เห็ดกึ่งขาว คำอธิบายและรูปถ่ายที่คุณจะพบในบทความนี้ เป็นตัวแทนทั่วไปของตระกูล Boletov ประเภท - Borovik. เราจะบอกคุณว่าเชื้อรานี้หน้าตาเป็นอย่างไรและจะหาได้จากที่ไหน
รายละเอียด
เห็ดกึ่งขาว (ชื่อละติน Boletus impolitus) เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนที่ชื่อ "เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลือง" หมวกของเขาค่อนข้างใหญ่ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และบางตัวอย่างสามารถยาวได้ถึง 20 ซม. เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้น หมวกของมันก็จะเปลี่ยนรูปร่าง ตอนแรกมันเป็นครึ่งวงกลมและกอดขาเหมือนเดิม เมื่อชิ้นตัวอย่างโตขึ้น ฝาครอบจะยืดตรงและเกือบจะแบนราบได้ เปลือกฝาเห็ดไม่แยก มันเรียบและในบางกรณีมีรอยย่นเล็กน้อย
เห็ดกึ่งขาวซึ่งมีรูปถ่ายที่เห็นในบทความมีหมวกเคลือบดินเหนียวหรือสีน้ำตาลอ่อน ในสภาพอากาศที่เปียกชื้น จะเกิดสารเคลือบเป็นเมือกบนพื้นผิวของหมวก
เนื้อของเห็ดมีสีเหลืองหนาแน่นและไม่เปลี่ยนสีที่บริเวณตัด หากคุณได้กลิ่นเห็ดที่เพิ่งตัดใหม่ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นไอโอดีนที่เด่นชัด เห็ดกึ่งขาวดิบมีรสหวานเล็กน้อย
ขาก็ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดด้วย ความกว้างของมันสามารถถึง 6 ซม. และความยาว - 15 ซม. ก้านของเห็ดนั้นหยาบเล็กน้อยและมีขนเล็กน้อยที่โคน มีลักษณะเป็นหยดขยายจากบนลงล่าง สีของขาของเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในบางตัวอย่าง ก้านเป็นสีฟาง เข้มลงเล็กน้อย ส่วนเห็ดอื่นๆ ก้นก้านอาจเป็นสีแดง
ชั้นรูพรุนของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูพรุนสามารถยาวได้ถึง 3 ซม. ในเห็ดสาว มันมีสีเหลือง และเมื่อมันโตขึ้น มันก็จะได้สีมะกอกเล็กน้อย หากคุณสัมผัสชั้นที่มีรูพรุนด้วยมือของคุณ สีจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
ที่อยู่อาศัย
เห็ดกึ่งขาวพบได้ง่ายในป่าและบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ของยุโรป เขารักความอบอุ่นและความชื้น ในเรื่องนี้เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองเลือกป่าที่ราบน้ำท่วมถึงชื้นโดยมีความโดดเด่นของฮอร์นบีมโอ๊คหรือบีช บางครั้งก็สามารถพบได้ในต้นสนซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นสน
สีเหลืองมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน Polissya ทางตอนกลางและทางใต้ของรัสเซียใน Carpathians ไม่พบในทางปฏิบัติในรัสเซียตอนกลาง ระยะเวลาการเก็บคือเดือนสิงหาคมและกันยายน หายากมาก - กลางเดือนกรกฎาคม
กินได้ไหม
เห็ดกึ่งขาวกินได้. ยิ่งกว่านั้นมันอร่อยมาก สามารถต้ม ทอด หมัก และตากให้แห้งได้อย่างปลอดภัย ช่องว่างทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง หลังจากการอบร้อน กลิ่นไอโอดีนจำเพาะจะหายไป และเห็ดดองก็ออกมาเยี่ยมมาก
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว ก่อนอื่นเห็ดจะถูกแช่และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและดิน แล้วล้างให้สะอาด ตัด วางในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่มในน้ำเค็ม ต่อไปต้องทิ้งเห็ดในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป บรรจุในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
โบเลเต้กึ่งขาวไม่เพียงอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันมีแคลอรีน้อยมาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะดีขึ้นจากมัน เห็ดกึ่งขาวไม่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร ไม่เพียงแต่ใช้ได้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับเด็กอายุมากกว่า 10 ปีด้วย
