Family Flounders (Pleuronectidae) เป็นตัวแทนของปลาที่อยู่ด้านหลังและด้านขวา เกิดเป็นหลายสิบสกุลที่มีขนาด นิสัย และแหล่งที่อยู่อาศัยต่างกัน ไม่ว่าอนุกรมวิธานจะเป็นแบบไหน พวกมันล้วนมีวิถีชีวิตที่ต่ำต้อยและมีรูปร่างผอมบางเป็นรูปทรงเพชรหรือวงรี
เดอะสตาร์ดิ้นรนจะกลายเป็นนางเอกของบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้ ช่วง ไลฟ์สไตล์
ดู
ปลาลิ้นหมาอยู่ได้ทั้งน้ำจืดและน้ำทะเล สัตว์ทะเลมักพบในปากแม่น้ำ พวกมันครอบคลุมระยะทางไกลในน้ำจืด แต่ทั้งสองสายพันธุ์นี้ผสมพันธุ์ในทะเลเท่านั้น น้ำหนักของปลาลิ้นหมาทะเลมีตั้งแต่ 7 ถึง 10 กก. ชนิดแม่น้ำมีขนาดเล็กกว่ามาก น้ำหนักไม่เกินสองกิโลกรัม
ปลาลิ้นหมาเกือบสี่สิบสายพันธุ์ในโลก ที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- ยุโรปปากเล็ก;
- ฮาลิบัต;
- แอตแลนติกลอง;
- เกลือ;
- ปลาลิ้นหมาดาว;
- ปลาเฮลิบัตกรีนแลนด์;
- ปลาลิ้นหมาท้องเหลือง
ปลาลิ้นหมาแม่น้ำและปลาตะเพียนทะเล ต่างกันที่น้ำหนัก ตำแหน่งตา และขนาด สำหรับบุคคลในแม่น้ำ มักตั้งอยู่ทั้งด้านซ้ายและด้านขวา นอกจากนี้ พวกเขายังแตกต่างกันในเงาของตาชั่ง ที่น่าสนใจคือปลาบากบั่นมีคุณสมบัติเหมือนกิ้งก่า - เมื่อสัมผัสกับวัตถุที่มีสีอื่น มันสามารถเปลี่ยนสีของร่างกายได้ภายในเวลาไม่กี่นาที จริงนี่ไม่ใช่การเปลี่ยนสีที่สำคัญ แต่เป็นการซื้อใหม่ใกล้กับเฉดสีหลัก
ที่อยู่อาศัย
เดอะสตาร์ฟลาวเดอร์อาศัยอยู่ที่ไหน? ตัวแทนของสปีชีส์อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำหลายแห่งในโลกของเรา ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก ในน่านน้ำของทะเลญี่ปุ่น ในเขตชายฝั่งของ Primorye ปลาลิ้นหมานั้นเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะ นอกจากนี้ สายพันธุ์นี้ยังอาศัยอยู่ในทะเลแบริ่งและโอค็อตสค์ ในทะเลชุกชีไม่บ่อยนัก
ปลาลิ้นหมาดาวมักเรียกกันว่าปลาลิ้นหมาแห่งแม่น้ำแปซิฟิก ในการผลิตของโลก การจับปลาชนิดนี้มีปริมาณไม่มากนัก การจับปลาที่ดีเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่นๆ พบได้เฉพาะในน่านน้ำของคาบสมุทรคัมชัตกา (ทางตะวันตก) และทะเลแบริ่ง ทางตะวันออกเฉียงใต้ของซาคาลิน ในส่วนมหาสมุทรของแคนาดาเท่านั้น
ปลาลิ้นหมาดาว: คำอธิบาย
ปลาลิ้นหมาชนิดนี้มีสองรูปแบบ:
- ชายฝั่งที่ไหลเข้าสู่ปากแม่น้ำและอยู่ที่นั่นในฤดูหนาว
- ทะเล อาศัยอยู่ที่ความลึกตลอดทั้งปี
ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือตำแหน่งของตา - ทางด้านซ้าย ไม่มีเกล็ดบนตัวปลา ทางด้านซ้าย สีเข้มกว่า (มะกอกหรือน้ำตาล) มันถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นลายที่มีรูปร่างเหมือนดาว ส่วนหลังของร่างกายจะเบากว่า แถบสีดำมองเห็นได้ชัดเจนบนครีบของปลาบากบั่น
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าว ปลาบากบั่นตัวนี้ชอบที่จะอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งในแหล่งน้ำจืด - ในบริเวณปากแม่น้ำ ทะเลสาบ อ่าวตื้น ฯลฯ ไม่มีการบันทึกกรณีของปลาดาวที่จับได้ในระดับความลึกมาก ในทุกพื้นที่ที่อยู่อาศัยการจับสูงสุดจะตกอยู่ที่บริเวณชายฝั่งของแหล่งน้ำ ขนาดเฉลี่ยของสายพันธุ์นี้ซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำของเอเชียคือประมาณ 58 ซม. และหนักกว่าสามกิโลกรัม นอกชายฝั่งอเมริกาพบตัวอย่างยาว 90 ซม. น้ำหนักของปลาดังกล่าวเกิน 9 กก. โดยเฉลี่ยแล้ว ปลาลิ้นหมาอายุยืนประมาณ 18 ปี
ไลฟ์สไตล์
ปลาลิ้นหมาผู้เต็มไปด้วยดาวนำวิถีชีวิตสัตว์หน้าดินที่โดดเดี่ยว ปลอมตัวเป็นสีของดินเบื้องล่างโดยรอบ เธอใช้เวลาส่วนใหญ่ของเธอแทบไม่ไหวติง นอนราบกับพื้นหรือฝังตัวอยู่ใต้ตะกอนใต้ตา ลายพรางธรรมชาติดังกล่าวสามารถแก้ปัญหาสองอย่างได้ในเวลาเดียวกัน - เพื่อจับเหยื่อจากการซุ่มโจมตีและไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของนักล่าตัวใหญ่กว่า
