ต้นกำเนิดของกาแฟอยู่ที่ไหน

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:40

ต้นกำเนิดของกาแฟอยู่ที่ไหน ? แน่นอนว่าไม่ใช่ในยุโรป เธออยู่ในแอฟริกา อันที่จริงเอธิโอเปียมอบกาแฟให้กับโลก ในสภาพนี้เองที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกอาราบิก้าที่มีชื่อเสียงเป็นครั้งแรก ประเทศนี้ยังคงเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มหลักของโลก มีการเก็บเกี่ยวธัญพืชดิบประมาณ 200-240 พันตันต่อปีที่นี่

ตามสถิติ ประชากรหนึ่งในสี่ของประเทศมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกพืชผลนี้ ในเวลาเดียวกัน ส่วนที่สำคัญพอสมควรของเมล็ดกาแฟที่ปลูกในป่าก็ยังไม่ได้แปรรูป ประเทศนี้เป็นบ้านเกิดที่แท้จริงของกาแฟ อย่างที่ธรรมชาติมอบให้กับเธอ

ในอดีต แนวคิดของ "กาแฟ" - "เอธิโอเปีย" เกือบจะมีความหมายเหมือนกัน มันอยู่ในประเทศนี้ในพื้นที่ภูเขาของ Kefa (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเครื่องดื่ม) ที่พันธุ์อาราบิก้าเติบโตขึ้น ในสมัยโบราณ กาแฟไม่เคยชงเครื่องดื่ม ชาวเบอร์เบอร์และชาวเอธิโอเปียชอบลูกบอลกลิ้งจากเมล็ดพืชที่บดแล้ว พวกเขายังยืนยันเรื่องไวน์

ถึงแม้ต้นกำเนิดของกาแฟคือเอธิโอเปีย แต่ชาวอาหรับเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีทำเครื่องดื่ม พวกเขาเองที่เริ่มแช่เมล็ดพืชในน้ำและรอให้เมล็ดซึมเข้า ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนเร่ร่อนที่ไม่เหน็ดเหนื่อยซึ่งมักจะอยู่บนท้องถนน ต่อมา เมล็ดกาแฟเรียนรู้การคั่วบนกองไฟและต้มด้วยน้ำเดือด ในศตวรรษที่ 13 เมล็ดพืชถูกตากแดดให้แห้งก่อนแล้วจึงเผาถ่านด้วย

วันนี้ กาแฟในเอธิโอเปียเติบโตทั้งบนสวนเล็ก ๆ ของชาวนาและขนาดใหญ่ - ในระดับอุตสาหกรรม เช่นเดียวกับพันปีที่แล้ว การผลิตส่วนใหญ่มาจากต้นกาแฟป่า

พุ่มไม้ธรรมชาติเหล่านี้หนาแน่นมาก พืชที่ปลูกครอบครองประมาณหนึ่งในสามของพื้นที่ทั้งหมด ต้นไม้เติบโตที่ระดับความสูง 1,100-2100 เมตร ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศาเซลเซียส มีการเก็บเกี่ยวธัญพืชตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงมกราคม

ในเอธิโอเปีย กาแฟประเภทหนึ่งถูกผลิตขึ้น - อาราบิก้าแปรรูปแบบแห้ง พันธุ์เอธิโอเปียที่มีชื่อเสียงคือ Harar และ Jimma ซึ่งมีช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมและมักใช้ในการผสมกับเมล็ดพืชชวาและโคลอมเบีย

ยังมีความเห็นว่าต้นกำเนิดของกาแฟคือบราซิล โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เนื่องจากผู้แสวงบุญนำเมล็ดพืชมาที่นี่โดยสามารถปลูกต้นไม้ได้ มันเกิดขึ้นในศตวรรษที่สิบแปด อย่างไรก็ตาม บราซิลสามารถเรียกได้ว่าเป็นบ้านเกิดของกาแฟแห่งที่สอง

หนึ่งในห้าของอาณาเขตของประเทศถูกครอบครองโดยต้นกาแฟ พันธุ์อาหรับมีการปลูกที่นี่ - maragogype, Bourbon และมุนดานอฟและอื่น ๆ ต่างจากเอธิโอเปีย การผลิตกาแฟที่นี่ใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์ หลายพันธุ์ (เช่น ซานโตส) ไม่ใช่พันธุ์กาแฟที่หลากหลายทางพฤกษศาสตร์ แต่เป็นกลิ่นและรสชาติที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี

นอกจากพันธุ์ที่ "บริสุทธิ์" แล้ว "ช่อดอกไม้" ต่างๆ ยังผสมและขายที่นี่ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากในด้านรสชาติและกลิ่น ซึ่งรักษามาตรฐานกาแฟที่สูงอย่างสม่ำเสมอ

บราซิลถูกเรียกว่า "พลังกาแฟ" และในจัตุรัสเซาเปาโล อนุสาวรีย์ที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วัฒนธรรมนี้ - ต้นกาแฟสำริด