แหล่งผลิตไวน์ฝรั่งเศส: รายการที่มีชื่อเสียงที่สุด

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:38

เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่ประเทศนี้มีชื่อเสียงในฐานะผู้นำระดับโลกด้านการผลิตไวน์ ปัจจุบัน ฝรั่งเศสซึ่งผลิตไวน์ใหม่ให้กับโลกและตลาดยุโรป ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประจำชาติที่มีอายุหลายศตวรรษไว้ด้วย พันธุ์ไวน์ฝรั่งเศสมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในภูมิภาคไวน์ พิจารณาแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด

1. อัลเซส

วัฒนธรรมไวน์ของแคว้นอาลซัสนั้นเต็มไปด้วยประเพณีดั้งเดิม โดยส่วนใหญ่ผลิตไวน์ขาวแบบแห้งและมีกลิ่นผลไม้ กฎการตั้งชื่อและการตั้งชื่อแตกต่างกันเล็กน้อยกว่าในภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศสอื่นๆ

ในแคว้นอาลซัส ไวน์ถูกผลิตขึ้นโดยใช้ชื่อง่ายๆ หลังจากนั้นจะมีการระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากด้วยภาพพิมพ์ขนาดใหญ่ ไร่องุ่นขนาดเล็กไม่มีชื่อ แม้ว่าไวน์อัลเซเชี่ยนจำนวนมากจะมีชื่อชาโตบนฉลาก

ผลิตไวน์ขาวในภูมิภาคเป็นหลัก: รีสลิ่ง ซิลเวเนอร์ และกีวูร์ซตรามิเนอร์ที่มีกลิ่นผลไม้มาก

2.บอร์กโดซ์

ไวน์ฝรั่งเศสยี่ห้อหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด. บอร์กโดซ์เป็นพื้นที่ปลูกไวน์หลักเพียงแห่งเดียวที่สามารถเข้าถึงทะเลได้ ต้องขอบคุณผู้ผลิตไวน์รายแรกที่เริ่มส่งออกไวน์จากภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์จากจังหวัดบอร์กโดซ์ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในตลาดต่างประเทศ

ไร่องุ่นตั้งอยู่รอบ ๆ เมืองท่าของบอร์กโดซ์ ริมปากแม่น้ำ Gironde, Garonne และ Dordogne แม้ว่า AOP จะครอบคลุมไวน์คุณภาพปานกลางจากทั่วทั้งภูมิภาค แต่คลาเรตคุณภาพสูงของภูมิภาคหลายแห่งได้รับประโยชน์จากชื่อที่เจาะจงมากขึ้น เช่น Medoc, Grave, Saint Emilion

ในบอร์กโดซ์ ได้มีการจัดประเภทไวน์พิเศษขึ้น ฝรั่งเศสและภูมิภาคต่างๆ ยังไม่เคยระบุว่าไวน์ของตนเป็น cru เฉพาะที่ดินบอร์โดซ์ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ขายไวน์ที่มีป้ายกำกับว่า "grand cru" พวกเขาค่อนข้างด้อยกว่าชนชั้นนายทุนครูที่มีคุณภาพสูง

ย้อนกลับไปในปี 1855 ผู้ผลิตไวน์จากภูมิภาค Medoc ได้จำแนกไวน์ Grand cru ที่ดีที่สุดของพวกเขาจาก Premier cru ไปจนถึง senquiem cru แกรนด์ครูซเหล่านี้ขึ้นชื่อว่าเป็นไวน์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุด และราคาก็สะท้อนถึงสถานะนั้นโดยธรรมชาติ

ท่ามกลางไร่องุ่นของจังหวัดบอร์กโดซ์ Medoc สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศสผลิตขึ้นที่นี่ สถานที่ที่มีชื่อเสียงมากในบริเวณนี้ ได้แก่ Saint-Estephe, Margaux, Saint-Julien และ Pauillac

พื้นที่อื่นๆ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส

ในประเทศและทางใต้ของภูมิภาคบอร์กโดซ์เป็นภูมิภาคไวน์ตะวันตกเฉียงใต้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักของฝรั่งเศส อันดับที่ห้าในใหญ่โต มีไร่องุ่นมากมายที่ผลิตไวน์ชั้นดี ภูมิภาคนี้มีความแตกต่างกันจริง ๆ แล้วประกอบด้วยสี่อำเภอ แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะและไวน์ต่างกัน

เหล่านี้คือไร่องุ่นเบอร์เชอแรค คาฮอร์ เกลแลค และไร่องุ่นอื่นๆ ไวน์แดงที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาค

Cahors ผลิตไวน์แดงเข้มที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ไวน์สีม่วง" พวกเขาทำมาจากองุ่น Malbec นอกจากนี้ยังมีการผลิตไวน์ขาวในภูมิภาคนี้ รวมถึงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยรสหวานเข้มข้น ซึ่งเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในไร่องุ่นมงต์บาซิลแลคที่ตั้งอยู่บนเนินเขาของเทือกเขาพิเรนีส มีไวน์ขาวที่ดีอย่างน่าประหลาดใจจากไร่องุ่น Jurançon และ Béarn ไร่องุ่นเปชาร์มานขึ้นชื่อในเรื่องเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยทาร์ตสีแดงที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น อิรูเลกิสำหรับกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ไม่ธรรมดา

