ในบทความเราจะพูดถึงครอบครัวของปลาค็อด สมาชิกทุกคนมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ปลาค็อดแอตแลนติกมีลักษณะที่ดีที่สุด แต่ตัวแทนอื่นๆ ของครอบครัวนี้ เช่น Haddock, hake, blue whiting, pollock, pollock เป็นปลาที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะของเรา
เนื้อมากกระดูกน้อย
ที่อยู่อาศัยของปลาในตระกูลนี้คือทะเลซีกโลกเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมหาสมุทรแอตแลนติก ครอบครัวปลาคอดประกอบด้วยบุคคลที่มีหัวโต กระดูกเล็ก เกล็ดเล็ก และตับขนาดใหญ่ หลายคนถูกขุดในเชิงพาณิชย์
องค์ประกอบทางเคมีของปลาเหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน กรดไขมัน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม ความมีเนื้อและปริมาณไขมันต่ำช่วยให้สามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้ ปลาสามารถปรุงได้หลายวิธี ปลาค็อดเป็นสิ่งที่ดีในการทอด, ตุ๋น, รมควันและแห้ง มีมวลสูตรที่แม่บ้านและพ่อครัวทั่วไปใช้ในร้านอาหาร
มีประโยชน์มากที่สุด
ปลาคอดแอตแลนติกเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงของตระกูลนี้ ปลาดังกล่าวสามารถยาวได้ถึง 1.8 เมตร แต่ตามกฎแล้วพวกมันถูกจับได้ก่อนที่จะถึงขนาดนี้ แตกต่างจากปลาชนิดอื่นโดยมีขนดกอ้วนอยู่ที่คาง เกล็ดสีน้ำตาลมะกอก และพุงสีขาว ปลาคอดอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติก แต่ยังพบในทะเลขาวและทะเลบอลติก ไม่เพียงแต่เนื้อแน่นและขาวเท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงตับปลาด้วยซึ่งน้ำมันที่เตรียมไว้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
หากคุณทานสารดังกล่าวเป็นประจำ คุณสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ อารมณ์ กำจัดโรคข้อ เพิ่มความสามารถทางปัญญา แต่ควรใช้ปลาที่จับได้ในที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา เนื่องจากปลาค็อดสามารถสะสมปรอทและสารหนูได้ ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
ปลาไหล
ตระกูลปลาคอดก็มีแฮดด็อกด้วย เนื้อของมันอร่อยและนุ่มกว่าเนื้อปลาค็อด ลำตัวของปลาตัวนี้ สีเทาเข้มมีสีม่วงกระจาย แผ่ออกด้านข้าง ท้องมีสีขาวหรือสีเงินขุ่น มีจุดดำระหว่างครีบหลังและครีบอกทั้งสองข้าง จับปลาแฮดด็อกในมหาสมุทรแอตแลนติกและอาร์กติก ปลาชนิดนี้ชอบน้ำทะเล ดังนั้นจึงแทบไม่เคยพบปลาชนิดนี้ในทะเลบอลติกเนื่องจากการกลั่นน้ำทะเล ปลาแฮ็ดด็อกส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่บริเวณด้านล่างที่ระดับความลึกตื้น ที่นั่นเธอกำลังมองหาอาหารตามปกติของเธอ - หอยก้นหอย, หนอน, อิไคโนเดิร์ม,ทอดและไข่ปลาอื่นๆ
ควรสังเกตว่าอาหารของปลาแฮดด็อกนั้นรวมถึงไวทิงสีน้ำเงิน ซึ่งเป็นของตระกูลค็อดด้วย ปลานี้กินกุ้งและทอด อาศัยอยู่ที่ความลึก 180-300 เมตร มักพบไวทิงสีน้ำเงินบนชั้นวางของร้านค้าของเรา มีคนกินมันเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลานี้สำหรับแมวที่รักมัน นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายของบลูไวท์ติ้งยังต่ำเมื่อเทียบกับสมาชิกคนอื่นๆ ในตระกูลค็อด
