แน่นอน หลายท่านคงเคยชื่นชมและประหลาดใจกับความอัศจรรย์ของโลกที่มีชีวิต บางครั้งดูเหมือนว่าธรรมชาติจะเล่นตลกกับสัตว์ นก และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ มากมาย เช่น สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่วางไข่ สัตว์เลื้อยคลาน viviparous นกว่ายน้ำใต้น้ำและ … ปลาบิน ในบทความนี้ เราจะเน้นที่พี่น้องที่ประสบความสำเร็จไม่เพียงแต่ก้นบึ้งของน้ำ แต่ยังรวมถึงพื้นที่ด้านบนด้วย
ปลาบิน: พื้นที่จำหน่าย
ตระกูลปลาแสนวิเศษเหล่านี้มีมากกว่าหกสิบสายพันธุ์ที่พบในทะเลทางใต้ทั้งหมด ภูมิภาคอินโด-มหาสมุทรมีสี่สิบชนิด โดยยี่สิบชนิดอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก หนึ่งในนั้นสามารถพบได้ในทะเลใกล้ยุโรป (จนถึงประเทศสแกนดิเนเวีย) ในทะเลล้างชายฝั่งรัสเซียมักจับปลาบินญี่ปุ่น
คำอธิบายทั่วไป
ถึงแม้ครอบครัวนี้จะค่อนข้างใหญ่ แต่เราสังเกตว่าปลาบินทุกประเภทมีลักษณะเฉพาะที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้น,พวกเขามีกรามสั้นและครีบอกมีขนาดใหญ่มาก (เทียบเท่ากับความยาวของลำตัว) เนื่องจากปลาเหล่านี้อาศัยอยู่ชั้นบนของทะเลเปิด หลังจึงทาด้วยสีเข้ม และท้องเป็นสีเทาเงิน
ครีบมีทั้งสีต่างๆ (ฟ้าใส เขียว เหลือง) และสีพื้น และแน่นอน พวกเขาทั้งหมดมีความสามารถในการบินเหมือนกัน เป็นไปได้มากว่าคุณลักษณะนี้พัฒนาขึ้นเพื่อหลีกหนีจากผู้ล่า และควรสังเกตว่าหลายคนเรียนรู้ได้ดีทีเดียวที่จะ "กระพือปีก" เหนือน่านน้ำของทะเลและมหาสมุทร ปลาที่มีครีบอกยาวจะบินได้ดีกว่าและสมบูรณ์กว่าปลาที่มีครีบอกสั้น ในกระบวนการวิวัฒนาการ ปลาบินถูกแบ่งออกเป็น "สองปีก" และ "สี่ปีก" "Dipterans" ใช้เฉพาะครีบอกระหว่าง "เที่ยวบิน" ซึ่งมีขนาดใหญ่มาก การเคลื่อนที่ของพวกมันในอากาศสามารถเทียบได้กับการบินของเครื่องบินโมโนเพลน ในปลา "สี่ปีก" วิธีการบินคือระนาบทั้งสี่ของครีบอก เที่ยวบินของ "นักบินทะเล" ดังกล่าวเปรียบได้กับการบินของเครื่องบินปีกสองชั้น ก่อนแยกตัวจากน้ำและ "บิน" ปลาจะเร่งความเร็วและกระโดดขึ้นจากน้ำร่อนอย่างอิสระ ในเวลาเดียวกัน เธอไม่โบกครีบเหมือนปีก และไม่สามารถเปลี่ยนแปลงทิศทางการทะยานได้ เที่ยวบินใช้เวลานานถึงสี่สิบวินาที ปลาบินส่วนใหญ่จะรวมกันเป็นฝูงเล็ก ๆ โดยมีเพียงไม่กี่โหลเท่านั้น แต่บางครั้งกลุ่มเล็ก ๆ ก็รวมตัวกันเป็นสันดอนขนาดใหญ่ พวกมันกินแพลงก์ตอน กุ้งตัวเล็ก และแมลงขนาดเล็กการวางไข่จะเกิดขึ้นในแต่ละสายพันธุ์ในช่วงเวลาต่างๆ ของปี ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย ก่อนวางไข่ ปลาจะเคลื่อนที่เป็นวงกลมเหนือสาหร่าย จากนั้นปล่อยนมและคาเวียร์ ขนบางๆ ติดอยู่กับไข่แต่ละฟอง โดยเกาะติดอยู่กับเศษซากต่างๆ ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ เช่น ขนนก สาหร่ายที่ตายแล้ว กิ่งก้าน มะพร้าว หรือแม้แต่แมงกะพรุน ทำให้ไม่สามารถเบลอคาเวียร์ในระยะทางไกลได้ ปลาบิน (คุณเห็นภาพในบทความ) เป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์ ตัวแทนบางส่วนของครอบครัวนี้จะถูกนำเสนอด้านล่าง
