ดอกส้ม ระยะออกดอก กลิ่นหอม รูปถ่าย ลักษณะการดูแล

2025 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 09:27

ต้นส้มไม่เพียงขึ้นชื่อเพราะผลไม้ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีดอกไม้ที่สวยงามละเอียดอ่อนอีกด้วย พวกเขาสร้างช่อดอกไม้งานแต่งงานที่สวยงาม สกัดน้ำมันหอมระเหย น้ำ และวัตถุดิบอื่นๆ สำหรับทำน้ำหอม ดอกไม้สีส้มเป็นตัวอย่างของความบริสุทธิ์และความสวยงาม การประดับตกแต่งบ้าน ยารักษาโรค หรือแม้แต่อาหาร

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ส้มสีส้มขม (bigaradia, lat. Citrus aurantium) เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่อยู่ในสกุล Citrus ของตระกูล Rutaceae (lat. Rutaceae) มันมาจากเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก แต่ไม่ทราบพันธุ์ป่าคลาสสิก นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าส้มขมได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนเมื่อ 4,000 ปีที่แล้ว

ใน 10 ช้อนโต๊ะ ต้นไม้ถูกนำโดยกะลาสีชาวอาหรับและชาวโปรตุเกสไปยังตะวันออกกลางจากที่ซึ่งพวกมันแผ่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปลูกในอเมริกากลางด้วย

ส้มขม - ต้นไม้สูงถึง 10 เมตร ประดับด้วยใบยาวสีเขียวและดอกหอมสีขาวซึ่งจัดเป็นช่อเดี่ยวหรือเป็นพวง5-10 ชิ้น ดังที่คุณเห็นในภาพ ดอกสีส้มเป็นสีขาวเหมือนหิมะ ซึ่งประกอบด้วยเกสรตัวผู้ห้าแฉกและกลีบดอกหนา ซึ่งข้างในมีเกสรตัวผู้จำนวนมาก

ผลมีลักษณะกลม เปลือกหนา เมื่อสุกจะกลายเป็นสีส้มแดง เนื้อของผลไม้มีรสเปรี้ยวอมขมและไม่สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่จะนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรส เหล้า และแยมผิวส้มได้สำเร็จ ความหลากหลายที่แสนอร่อย (ส้มหวาน) ได้รับการพัฒนาในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น

ชื่อภาษาฝรั่งเศสของดอกส้มคือ Fleur d'orange มันให้เสน่ห์และความเย้ายวนใจของพืช ดอกมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว ผู้เชี่ยวชาญบางคนเปรียบเทียบกลิ่นหอมของดอกไม้ดังกล่าวกับดอกมะลิ แต่เสริมด้วยน้ำผึ้งและเฉดสีทาร์ตมากกว่า คนอื่นๆ เชื่อมโยงกลิ่นของดอกส้มกับกลิ่นยางและอินโดล

น้ำมันหอมระเหย

การแปรรูปดอกส้มได้รับความนิยมตั้งแต่ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ถึงกระนั้นวิธีการกลั่นด้วยไอน้ำก็ถูกคิดค้นขึ้นโดยได้รับความช่วยเหลือจากการเรียนรู้วิธีรับน้ำมันหอมระเหยจากดอกส้ม มันถูกเรียกว่า "เนอโรลี่" และเป็นของเหลวไม่มีสีที่ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้พร้อมความขมขื่น

น้ำมันเนโรลีมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ อินนาลิล อะซิเตท, ไลนาลูล, เจอรานิล อะซิเตท, เนโรลิดอล, ฟาร์นีซอล, เทอร์พีนอล, เนโรล, ไพนีน และซาบีนีน เมื่อแปรรูปดอกไม้ ผลผลิตสุดท้ายจะสูงถึง 0.12% ของมวลดอกไม้

บริษัทน้ำมันดอกส้มตั้งอยู่ในภาคใต้ของอิตาลี, ฝรั่งเศส, สเปน (ยุโรป) และประเทศในแอฟริกา (ตูนิเซีย, แอลจีเรีย, โมร็อกโก) หนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและดีที่สุดได้มาจากเมืองนาเบล (ตูนิเซีย) ปริมาณน้ำมันเนโรลีที่ผลิตได้ในแต่ละปีนั้นประมาณเป็นตัน แต่ปริมาณของน้ำมันนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของน้ำค้างแข็งเป็นอย่างมาก

