เห็ดนมกินได้ serushka

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:43

ตัวแทนของ lactifers - เห็ด serushka (ชื่อทางการ Lactarius flexuosus) - พบได้ค่อนข้างบ่อยในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไขนั่นคือสามารถรับประทานได้หลังจากแช่น้ำเป็นเวลานานและแปรรูปต่อไป ด้วยเหตุนี้เห็ด serushka จึงไม่เป็นที่นิยม มันถูกรวบรวมเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อไม่มีอะไรมาเจอผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ"

ข้อดีอย่างเดียวของผู้รีดนมประเภทนี้คือการปรากฏตัวครั้งแรก ร่างแรกที่ออกผลจะสุกเมื่อต้นฤดูร้อน เมื่อเห็ดที่เหลือกำลังจะเกิด เห็ด serushka ซึ่งมีรูปถ่ายที่สามารถเห็นได้ในบทความได้รับชื่อจากสีที่เข้มงวด เฉดสีเทาทั้งหมดมีอยู่ในสายพันธุ์นี้ ตั้งแต่สีอ่อนที่สุดไปจนถึงตะกั่วเข้มและสีม่วงเข้ม คุณสามารถพบตัวอย่างในป่าสนและใต้ต้นเบิร์ชได้ โดยพวกมันจะก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา มักพบในป่าแอสเพนและป่าเบญจพรรณ ที่เดียวที่บางที serushki ไม่เติบโตคือป่าสน หากคุณพบเห็ดชนิดเดียวกันในป่าสน คุณควรมองให้ละเอียด รับรองว่าใช่แบบอื่นบ้าง

Lactarius flexuosus เติบโตเป็นกลุ่ม บางครั้งก็ก่อตัวเป็นกระจุกขนาดใหญ่ พวกเขาชอบขอบ ขอบถนน สวนไม้แห้ง เห็ด serushka ตัวจริงที่หั่นแล้วจะหลั่งน้ำนมออกมาและส่วนเกิน แม้แต่ความแห้งแล้งและฤดูร้อนก็ไม่ส่งผลกระทบกับฟีเจอร์นี้

ฝาของเห็ดในตอนแรกจะนูนเล็กน้อย จากนั้นตรง และต่อมากลายเป็นรูปกรวย โดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง คนเก็บเห็ดที่เอาใจใส่จะสังเกตเห็นวงแหวนที่อยู่ตรงกลางหมวกสีม่วงเทาอย่างแน่นอน เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นยืดหยุ่นมีน้ำสีขาวกัดกร่อนมีรสขม เซรุสกี้กลาง (รูปซ้าย) ไม่ค่อยโตเกิน 10 ซม.

ขาอยู่ตรงกลาง ขอบที่ไม่สม่ำเสมอของฝาปิดบางครั้งปิดบังไว้ ความสูงของเชื้อราเพียง 4-8 ซม. ในตัวผลอ่อนลำต้นมีความหนาแน่นสูงหลังจากนั้นจะหลวมและมีโพรงเล็ก ๆ อยู่ข้างใน จานหายาก หนา มีสีเหลืองอ่อน เปลี่ยนเป็นหมวกอย่างราบรื่น

สปีชีส์นี้ไม่มีแอนะล็อกที่คล้ายกัน ดังนั้นเมื่อเห็นและจำได้เมื่อ Lactarius flexuosus มันจึงยากที่จะสับสนกับผู้รีดนมคนอื่น นอกจากนี้ยังไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากเวิร์ม (เว้นแต่ฤดูร้อนจะแห้ง) ปรสิตเริ่มแทะที่ขาแต่ไม่ค่อยถึงหมวก

น้ำรสขมพิเศษในเห็ดจะสูญเสียรสฉุนหลังจากผ่านกรรมวิธีเป็นเวลานาน ในแง่ของรสชาติเห็ด serushka นั้นด้อยกว่า crekers เล็กน้อย แต่เหนือกว่าเห็ดดำ อยู่ระดับเดียวกับคลื่นโดยประมาณ และเห็ดพวกนี้ดูดีมากดูเหมือน

เนื้อแน่นแทบไม่มีรสชาติพิเศษ แต่สำหรับเห็ดประเภท 4 นี่ไม่จำเป็น เพื่อเสริมจานเห็ด serushka เป็นตัวเลือกที่เหมาะ เนื่องจากเนื้อที่มีคุณค่าทางโภชนาการและโครงสร้างที่หนาแน่น เห็ดจึงถูกใช้เป็นตัวเติมสำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

การแช่ในน้ำเกลือจะดำเนินการเป็นเวลาหลายวัน เปลี่ยนน้ำที่เปื้อนเป็นน้ำเกลือใหม่เป็นระยะ วิธีการประมวลผลเพิ่มเติม ได้แก่ เกลือ หมัก แปรรูปเป็นคาเวียร์ คุณยังสามารถต้มและทอด serushki ได้ แต่หลังจากเดือด น้ำจะระบายออกและเห็ดจะถูกล้าง