มีประโยชน์และราคาไม่แพง
ปลาตัวโปรดอีกอย่างของพลเมืองเราคือปลาพอลล็อคจากฟาร์อีสเทิร์น ราคาไม่แพงและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป แต่ก็ไม่ควรจะเบาใจ เช่นเดียวกับสมาชิกทุกคนในครอบครัวปลาค็อด มันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี แน่นอนว่าเนื้อของเธอค่อนข้างแห้ง แต่แม่บ้านที่ดีจะหาวิธีที่จะช่วยเธอให้พ้นจากข้อบกพร่องนี้ การกินพอลลอคมีส่วนช่วยในการควบคุมการเผาผลาญปริมาณน้ำตาลในเลือด เนื้อปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยไอโอดีนและโครเมียม การรับประทานพอลลอค 100 กรัมต่อวัน คุณจะได้รับไอโอดีนในแต่ละวัน มันถูกขุดในมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งพบในปริมาณมาก
ไม่ใช่แค่ในทะเล
Burbot ยังเป็นของสายพันธุ์คล้ายค็อด ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน้ำจืด แม้ว่าจะมี burbots ทะเล ปลาเหล่านี้มีลำตัวยาว แบนเล็กน้อยด้านข้าง หัวแบน มีหนวดที่คางและกรามบน เบอร์บอททะเลอาศัยอยู่ในอ่าวบิสเคย์ ทะเลเรนท์ ใกล้ไอซ์แลนด์ เกาะอังกฤษ และแม้แต่นอกชายฝั่งอเมริกาเหนือ
ปลาเหล่านี้มีสองประเภท - สีขาวและสีแดง. เนื้อเบอร์บอทสีแดงมีรสชาติดีที่สุด ตับมีไอโอดีนในปริมาณมาก แม้ว่าเนื้อจะแห้งก็ตาม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีค่าน้อยลง ในทางกลับกันเนื้อเบอร์บอทนั้นอร่อยและนุ่ม ตับของมันยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ธาตุที่พบในปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการมองเห็น ความฉลาด และระบบประสาท ที่อยู่อาศัยของ burbot ค่อนข้างกว้างและเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา เป็นการดีที่สุดที่จะจับเบอร์บอทในน้ำเย็นในช่วงที่อากาศไม่เอื้ออำนวย จากนั้นเขาจะตื่นตัวมากที่สุด
ปลาคอดอื่นๆ
ตระกูลปลาค็อดรวมไวทิงด้วย มันอาศัยอยู่ในตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ในทะเลเรนท์ นอกชายฝั่งไอซ์แลนด์และโปรตุเกส บางครั้งพบในทะเลดำ รสชาติของปลานี้น่ารับประทานและไม่ด้อยไปกว่าปลาคอดหรือปลาแฮดด็อก นอกชายฝั่ง Murmansk นอร์เวย์ หมู่เกาะแฟโร และไอซ์แลนด์ พวกมันจับปลา Menek แม้ว่าปลาชนิดนี้จะยังไม่แพร่หลายและไม่มีการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์ ปลาค็อดขั้วโลกอาศัยอยู่ในอาณาเขตของมหาสมุทรอาร์กติก ปลาตัวเล็กนี้ชอบอาศัยอยู่ในน้ำเย็น ปลาค็อดขั้วโลกกินกุ้ง แพลงก์ตอนสัตว์ และลูกปลาอื่นๆ เธอเหมือนตัวแทนคนอื่น ๆ ของปลาคอดมีหนวดเล็ก ๆ อยู่ใต้คางของเธอ Saithe มีลักษณะเด่นเหมือนกัน ปลาชนิดนี้สามารถโตได้ยาวถึง 1 เมตร มันกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวเล็กตัวอื่นๆ
ในบทความของเรา คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับตระกูลปลาค็อดแล้ว แน่นอนว่ามีหลายชื่อคุ้นเคยกับคุณ ท้ายที่สุดปลานี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ปรากฎว่าคุณสามารถประหยัดได้มากถ้าคุณซื้อพอลลอค, ปลาแฮดด็อก, บลูไวต์ติ้งบ่อยกว่าปลาคอด พวกมันมีประโยชน์พอๆ กับสมาชิกคนอื่นๆ ในครอบครัวนี้ และราคาถูกกว่า