปลอมเป็นสีชมพูจะปรากฏเป็นสีสดใส อย่างไรก็ตาม การวินิจฉัยด้วยภาพดังกล่าวแทบจะไม่สามารถเชื่อถือได้ เพราะเท้ามักจะสกปรก

แยกเห็ดแอสเพนปลอมกับลูกพี่ลูกน้องที่กินได้อย่างแม่นยำหรือไม่

ดูก้านเห็ดอีกครั้ง: หากเป็น "ของจริง" ก็จะมีสีที่สม่ำเสมอและถาวรโดยไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ ส่วนเดียวกันของเห็ดชนิดหนึ่งปลอมจะถูกปกคลุมด้วยตาข่ายสีชมพูแดง

อันตรายจากการกิน

ถ้าคุณคิดว่าถ้าคุณใช้เห็ดชนิดหนึ่งปลอมโดยไม่ได้ตั้งใจ "ชดใช้" คุณที่มีปัญหาสุขภาพร้ายแรง เราสามารถให้ความมั่นใจกับคุณได้ว่า: จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น ก่อนอื่น คุณไม่สามารถกินเห็ดเหล่านี้ได้มากพอที่จะทำให้ชีวิตคุณตกอยู่ในอันตราย

ทำไม? รสชาติของพวกมันน่าขยะแขยงมากที่มีเพียงผู้ที่มีต่อมรับรสที่บกพร่องอย่างสมบูรณ์เท่านั้นที่สามารถเอาชนะอาหารจานนี้อย่างน้อยสองสามกรัม

เหนือสิ่งอื่นใด เห็ดชนิดหนึ่ง(ภาพ: อะนาล็อกเท็จ) ไม่ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ด้วยตัวเองในบางประเทศ ดังนั้นในนอร์เวย์เมื่อสองสามปีที่แล้วจึงได้รับการยอมรับว่ากินได้ตามเงื่อนไข ครั้งหนึ่งเคยกินเห็ดปลอมโดยการแช่เห็ดในน้ำเค็มแล้วต้ม

สรุป

แล้วจะแนะนำคนเก็บเห็ดมือใหม่ที่เข้าป่าเพื่อหาเห็ดชนิดหนึ่งได้อย่างไร? ก่อนอื่น คุณต้องจำกฎสากล: หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสายพันธุ์ของเห็ดที่คุณพบ คุณก็อย่าถือมันเลย! ดูขาและบาดแผลของเขาให้ดี: สีชมพูควรเตือนคุณ