กลิ่นหอมของเนโรลี่แตกต่างจากกลิ่นดอกส้มมาก ผู้ผลิตบางรายใช้วิธีสกัดโดยใช้อีเธอร์เพื่อให้ใกล้เคียงกับของจริงมากขึ้น ด้วยการบำบัดนี้ คอนกรีตจะได้รับ ซึ่งหลังจากการสกัดซ้ำด้วยเอธานอล จะถูกแปลงเป็นค่าสัมบูรณ์ ผลลัพธ์ (0.1% โดยน้ำหนัก) เป็นของเหลวสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นของดอกส้ม

Neroli: ประโยชน์และผลกระทบทางอารมณ์

น้ำมันหอมระเหยที่ได้จากดอกส้มถูกนำมาใช้เป็นยาอย่างประสบความสำเร็จมานานหลายศตวรรษ ก่อนหน้านี้ คนรวยเท่านั้นที่สามารถใช้ได้ แต่อุตสาหกรรมน้ำหอมสมัยใหม่มักใช้สารปรุงแต่งกลิ่นสังเคราะห์ ดังนั้น เมื่อชื่อ “ดอกส้ม” ระบุไว้บนฉลาก อาจหมายถึงน้ำมันธรรมชาติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังหมายถึงสารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ได้รับหลังจากแปรรูปดอกส้มตลอดจนสารทดแทน

น้ำมันเนโรลี่ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า บรรเทาความรู้สึกกลัวและวิตกกังวล ดอกส้มเป็นหนึ่งในยากล่อมประสาทที่ดีที่ทำให้ผู้หญิงมีความสุขและสงบ น้ำมันเป็นยาระงับประสาท ช่วยลดความรู้สึกตื่นตระหนกความปรารถนาหรือความกลัวทำให้สภาพจิตใจมั่นคงและกลมกลืนกับสภาพทั่วไปถือเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง (เอฟเฟกต์ร่าเริงและถูกสะกดจิต)

Neroli มีผลในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป มีฤทธิ์ต้านไวรัส ในประวัติศาสตร์อิตาลี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวเวนิสใช้น้ำมันสีส้มเพื่อรักษาอาการซึมเศร้า ไม่เพียงแต่โรคติดต่อร้ายแรงอย่างกาฬโรค

การใช้น้ำมันหอมระเหยร่วมกับผู้อื่น

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง เนอโรลี่ใช้สำหรับนวดบำบัดและบำรุงผิว: ช่วยลดรอยแตกลาย ริ้วรอยเรียบเนียน ขจัดสิว และส่งเสริมการฟื้นฟู

สูตรและเคล็ดลับการใช้น้ำมันหอมระเหยดอกส้ม:

• สำหรับการนวดใช้ 5-7 หยดต่อน้ำมันพื้นฐาน 10 กรัม - มีผลผ่อนคลาย
• ใช้ตะเกียงอโรมา (4 หยดต่อ 15 ม.2 พื้นที่ห้อง) - ช่วยสร้างบรรยากาศที่สงบในบ้าน;
• อาบน้ำผ่อนคลาย - 3-7 หยด;
• สำหรับเหรียญอโรมา 2-3 หยด

Neroli เข้ากันได้ดีกับน้ำมันหอมระเหยอื่นๆ: มะกรูด, มิ้นต์, กำยาน, ไม้จันทน์, มาจอแรม, ดอกมะลิ, แมนดาริน, เสจ, ขิง, ยูคาลิปตัส, ลาเวนเดอร์, เวอร์บีน่า, มดยอบ และอีกมากมาย

รับน้ำส้มพร้อมใบสมัคร

อีกวิธีหนึ่งในการรับผลิตภัณฑ์จากดอกส้มคือการสกัดด้วยก๊าซวิกฤตยิ่งยวด CO_{2 (กรดคาร์บอนิก) หลังจากการกลั่นจะได้ไฮโดรเลต - น้ำดอกไม้ส้ม. ประกอบด้วยสารอะโรมาติกที่ได้จากการสกัดโดยใช้ปิโตรเลียมอีเทอร์ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นของเหลวสีน้ำตาลที่ประกอบด้วยเมทิลแอนทรานิเลต 16% และกลิ่นส้มเข้มข้น}

น้ำส้ม (น้ำดอกไม้สีส้ม) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในอาหารอาหรับและฝรั่งเศสเพื่อเตรียมเครื่องดื่มและอาหาร รวมอยู่ในส่วนผสมของน้ำมะนาว ชา ขนมอบ และอาหารจานเนื้อแสนอร่อย