ไวน์ตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส พันธุ์หลักของภูมิภาคและชื่อเรียกต่างๆ นานา นำเสนอด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติไวน์ของจังหวัดบอร์กโดซ์

3. เบอร์กันดี

ไร่องุ่นเบอร์กันดีครอบครองพื้นที่แคบๆ บนเนินลาดด้านตะวันออกของเนินเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของดีจอง ส่วนใหญ่เป็นสวน Pinot Noir สีแดงและ Chardonnay สีขาว ในเมืองโบราณ Beaune ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นหัวใจของการผลิตไวน์ในเบอร์กันดี มีการจัดงานไวน์ฤดูใบไม้ร่วงประจำปีขึ้น ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองของผู้ผลิตไวน์

ในแง่ของจำนวนชื่อ เบอร์กันดีอยู่เหนือภูมิภาคไวน์ฝรั่งเศสเกือบทั้งหมด ผลิตไวน์สี่ประเภท - จากระดับต่ำสุดที่มีชื่อ Bourgogne ไปจนถึง Grand cru เช่น cloหวู่โจว

ไวน์เบอร์กันดีที่ดีที่สุดคือไวน์แดง ซึ่งบางไวน์มีอายุ 20 ถึง 30 ปี นอกจากนี้ยังผลิตผ้าขาวคุณภาพสูงแม้ว่าจะไม่ได้ขัดเกลาจนเกินไป

ไวน์เบอร์กันดีที่ผลิตในขนาดเล็กต่างจากบอร์กโดซ์ บางคนอาจบอกว่าเป็นปริมาณขนาดเล็กแต่มีหลากหลายมาก

4. โบโจเล

ทางใต้ของเบอร์กันดี ติดกับไร่องุ่นของหุบเขาโรนส์ พื้นที่ขนาดใหญ่รอบๆ โบโจต์ผลิตไวน์โบโจเลสีแดงอ่อน ที่น่าแปลกก็คือ ไวน์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่งได้กลายเป็นไวน์อายุน้อยที่ไม่มีใครเทียบได้ ความสำเร็จของ Beaujolais Nouveau เกี่ยวข้องกับการตลาดมากกว่าคุณภาพของไวน์

5. แชมเปญ

นี่คือบริเวณเหนือสุดของแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญในฝรั่งเศส ในขั้นต้น ผู้ผลิตไวน์ยังคงผลิตไวน์ที่มีมูลค่าสูง แต่เมื่อการแข่งขันกับเบอร์กันดีทวีความรุนแรงขึ้นจนถึงสงครามกลางเมือง ผู้ผลิตไวน์แชมเปญจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็เน้นไปที่การผลิตสปาร์กลิงไวน์

ไม่เหมือนกับไวน์ฝรั่งเศสส่วนใหญ่ แชมเปญไม่ได้ทำมาจากองุ่นพันธุ์เดียว สำหรับการผลิตแชมเปญโบราณ จะมีการผสมน้ำองุ่นจากพืชผลเดียว สำหรับแชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่น น้ำผลไม้จากปีต่างๆ จะถูกผสม

เนื่องจากคุณภาพของแชมเปญขึ้นอยู่กับความสมดุลระหว่างคุณภาพขององุ่นดั้งเดิมและทักษะของผู้ผลิตไวน์ มันจึงได้รับการจัดอันดับและโปรโมตสู่ตลาดโดยผู้ผลิต ไม่ใช่เจ้าของไร่องุ่น

รสชาติเยี่ยมและความบริสุทธิ์ของแชมเปญแท้จากดินที่เป็นก้อนและทวีปภูมิอากาศของภูมิภาค

แชมเปญไม่ใช่คำที่ใช้เรียกสปาร์กลิ้งไวน์ของฝรั่งเศส มีเครื่องดื่มดีๆ มากมายในหมวดนี้ที่ไม่มีขายในชื่อ "แชมเปญ" เพราะองุ่นพันธุ์เดียวกันนั้นปลูกนอกจังหวัดแชมเปญสองสามกิโลเมตร ไวน์เหล่านี้ ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" เป็นต้น) ผลิตด้วยเทคโนโลยีเดียวกันกับองุ่นพันธุ์เดียวกัน

เฉพาะซอมเมลิเย่ร์ที่มีประสบการณ์มากที่สุดเท่านั้นที่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างแชมเปญทั่วไปกับแชมเปญดีๆ ได้

6. หุบเขาลัวร์

หนึ่งใน 14 ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศส ภูมิภาคไวน์ลัวร์มีชื่อเสียงจากการเป็นผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์รายใหญ่เป็นอันดับสองรองจากแชมเปญ