ด้วยความเฉื่อยชาและนิสัยชอบเคลื่อนไหวช้าๆ บนพื้นเหมือนคลื่น ทำให้ปลาบากบั่นเป็นนักว่ายน้ำที่ยอดเยี่ยม มันเริ่มต้นอย่างรวดเร็วและพัฒนาความเร็วค่อนข้างสูงในระยะทางสั้น ๆ เมื่อไหร่จำเป็นจริง ๆ เธอ "ยิง" ร่างกายของเธอไปในทิศทางที่ถูกต้องเป็นเวลาหลายเมตรโดยปล่อยกระแสน้ำอันทรงพลังผ่านฝาครอบเหงือกด้านตาบอดลงไปที่ด้านล่าง ในขณะที่ทรายและตะกอนตกตะกอนหนาแน่น ปลาก็มีเวลาจับเหยื่อหรือซ่อนตัวจากนักล่าที่น่าเกรงขาม
ปลาลิ้นหมากินอะไร
โดยปกติ ปลาลิ้นหมาจะกินเวลาพลบค่ำหรือตอนกลางคืน เธอสามารถจับด้านล่างได้อย่างไร อาหารของปลาชนิดนี้ขึ้นอยู่กับอายุของปลาเป็นส่วนใหญ่ ลูกปลาชอบกุ้งหลายตัวอาศัยอยู่ในบริเวณปากแม่น้ำของแม่น้ำ และผู้ใหญ่ขนาดใหญ่ที่มีความยาวเกิน 30 ซม. กินหอย ปลาเล็ก
อาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ปลาลิ้นหมาเด็กกินหนอน สัตว์หน้าดิน ตัวอ่อน สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ คาเวียร์ ครัสเตเชียน ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธตัวแทนของอีไคโนเดิร์ม สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ปลาตัวเล็ก และหนอน ปลาลิ้นหมาชอบกินคาปูลินและกุ้งเป็นพิเศษ
ตำแหน่งด้านข้างของหัวเหมาะสำหรับการแทะหอยจากพื้น ความแข็งแรงของฟันกรามของปลาลิ้นหมานั้นดีมากจนทำให้ปลาสามารถรับมือกับเปลือกหนา (คาร์ดิด) เปลือกปูได้อย่างง่ายดาย มูลค่าสูงของตัวแทนทั้งหมดในสกุล Pleuronectidae ส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยอาหารที่สมดุลของอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมาก
มูลค่าการค้า
เนื่องจากประชากรปลาลิ้นหมามีน้อย จึงไม่ได้ใช้ในการทำประมงเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าในบางพื้นที่ของคัมชัตกา น้ำทะเลโอค็อตสค์ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอ่าวเกาะซาคาลิน มีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มการจับของสายพันธุ์นี้อย่างมีนัยสำคัญ ใช้กุ้งสด หอย ปลาสด เป็นเหยื่อล่อ ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาจับปลาลิ้นหมาด้วยเบ็ดตกปลาขนาด 0.3 มม. และตะขอหมายเลข 10
ปลาลิ้นหมาวางไข่
อนุกรมวิธานแต่ละตัวมีเวลาวางไข่ของตัวเอง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ, ภูมิภาค, อัตราการทำน้ำร้อน (สูงถึง +2 ° C) ปลาลิ้นหมาส่วนใหญ่ผสมพันธุ์ระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม จริงอยู่ มีข้อยกเว้น - ตัวอย่างเช่น turbot (รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนขนาดใหญ่) ถูกส่งไปวางไข่ในภาคเหนือและทะเลบอลติกในเดือนเมษายน-สิงหาคม และปลาลิ้นหมาขั้วโลกวางไข่ในทะเล Kara และทะเล Barents ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งในเดือนธันวาคม-มกราคม
วัยแรกรุ่นของสัตว์เล็กเกิดขึ้นในปีที่สาม - หกของชีวิต ตัวเมียมีความอุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง - หนึ่งคลัตช์มีไข่ทะเลมากถึงสองล้านฟอง ระยะฟักตัวคือ 11 ถึง 14 วัน ในพื้นที่วางไข่ ปลาลิ้นหมาจะเลือกพื้นที่ชายฝั่งทะเลลึก (7-15 เมตร) ซึ่งจำเป็นต้องมีพื้นทราย
เนื่องจากการลอยตัวสูงของอิฐ เช่นเดียวกับไม่จำเป็นต้องยึดติดกับพื้นผิวที่เป็นของแข็ง ปลาลิ้นหมาบางประเภทจึงประสบความสำเร็จในการวางไข่ที่ระดับความลึกสูงสุด 50 เมตร ลูกชิ้นมีรูปร่างแนวตั้งแบบคลาสสิกซึ่งด้านข้างได้รับการพัฒนาอย่างสมมาตร พวกมันกินสัตว์หน้าดินขนาดเล็กและแพลงก์ตอนสัตว์
ประโยชน์และโทษของปลาลิ้นหมา