สารสกัดไฮโดรแลตและดอกไม้

ดอกส้มที่จำหน่ายอยู่ในปัจจุบันมีส่วนประกอบจากธรรมชาติและสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารและความงามได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักที่ใช้ในเครื่องสำอางคือความสามารถในการสร้างเซลล์ผิวใหม่ ให้ผลในการฟื้นฟู สดชื่น และเป็นยาชูกำลัง เมื่อทาลงบนผิวจะค่อยๆ สว่างขึ้น เพิ่มความเงางาม ไฮโดรเลตช่วยสร้างคอลลาเจนซึ่งช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียนและเพิ่มความยืดหยุ่นและความกระชับของหนังกำพร้า

เพื่อการรักษา สารสกัดจากดอกส้มยังใช้ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ มันถูกใช้เพื่ออำนวยความสะดวกความเป็นอยู่ที่ดีในโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สารสกัดมีผลดีต่อการฟื้นฟูความผิดปกติของฮอร์โมนมีผลสงบเงียบ มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (ครีม เซรั่มยกกระชับ ฯลฯ) ที่ใช้กับทุกสภาพผิวเพื่อให้การผลิตของผิวเป็นปกติอ้วน. สารสกัดที่ใช้ในการต่อสู้กับเซลลูไลท์เพราะ มีผลดีต่อผิวหนังชั้นนอกและช่วยฟื้นฟูผิวที่เหี่ยวแห้ง แก่ก่อนวัย และหย่อนคล้อย

การนำไปใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม

น้ำมันเนโรลี่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอมหรูหรา กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นผลไม้ช่วยเน้นองค์ประกอบที่ใช้ทำน้ำหอมได้อย่างลงตัว

ดอกส้ม (ดอกส้ม) มีอยู่ในน้ำหอมผู้หญิงและผู้ชายดังต่อไปนี้:

• Givenchy Amarige (1991) - เป็นสัญลักษณ์ของความงาม ความเป็นผู้หญิง และความสูงส่ง มีกลิ่นหอมของดอกไม้นานาพันธุ์ (มิโมซ่า, ดอกส้ม, แบล็คเคอแรนท์, โรสวูด, ซ่อนกลิ่น, วนิลา, ไม้จันทน์และโน๊ตอื่นๆ)
• Lancome Poeme (1995) - ผสมผสานกลิ่นหอมของผู้หญิงที่ตัดกันหลายอย่าง: ความสดชื่นที่เยือกเย็น (หมายถึงดอกป๊อปปี้สีน้ำเงินจากเทือกเขาหิมาลัย) และความอบอุ่นของเนินทราย ประกอบด้วยกลิ่นของส้ม บลูเบลล์ และมิโมซ่าบนวานิลลิน " ฐาน"
• Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - หมายถึงน้ำหอมแบบตะวันออก โน๊ตหลักของหัวใจคือ neroli, กล้วยไม้, จัสมิน, ฟรีเซียและดอกกุหลาบ เหมาะสำหรับสาววัยกลางคนและวัยรุ่น
• Christian Dior Pure Poison (2004) - ผู้สร้างน้ำหอมนี้ (ดีไซเนอร์ชื่อดัง K. Biname, D. Ropillon และ O. Polge) ได้กลิ่นหอมสะอาดอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นโน๊ตของส้ม ดอกมะลิ อำพัน พุด และไม้จันทน์ กลิ่นหอมยั่วยวนชวนหลงใหล เหมาะกับการออกเดท
• Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) มีกลิ่นหอมของชายหาดเดินเล่นในวันฤดูร้อน พาเจ้าของไปสู่ช่วงเวลาที่สดใสในวัยเด็กที่ถูกลืม ส่วนประกอบประกอบด้วยดอกส้ม น้ำมันเนโรลี ดอกมะลิ ส้มแมนดาริน และซ่อนกลิ่น
• The One For Men Platinum (2013) โดย Dolce & Gabbana เป็นน้ำหอมผู้ชายที่มีกลิ่นหอมเคร่งขรึม เย้ายวน และร้อนแรง (ดอกส้ม กระวาน ขิง โหระพา ฯลฯ)

