หลายคนชอบเก็บเห็ดและนี่เป็นกิจกรรมที่คุ้มค่ามาก ในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดงบประมาณและเป็นกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้งที่น่ารื่นรมย์ (พักผ่อนกลางแจ้ง)
ดูโบวิคในป่าค่อนข้างหายาก ดังนั้นคนเก็บเห็ดหลายคนไม่เคยเห็นเขาและแทบไม่รู้จักเขาเลย มีต้นโอ๊กสีน้ำตาลมะกอกที่มีจุดและมีสีตามธรรมชาติ
โดยทั่วไปแล้ว สายพันธุ์นี้เป็นเห็ดบนที่สูงและถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่ามากที่สุด มันเติบโตในป่าโอ๊คตามชื่อของมัน ในเวลาเดียวกันบางครั้งก็พบในต้นสนและไม่ค่อยบ่อยนักในป่าเบญจพรรณ คอลเลกชันมักจะทำตลอดฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเติบโต
ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนึ่งในสายพันธุ์ - ไม้โอ๊คที่มีจุด กินได้หรือไม่เติบโตที่ไหนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรบ้าง? คำถามเหล่านี้มีคำตอบสั้น ๆ ในบทความ
พันธุ์
ดูโบวิคเป็นของครอบครัวสายฟ้า. ส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบบ่อยขึ้นในละแวกบีชหรือต้นโอ๊กน้อยกว่า - ด้วยต้นไม้ดอกเหลืองและต้นเบิร์ช นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในพุ่มไม้สนใกล้ต้นสนและต้นสนรวมถึงในพื้นที่แอ่งน้ำที่เปียกชื้น เห็ดเหล่านี้มีทั้งหมด 3 ประเภท: โอ๊คจุด, สามัญและเคเล่ พวกเขาทั้งหมดมีลักษณะทั่วไปบางอย่างเหมือนกัน
พวกมันมีหมวกเนื้อขนาดใหญ่ เนื้อนุ่ม มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. ในเห็ดอ่อนจะมีรูปร่างเป็นซีกโลก และเมื่อมันโตขึ้น มันจะมีลักษณะเหมือนหมอนอิง ขาใหญ่หนาขึ้นเล็กน้อยที่ด้านล่าง สูง 5-12 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม.
ลักษณะเด่นของเชื้อราคือเมื่อกดเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที ทรัพย์สินดังกล่าวซึ่งเขาได้รับฉายาว่า ช้ำ ไม่ใช่สัญญาณของพิษของเขา
ต้นโอ๊กทุกสายพันธุ์จะมีระยะการเจริญเติบโตใกล้เคียงกัน คุณสามารถพบพวกมันได้ในป่าตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายเดือนกันยายน
ดูโบวิกมีจุด: คำอธิบาย
เห็ดชนิดนี้มีหลายชื่อ: เม็ด เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง ขาแดง
เขามีรูปร่างที่สวยงาม หมวกครึ่งวงกลมสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลเกาลัดขอบสีอ่อน พื้นผิวด้านแห้งแบบด้านจะนุ่มในตอนแรก แต่จะเรียบเนียนตามอายุ ชั้นของท่อมีสีเหลืองมะกอกหรือสีส้มแดง ขาเป็นรูปทรงกระบอกสูงได้ถึง 10 ซม. และกว้างประมาณ 3-4 ซม. มีสีเหลืองแดงมีเกล็ดจุดเล็กสีแดงซึ่งตั้งอยู่อย่างวุ่นวาย เนื้อแน่นและเนื้อมีสีเหลือง มีเพียงสีแดงที่ก้าน อันหลังจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันทีเมื่อตัด
เห็ดไม่แพร่หลายมาก Dubovik มีจุดด่างในรัสเซียตอนกลางและในอาณาเขตของภูมิภาคมอสโกนั้นหายากมาก พบได้บ่อยขึ้นในภาคใต้ของประเทศ ซึ่งจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในปลายเดือนพฤษภาคม
เห็ดต้องต้มก่อนอย่างดี (15 นาที) โดยต้องระบายของเหลวออก
คุณสมบัติเด่น
สายพันธุ์ที่อธิบายไว้แตกต่างจากต้นโอ๊กทั่วไปในหมวก มันมีรูปร่างนูนสูงแม้ในเห็ดเก่า และมีสีเข้มกว่ามาก
ความแตกต่างที่สำคัญก็คือรูปร่างและสีของก้าน: ตอนแรกมันเป็นทรงกระบอกหรือรูปทรงกระบอกแล้วหนาปรากฏขึ้นในส่วนล่าง ไม่มีตาข่ายสีเข้ม แต่มีจุดสีแดงและเกล็ด จึงเป็นที่มาของชื่อนี้
ต้นโอ๊คที่มีจุดเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ดังนั้น ตามที่ระบุไว้ข้างต้น จะต้องต้มก่อนใช้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
ดูโบวิคก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่าง องค์ประกอบของการติดตาม:
- เหล็ก (รักษาปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดตามปกติ);
- ทองแดง (ส่งเสริมการสร้างเซลล์ต่อมใต้สมอง, มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างใหม่ต่างๆ และการสร้างเลือด);
- สังกะสี (สะสมในตับอ่อนต่อม - ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร).
ประโยชน์ของเห็ดชนิดนี้ที่ปฏิเสธไม่ได้ เบต้ากลูโตอินที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน การใช้ไม้โอ๊คที่มีจุดเช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ, เสริมสร้างหลอดเลือด, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงของหลอดเลือด มีเห็ดและสารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงของมะเร็ง
นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก: A, C, PP, A, C, D, B. รสชาติพิเศษและคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยมของต้นโอ๊กเป็นที่รู้จักกันดีมาเป็นเวลานาน
ผู้เชี่ยวชาญประเมินประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดในเชิงบวก รับประทานได้ทั้งแบบเค็ม ตากแห้ง ต้มและทอด
เก็บเห็ด
เห็ดจุดดูโบวิคเก็บได้ เก็บสดใหม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วันและต้ม - ได้ถึง 3 หลังจากเวลานี้สารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายจะเริ่มออกจากเห็ดเหล่านี้
ต้นโอ๊กแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีการระบายอากาศหรือในถุงผ้าฝ้าย ควรสังเกตระยะห่างจากแหล่งความร้อนเพียงระยะหนึ่งเท่านั้น โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิห้องไม่เกิน 18 องศา สามารถเก็บเห็ดได้ประมาณ 1 ปี
กำลังปิด
ควรจำไว้ว่าต้นโอ๊กนั้นคล้ายกับเห็ดซาตานพิษมากซึ่งเป็นของมันคู่เท็จ คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยหมวกและกลิ่นที่เบากว่า เห็ดพิษมีกลิ่นค่อนข้างไม่พึงประสงค์
รอยฟกช้ำก็เหมือนกับต้นโอ๊กทั่วไป มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เห็ดต้มเพียง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับความต้องการธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียมในแต่ละวัน