ปลาแบทท์ฟิช
ปลาค้างคาวมีอีกสองชื่อคือปลาค้างคาวหรือปลาจอบ เธอได้รับชื่อมากมายเนื่องจากรูปร่างของร่างกาย (มีรูปร่างโค้งมนและแบนทั้งหมด) และครีบ (ในวัยหนุ่มสาวพวกมันมีพัฒนาการมากและมีลักษณะคล้ายปีกของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีชื่อเดียวกัน) ที่อยู่อาศัย - น่านน้ำของทะเลแดง ลำตัวของปลานี้ (ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น) มีรูปร่างกลม สีเงินสดใสมีแถบสีเข้ม และแบนมากด้วย พวกเขาอาศัยอยู่เป็นฝูงเล็ก ๆ เป็นครั้งคราววิ่งไปที่ก้นทะเลเพื่อค้นหาอาหาร
และไม่นานมานี้เอง มีการค้นพบปลาที่น่าทึ่งในน่านน้ำอ่าวเม็กซิโก ซึ่งได้รับฉายาว่า "ค้างคาว" ด้วย แต่เธอไม่รู้ว่าจะบินอย่างไร แต่ครีบสี่ครีบเคลื่อนไปตามพื้นมหาสมุทร ซึ่งคล้ายกับปีกที่เป็นพังผืดของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีชื่อเดียวกัน มุมมองของปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาตินี้ช่างน่าอัศจรรย์ไม่น้อย: ร่างกายแบน, ตาโต, จมูกดูแคลนขนาดใหญ่จมูกและริมฝีปากโตเป็นสีแดงสด ร่างกายเต็มไปด้วยจุดด่างดำ นี่คือความงามของมหาสมุทรแปซิฟิก บางทีในภายหลังมันอาจจะได้รับชื่ออื่น
ปลาบินญี่ปุ่น
ชื่อที่สองคือฟาร์อีสท์ปีกยาว ปลานี้มีลำตัวยาว ด้านหลังสีน้ำเงินเข้มและค่อนข้างกว้าง ส่วนท้องเป็นสีเงินอ่อน ครีบยาวและพัฒนามาอย่างดี ขนาดของ dinowing ค่อนข้างใหญ่ - 36 ซม. อาศัยอยู่ในทะเลญี่ปุ่นทางใต้ของเกาะฮอกไกโด นี่เป็นสายพันธุ์ที่ชอบความร้อน แต่บางครั้งก็ว่ายลงไปในน่านน้ำ Primorye วางไข่ตามแนวชายฝั่งตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ไม่เพียงแต่ใช้ในอาหารท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศอื่นด้วย
ปลาบินแอตแลนติก
ชื่อที่สองคือปลาบินเหนือ นี่เป็นเพียงตัวแทนของปลาบินที่ว่ายน้ำในทะเลของยุโรป สีของสายพันธุ์นี้เกือบจะเหมือนกับสีของญาติชาวญี่ปุ่น ลักษณะเด่น: ครีบครีบอกและหน้าท้องที่พัฒนามาอย่างดีสีเทาอ่อน โดยมีแถบสีขาวตามขวาง
ครีบหลังยาวกว่าทวารหนักมาก วางไข่ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม บนผิวน้ำมีด้ายสีขาวยาวเหยียดออกจากไข่ ลูกปลามีหนามแหลมที่คาง ซึ่งในที่สุดก็หลุดออกมา ปลาบินในมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นปลาที่มีอุณหภูมิร้อน ดังนั้นพวกมันจะว่ายในทะเลทางตอนเหนือเฉพาะในฤดูร้อนและอยู่ที่นั่นจนกว่าอากาศจะหนาวเย็น
ปลากะลาสีบิน
ปลาหายากมาก มันถูกค้นพบครั้งแรกในน่านน้ำของ Peter the Great Bay ในปี 2005ปี. ร่างกายของเธอถูกยืดออกเล็กน้อยที่ด้านข้าง ศีรษะมีลักษณะป้าน เล็กกว่าลำตัวสี่เท่า ครีบอกสั้นและขยายเกินฐานของครีบหลัง ควรสังเกตว่าปลานี้ถูกจับได้เพียงครั้งเดียว ดังนั้นจึงยังมีข้อมูลเกี่ยวกับเธอน้อยมาก
มูลค่าอุตสาหกรรม
เนื้อปลาบินได้อร่อยมาก ดังนั้นจึงมีความสำคัญทางอุตสาหกรรมอย่างมาก แต่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีคาเวียร์ด้วย คาเวียร์ปลาบิน (ชื่อโทบิโกะ) มีความภาคภูมิใจในอาหารประจำชาติญี่ปุ่น