คุณค่าทางโภชนาการของกลีบส้ม

ในทศวรรษที่ผ่านมา การใช้ดอกส้มในการปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ รสชาติของดอกส้มมีความละเอียดอ่อน เปรี้ยวเล็กน้อย เกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกของผลไม้ชนิดนี้ สามารถรับประทานได้เฉพาะไม้ตัดดอกสดเท่านั้น (หลังจากตัดแล้วไม่เกินหนึ่งวัน) โดยไม่มีสัญญาณของศัตรูพืชหรือโรคพืช ทำให้ยากต่อการใช้งานในสภาพอากาศของรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกดอกไม้มือสมัครเล่นจำนวนมากปลูกต้นส้มที่บ้าน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 0 kcal / 100 g ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมดอกไม้ไว้ในเมนูอาหาร พวกเขาจะช่วยกระจายอาหาร และยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• น้ำมันหอมระเหยที่มีผลดีต่อการเผาผลาญและการย่อยอาหาร ช่วยขจัดสารพิษ ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ บำรุงระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด
• vitamin C - มีปริมาณน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้ แต่การใช้มันส่งผลต่อกระบวนการสร้างใหม่ของเซลล์และเนื้อเยื่อ ช่วยปรับปรุงฟัน เหงือก และเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก ส่งเสริมการดูดซึมของธาตุเหล็ก ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน;
• รูตินหรือวิตามินพี หมายถึง สารฟลาโวนอยด์ สารที่ดีต่อหัวใจ
• phytoncides - มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ฆ่าเชื้อรา ไวรัส และจุลินทรีย์
• แทนนิน - ส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ให้รสฝาด

ดอกไม้สีส้มมีข้อห้ามในการใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ได้ พวกเขายังไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ

ดอกไม้สีส้มมักใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มและของหวาน สามารถรับประทานได้หลังจากเคลือบน้ำตาลไอซิ่งหรือแช่ในน้ำเชื่อมและแยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในประเทศจีนคือชาส้มซึ่งทำจากดอกไม้สดหรือแห้งที่ชงร่วมกับพันธุ์สีเขียว สูตรเครื่องดื่มค่อนข้างง่าย: 1 ช้อนชา ล. ชาเขียวใบใหญ่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เทกลีบส้มด้วยน้ำร้อน (ห้ามต้ม) ทิ้งไว้ 5-7 นาที เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลหรือเติมน้ำผึ้งดอกไม้

ช่อดอกไม้งานแต่งงาน

แม้ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 ในหลายประเทศในยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน ดอกไม้ต้นส้มก็เริ่มถูกนำมาใช้เพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่เจ้าสาวถือในระหว่างพิธีแต่งงาน พวงหรีดดอกไม้สีส้มถือเป็นสัญลักษณ์ของความไร้เดียงสาของหญิงสาวและการรับประกันนิรันดร์ความเยาว์. ในอิตาลี เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าช่อดอกไม้สีส้มเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวที่ใหญ่และแน่นแฟ้นในอนาคต ในภาษาอังกฤษ ดอกไม้นี้ฟังดูเหมือนดอกส้ม แต่ชื่อภาษาฝรั่งเศสติดอยู่เพราะเสน่ห์และความเย้ายวนใจ

ประเพณีนี้มีรากฐานมาจากพิธีแต่งงานและยังคงได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 21 ดังนั้นการขายพวงหรีดสำหรับงานแต่งงานจึงเป็นที่นิยมของคนหนุ่มสาว สำหรับชุดที่สมบูรณ์เจ้าสาวยังสามารถใช้น้ำหอมที่มีกลิ่นส้มเช่น Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") จากบ้านน้ำหอมอังกฤษ "Floris" ซึ่งเปิดตัวเฉพาะสำหรับงานแต่งงานของ Prince William และ Kate Middleton.

ช่อดอกไม้: ทำ

บริษัทหลายแห่งขายช่อดอกไม้สีส้มและดอกไม้ ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดหรือเป็นของขวัญ อย่างไรก็ตาม ช่อดอกไม้แบบนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง

ในการทำช่อดอกไม้ คุณจะต้องมีส้ม ดอกไม้ ฟองน้ำจัดดอกไม้ (pyoflor) ตะกร้าหวาย ไม้สำหรับร้อยและลวด ใบเฟิร์น และดอกไม้อื่นๆ

นำฟองน้ำใส่ตะกร้าแช่น้ำ ส้มควรผ่าครึ่งแล้วติดไม้ไว้ เฟิร์นและดอกไม้ (เบญจมาศ, เยอบีร่า, ดอกเดซี่, ฯลฯ) วางอยู่ในช่อดอกไม้โดยติดก้านลงในฟองน้ำ ส้มวางด้วยตะเกียบและส่วนที่ตัดขึ้น พื้นที่ที่เหลือตกแต่งด้วยดอกไม้เล็กๆ

ช่อดอกไม้แบบนี้ผลไม้และดอกไม้เป็นของขวัญชั้นยอดที่ไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยการเติมวิตามินให้กับร่างกาย