ปลานี้ศึกษาดีวันนี้ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมและชื่นชอบในหลายประเทศสันติภาพ. ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงความงามด้วย เนื่องจากมีกรดอะมิโนและโปรตีนที่มีประโยชน์สูงในปลาชนิดนี้ จึงใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตคอลลาเจนคุณภาพสูง นอกจากนี้ เนื้อปลาลิ้นหมายังเป็นผู้นำในบรรดาปลาประเภทอื่นๆ ในแง่ของปริมาณซีลีเนียม ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพผิว กระตุ้นการทำงานของสมอง เสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน และป้องกันอนุมูลที่เป็นอันตราย สตาร์ฟลาวเดอร์มีผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีไขมันโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดอะมิโนและไขมันในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งนำไปสู่การลดลงของคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
ปลาลิ้นหมาแคลอรี่
เมื่อเปรียบเทียบเนื้อปลากับสัตว์แล้ว สรุปได้ง่าย ๆ ว่าผู้อยู่อาศัยใต้น้ำมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันขั้นต่ำ ด้วยเหตุนี้ปลาจึงถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและเสริมสร้างแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อปลาลิ้นหมาประกอบด้วย:
- วิตามิน A, B และ E;
- ไพริดอกซิ,
- ไรโบฟลาวิน เมไทโอนีน ไทอามีน
- กรดนิโคตินิกและแพนโทธีนิก;
- สังกะสี เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม โพแทสเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส
- แคลเซียม;
- กรดโอเมก้า-3;
- ไขมัน 1.8g, โปรตีน 17g (ต่อผลิตภัณฑ์ 100g);
- น้ำขี้เถ้า
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาลิ้นหมาน 100 กรัม ประมาณ 90 กิโลแคลอรี อัตราที่ต่ำดังกล่าวทำให้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำได้ อย่างไรก็ตาม เราต้องจำไว้ว่า แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประโยชน์และโทษก็ตามปลาลิ้นหมามีเส้นบางมากซึ่งง่ายต่อการข้ามด้วยวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาลิ้นหมารมควัน 100 กรัมมี 200 กิโลแคลอรี และปลาลิ้นหมานทอดมี 225 กิโลแคลอรี พบแคลอรี่ขั้นต่ำในปลาต้ม - ประมาณ 105 คาเวียร์อุดมไปด้วยวิตามิน A, D, E, F ประกอบด้วยเลซิตินและกรดโฟลิก ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วย:
- กระตุ้นการทำงานของสมอง
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
ปลาลิ้นหมาคาเวียร์ใช้สำหรับบรรจุแพนเค้กและทำแซนวิช นอกจากนี้ยังทอดและเค็ม เนื้อปลาลิ้นหมานมีรสชาติที่ถูกใจและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและใช้กันอย่างแพร่หลาย ปลาลิ้นหมาต้ม ตุ๋น หรืออบ เหมาะสำหรับคนทุกวัย
ปลาลิ้นหมาทำร้าย
หลังจากศึกษาองค์ประกอบของนักล่าอย่างรอบคอบแล้ว ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าประโยชน์ของมันต่อร่างกายมนุษย์ไม่ได้เกินจริง ยิ่งไปกว่านั้น มันมีค่ามากกว่าอันตรายของมันมาก
แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ปลาลิ้นหมา:
- แพ้โปรตีน
- โรคตับและไตที่รุนแรง;
- ต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน;
- แพ้อาหารทะเล
ปลาลิ้นหมาแห้งโดยไม่ใส่เกลือยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ในรูปแบบนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ปลาลิ้นหมาที่จับได้จากแหล่งกักเก็บมลพิษในสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศจะดูดซับโลหะหนักและสารพิษ ในกรณีนี้ อันตรายของปลาต่อมนุษย์จะมีมากมายมหาศาล ด้วยเหตุนี้เมื่อซื้อปลาลิ้นหมานจึงจำเป็นต้องมีใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายซึ่งระบุสถานที่จับหรือผสมพันธุ์