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว มีผลดีต่อไต ลำไส้ ตับอ่อนและอวัยวะอื่นๆ การบริโภค Boletus impolitus เป็นประจำจะนำไปสู่ "ผลที่ตามมา" ดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกอย่างมาก ด้วยการบริโภคเป็นประจำ ความเสี่ยงของ ARVI, หวัด, วัณโรค, ไข้หวัดใหญ่และโรคอื่น ๆ จะลดลง ร่างกายมนุษย์แข็งแรงขึ้นและไวต่อไวรัสและแบคทีเรียทุกประเภทน้อยลง
- ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เห็ดมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคอ้วน ฝาของมันเต็มไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส การบริโภคเห็ดเป็นประจำในอาหารทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยองค์ประกอบเหล่านี้ เป็นผลให้ความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด, อาการไขข้อ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ความดันโลหิตสูง, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคอื่น ๆ ลดลง
- ป้องกันโรคทางทันตกรรม. โบเลตกึ่งสีขาวอุดมไปด้วยสารประกอบฟอสฟอรัส แคลเซียม และฟลูออไรด์อย่างเหลือเชื่อ องค์ประกอบนี้มีผลดีต่อฟันช่วยป้องกันโรคเหงือก ป้องกันฟันผุ
- ผิวและผมสวย. เห็ดกึ่งพอชินียังมีธาตุเหล็กและกรดโฟลิกอยู่เป็นจำนวนมาก และอย่างที่คุณทราบ สิ่งเหล่านี้คือ “องค์ประกอบของความงาม” ที่ได้รับการยอมรับ
- ทำให้ฮีโมโกลบินเป็นปกติ ธาตุเหล็กและกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจาง ด้วยการใช้เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองเป็นประจำในอาหาร อาการวิงเวียนศีรษะจะหายไป อาการวิงเวียนศีรษะและความอ่อนแอทั่วไปหายไป การย่อยอาหารเป็นปกติ
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก. เพื่อให้แน่ใจว่าเอฟเฟกต์นี้จำเป็นต้องกินเห็ดขาวครึ่งตัว ผลิตภัณฑ์เพียง 200 กรัมมีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสเพียงครึ่งวัน การปรากฏตัวของเห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองอย่างต่อเนื่องในอาหารช่วยป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ, osteochondrosis และปัญหาอื่น ๆ
สำคัญที่ต้องรู้! ในเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง องค์ประกอบทางเคมีดั้งเดิมนั้นถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด ดังนั้นเห็ดกึ่งสุกจะมีประโยชน์ตลอดทั้งปี
อันตรายจากการใช้
เห็ดชนิดหนึ่งกึ่งขาวไม่มีพิษ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้งาน คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- อย่ากินเห็ดมากเกินไป
- ควรกินโบเลเต้ในมื้อกลางวันหรือตอนเย็น แต่ไม่ควรเกินสองสามชั่วโมงก่อนนอน
- ลองผสมเห็ดกับเครื่องเคียงต่างๆ การกินเห็ดที่ "สะอาด" ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องรุนแรงได้
ไม่กินเห็ดเหลืองยืนในกรณีเช่นนี้:
- อายุไม่เกิน 10 ปี. ในเด็ก ระบบย่อยอาหารยังสร้างไม่เพียงพอ การรับประทานเห็ดสีเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียด ปวดท้อง และเรอได้ เห็ดมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งไม่เหมาะกับกระเพาะอาหารของเด็กมาก
- เห็ดหูหนูกึ่งขาวมีไดแซ็กคาไรด์ ในเรื่องนี้ ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 หรือ 2 ควรรับประทานด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ดีที่สุดคือ แยกเห็ดกึ่งขาวออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง
- ผู้ที่มีปัญหาไตอย่างรุนแรงไม่ควรกินเห็ด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีไนเตรตความเข้มข้นเพิ่มขึ้น
นอกจากนี้อย่าลืมว่าความเจ็บปวดกึ่งสีขาวเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ สามารถดูดซับสารพิษต่าง ๆ และสารอันตรายอื่น ๆ จากดินและอากาศ ดังนั้นอย่ารวบรวมพวกเขาในบริเวณใกล้เคียงของทางหลวงและสถานที่ที่มีมลพิษอื่น ๆ