ส่วนใหญ่ผลิตเป็นสีขาว ชมพูหรือแดงซีด แบบแห้งและแบบกึ่งแห้ง ซึ่งเหมาะกับอาหารทะเล Touraine มีชื่อเสียงในด้านไวน์แดงชั้นดี โดยเฉพาะไวน์ที่ทำจากองุ่น Gamay ภูมิภาคนี้ยังผลิตไวน์กริส ซึ่งเป็นไวน์สีเทาที่มีสีชมพูอ่อนมาก นี่คือไวน์ขาวที่ทำจาก… องุ่นดำ

สปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคคือ Vouvray และ Saumur

7. คอนญัก

คอนญักหรือภูมิภาคชาเรนเต้ถือเป็นภูมิภาคที่ทำไวน์หลัก แม้ว่าไวน์จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หลักก็ตาม ไวน์ที่ผลิตขึ้นส่วนใหญ่ใช้ทำคอนยัคและสุราอื่นๆ นอกจากคอนญักฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อแล้ว เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสีขาวและสีแดง Pinot de Charente andไวน์ขาวตั้งโต๊ะโอ้อวดภายใต้แบรนด์ Vin de Pays

8. ยูร่า

ผลิตไวน์ขาวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากองุ่นซาวาญิน ในดินแดนของฝรั่งเศส ความหลากหลายนั้นพบได้เฉพาะในภูมิภาคนี้และเป็นจุดเด่นของมัน ไวน์มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของเชอร์รี่ เช่นเดียวกับใน Alsace ความหลากหลายขององุ่นจะระบุไว้บนฉลาก

Jura ผลิตไวน์สีชมพูเข้ม บางครั้งเรียกว่าไวน์แดงผสม แต่ชื่อเสียงของภูมิภาคนี้มาจากไวน์เรียกน้ำย่อยราคาแพง "สีเหลือง" อันโด่งดัง ช่อดอกไม้ที่ชวนให้นึกถึง Amontillado sherry ซึ่งทำมาจากพันธุ์ Savagnin โดยเฉพาะ และไวน์หวาน "ฟาง" ขององุ่นชนิดเดียวกัน

9. Côte du Rhone

Côtes du Rhone เป็นหนึ่งในไวน์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากขึ้นอันเนื่องมาจากปริมาณการผลิตมากกว่าคุณภาพของไวน์ นี่เป็นภูมิภาคไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองรองจากบอร์กโดซ์

ไวน์ Cote du Rhone เป็นไวน์ผสมแบบโต๊ะสีขาว แดง หรือโรเซ่ ชวนให้นึกถึงแบรนด์ไวน์เมดิเตอร์เรเนียนทั้งในด้านรสชาติและแบบช่อดอกไม้ ที่นิยมมากที่สุดคือ Viognier, Syrah และ Grenache

10. โพรวองซ์

นี่คือพื้นที่ผลิตไวน์ขนาดใหญ่ ขึ้นชื่อเรื่องไวน์ Côte de Provence และ Côte d'Aix en Provence โรเซ่ ผู้ผลิตไวน์ในโพรวองซ์ยังผลิตไวน์แดง รวมทั้งไวน์ชั้นเยี่ยมและไวน์สีเทา

เครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อที่สุดในย่านนี้คือ บันโดล

11. ลองเกอด็อก

ภาพรวมของไวน์หลากหลายสายพันธุ์ฝรั่งเศส ภูมิภาคและชื่อเรียกเสร็จสมบูรณ์โดย Languedoc ซึ่งตั้งอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตะวันตกของแม่น้ำโรน มีการผลิตไวน์แดงที่ค่อนข้างธรรมดาจำนวนมากที่นี่ ส่วนใหญ่ขายเป็น vin du pays นั่นคือไวน์โต๊ะ เป็นหนึ่งในจังหวัดที่ผลิตไวน์ฝรั่งเศสที่ใหญ่ที่สุดในแง่ของการผลิต

ไวน์ชื่อควบคุม AOP คิดเป็น 10% ของการผลิตในภูมิภาคนี้

องุ่นสุกดีและรวดเร็วในภูมิภาคนี้ ไวน์ Languedoc นั้นเข้มข้นและเข้มข้น แต่ไม่โดดเด่นด้วยรสชาติที่วิจิตรบรรจง มีการผลิตไวน์เสริมจำนวนมากที่นี่ แต่ก็ไม่ได้มีชื่อเสียงและดีเท่ากับไวน์ของรุสซียง

ในบรรดาไวน์แห้งและกึ่งแห้งที่ผลิตในภูมิภาค Coteaux du languedoc มีรสฝาด รสฝาด มีแทนนินสูงและมีกลิ่นหอมต่ำมาก

ไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคเกือบทั้งหมดเป็นไวน์ผสม บางครั้งใช้องุ่นมากถึง 3 สายพันธุ์ในการผลิต ในการผลิตไวน์แดง มีการใช้วิธีการหมักคาร์บอนิกอย่างแพร่หลาย