หลายจานขาดไม่ได้ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว คาเวียร์และเนื้อปลาบินยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย พวกเขามีโปรตีนประมาณ 30%; กรดจำเป็น ฟอสฟอรัส; โพแทสเซียม จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและระบบกล้ามเนื้อ วิตามิน D, C และ A; วิตามินทั้งหมดของกลุ่มบี ดังนั้น ปลาชนิดนี้จึงแนะนำให้ผู้ที่มีอาการป่วยหนัก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่ทำงานหนักทางร่างกายรับประทานปลานี้
โทบิโกะคาเวียร์
ปลาคาเวียร์บินในญี่ปุ่นเรียกว่าโทบิโกะ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติ การเตรียมซูชิ โรล และสลัดญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงจะขาดไม่ได้ สีคาเวียร์เป็นสีส้มสดใส แต่คุณอาจพบไข่ปลาโทบิโกะสีเขียวหรือสีดำบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านอาหารญี่ปุ่น สีที่ผิดปกตินี้เกิดจากการใช้สีย้อมธรรมชาติ เช่น น้ำวาซาบิหรือหมึกปลาหมึก
คาเวียร์ปลาบินค่อนข้างแห้ง แต่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบและสามารถกินได้ด้วยช้อนโดยไม่ต้องเติม นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่สูงมาก: คาเวียร์ 100 กรัมมี 72 กิโลแคลอรี เป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานที่ทรงคุณค่าที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก เทคโนโลยีการประมวลผลยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่าห้าร้อยปี ขั้นแรก นำคาเวียร์ไปแช่ในซอสสูตรพิเศษ แล้วย้อมหรือทิ้งไว้ในสีธรรมชาติ ซึ่งสามารถปรุงด้วยน้ำขิงได้ คาเวียร์สีเขียวของปลาบิน เช่นเดียวกับสีอื่นๆ กระทบชั้นวางของเราในรูปของอาหารกระป๋อง และมันก็ไม่ถูก ทั่วโลก คาเวียร์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ และถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจากอาหารญี่ปุ่น คำถาม: "คาเวียร์ปลาบินมีราคาเท่าไร" - จะเกี่ยวข้องกับคุณมาก ดังนั้น สำหรับโทบิโกะสีแดงครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องจ่ายประมาณ 700 รูเบิล และสำหรับคาเวียร์สีเขียวหนึ่งร้อยกรัมประมาณ 300 รูเบิล
ประโยชน์และข้อห้าม
แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่เนื้อและคาเวียร์ของปลาบินยังมีข้อห้ามอยู่บ้าง ความจริงก็คืออาหารทะเลทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเวียร์ เป็นสารก่อภูมิแพ้สูง
เพราะว่าคนที่แพ้ง่ายควรหยุดกินอาหารทะเลอันโอชะนี้ นี่คือสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์ที่อาศัยอยู่บนโลกของเรา - ปาฏิหาริย์ของธรรมชาติที่พิชิตสององค์ประกอบ - อากาศและน้ำ นักวิทยาศาสตร์งงงวยเพราะพวกเขาต้องเรียนรู้มากขึ้นเกี่ยวกับปลาชนิดนี้ และสำหรับเราที่จะนั่งสบาย ๆ กับขวดคาเวียร์สีเขียวและคิดว่าธรรมชาติเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้และน่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง
