หอยเชลล์ - หอยและอาหารอันโอชะ

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:41

หอยเชลล์เป็นหอยสองแฉกที่แพร่หลายไปทั่วมหาสมุทร บางชนิด เช่น หอยเชลล์ไอซ์แลนด์ เหมาะสำหรับน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและทะเลเรนท์ แต่สภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับหอยส่วนใหญ่คือกึ่งเขตร้อนและอบอุ่น เปลือกของวาล์วโค้งมนและยางสองซี่ที่มี "หู" เป็นบ้านที่มีหอยเชลล์อาศัยอยู่ ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นขนาดเฉลี่ยของเปลือกหอยอย่างชัดเจน (เส้นผ่านศูนย์กลางของประเภทต่างๆ คือ 2 ถึง 20 ซม.) คุณยังสามารถจินตนาการถึงขนาดของผู้อาศัยอยู่ซึ่งถึงวุฒิภาวะทางเพศซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออายุ 5-7 ปี

ในการสืบพันธุ์ หอยเชลล์จะวางไข่ซึ่งกระแสน้ำไหลไปไกล ไข่ที่ตกลงสู่ก้นบึ้งเริ่มต้นการดำรงอยู่อย่างอิสระ

ความลึกของถิ่นที่อยู่ของสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์นี้ยังขึ้นอยู่กับสายพันธุ์: บางคนชอบที่จะดำดิ่งลงสู่ก้นมหาสมุทร คนอื่นๆ ชอบที่จะอยู่ในน้ำตื้น ที่ระดับความลึกใด ๆ หอยเชลล์ทะเลอาศัยอยู่ขุดลงไปในดินด้านล่างกรองแพลงก์ตอนจากคอลัมน์น้ำเพื่อเป็นอาหารสาหร่ายและอนุภาคแขวนลอยของอินทรียวัตถุ ในการเคลื่อนตัวในระยะทางสั้น ๆ หอยนั้นใช้วิธีที่ค่อนข้างน่าสนใจ: มันเปิดและปิดวาล์วอย่างกะทันหันโดยปล่อยกระแสน้ำ นี่คือลักษณะที่หอยเชลล์ว่าย หรือมากกว่านั้น กระโดดทันเวลาด้วยการปรบมือของวาล์วเปลือก

หอยถูกขังอยู่ในเปลือกด้วยความช่วยเหลือของเส้นใยโปรตีนที่แข็งแรง - byssus ที่ขอบเสื้อคลุมมีหนวด - อวัยวะสัมผัส ตาเล็กสองแถวก็ตั้งอยู่ที่นี่เช่นกัน ทำให้หอยเชลล์มองเห็นได้ในระยะไกล แต่เพียงพอที่จะสังเกตเห็นการเข้าใกล้ของศัตรูที่อันตรายที่สุด นั่นคือปลาดาว

หอยเชลล์ที่กินได้นั้นคุ้มค่ามาก ดังนั้นสายพันธุ์ส่วนใหญ่จึงตกเป็นเป้าหมายของการตกปลา เปลือกหอยถูกนำมาใช้เพื่อการตกแต่ง แต่การตกปลาหอยเชลล์ในระดับอุตสาหกรรมไม่ได้ทำเพื่อประโยชน์ของพวกมัน แต่เพื่อเห็นแก่เนื้อนุ่มและมีรสหวาน - อาหารอันโอชะที่มีราคาแพงและประณีตที่จำหน่ายในรูปแบบแช่แข็งหรือเค็ม ในอาหารมากมายทั่วโลก - ญี่ปุ่น จีน ฝรั่งเศส - มันถูกจัดเตรียมเป็นอาหารแยกต่างหาก และยังรวมอยู่ในสูตรอาหารสำหรับการทำสลัด อาหารจานหลัก พาย และผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอื่น ๆ

นักชิมที่แท้จริงชอบหอยเชลล์ดิบที่ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกคุณภาพสำหรับอาหารรสเลิศทุกเมนู

หอยเชลล์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะว่าเนื้อของหอยชนิดนี้มีสารที่ซับซ้อนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ค่าพลังงาน 100 gส่วนที่กินได้ของหอยเชลล์มีประมาณ 88 กิโลแคลอรี องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อันโอชะจากทะเลลึกประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน PP คลอรีน กำมะถัน และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่นๆ หอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีปริมาณไขมันต่ำและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนก่อน ในประเทศแถบเอเชีย อาหารหอยเชลล์ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเพิ่มความแรงของผู้ชาย