บทความของเราไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีกำหนดขนาดของกุ้งเท่านั้น แต่ยังบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้อีกด้วย ทุกวันนี้กุ้งมีการกระจายไปทั่วโลก ชาวทะเลเหล่านี้เชี่ยวชาญแหล่งน้ำจืดมากมาย แต่ถึงกระนั้นสิ่งนี้ก็ไม่เพียงพอสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและอร่อย นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมกุ้งจึงถูกเลี้ยงแบบเทียมในฟาร์ม มีสปีชีส์ที่แตกต่างกันมากมายในด้านรสชาติ สี องค์ประกอบ ขนาด
บางสายพันธุ์ถูกเพาะพันธุ์แต่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในภายหลัง แต่เพื่อความสวยงาม กุ้งตู้มีหลายขนาด ทั้งใหญ่และเล็ก ใครก็ตามที่รักโลกใต้ทะเลที่มีมนต์ขลังสามารถเติมพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำกับผู้อยู่อาศัยที่พวกเขาชอบได้
คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเราเกี่ยวกับสิ่งที่มีประโยชน์มากมายสำหรับทุกคนที่สนใจกุ้ง: ขนาด รูปภาพ สี คุณค่าในการทำอาหาร และข้อมูลที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับสัตว์เหล่านี้
คุณสมบัติ
กุ้งอยู่ในจำพวก Higher Crayfish. ญาติสนิทของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้คือ ปู กั้ง เหา และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ
อย่างที่คุณเดาได้จากชื่อทีม(Decapods) กุ้งมีขา 5 คู่ ตัวแทนเกือบทั้งหมดของอินฟราเรดก็มีเคราเช่นกัน
ตัวกุ้งแบ่งส่วนหางก้มเข้าหาท้อง พฟิสซึ่มเรื่องเพศนั้นแทบจะไม่มีการแสดงออก แต่ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ ตัวผู้จะมีสีที่เข้มกว่าตัวเมียเล็กน้อย แต่ในฤดูผสมพันธุ์ คุณสามารถระบุตัวเมียได้อย่างรวดเร็วโดยดูจากฝูงไข่ซึ่งเก็บไว้ที่หน้าท้องระหว่างขา
ผู้เชี่ยวชาญมีกุ้งหลายประเภท ขนาดตัวแทนของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร
กุ้งกับความสำคัญในการทำอาหาร
เป็นการยากที่จะระบุคนทั้งโลกที่ถือว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ เป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีและฝรั่งเศส ชาวสเปนและกรีก ชาวอเมริกาใต้ ออสเตรเลีย โอเชียเนีย ตะวันออกไกล และภูมิภาคอื่นๆ อีกหลายแห่งที่สัตว์ขาปล้องชนิดนี้อาศัยอยู่ อาหารบางประเภทในโลกนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีอาหารประเภทกุ้ง: ต้ม ย่าง รมควัน หมัก ทอดด้วยเครื่องเทศร้อน
กุ้งเสิร์ฟในบาร์ราคาไม่แพงและร้านอาหารสุดหรู ป้ายราคาสำหรับอาหารนั้นมีหลากหลายประเภท โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านด้วย
กาลครั้งหนึ่ง ผู้คนในหลายภูมิภาคที่ห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทร ได้แต่ฝันถึงอาหารจานนี้และเพลิดเพลินกับการเที่ยวเท่านั้น แต่ทุกวันนี้ หลายชนิดมีราคาไม่แพงนัก ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆคุณสามารถหากุ้งได้อย่างง่ายดาย ขนาด 90 ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ตัวเลขนี้หมายความว่าอย่างไร? เดี๋ยวจะหามาให้
คาลิเบอร์คืออะไร
คุณเคยเจอเครื่องหมายที่คล้ายคลึงกันเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คำว่า "ลำกล้อง" สามารถอ่านได้ไม่เพียงแค่บนบรรจุภัณฑ์ของกุ้งเท่านั้น แต่ยังอ่านบนโถมะกอก มะกอก และอาหารอื่นๆ ด้วย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงขนาด ขนาดบ่งบอกขนาดของกุ้ง
ตัวเลขหมายความว่าอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายต่อการจดจำ เรากำลังพูดถึงจำนวนคนในหน่วยกิโลกรัม จากนี้ไปยิ่งจำนวนน้อยขนาดของกุ้งก็จะยิ่งมากขึ้น แต่ละลำนั้นดีในแบบของตัวเองและเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน
กุ้งตัวเล็ก
ในหลายประเทศทั่วโลก เรื่องเล็กเช่นนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ขนาดของกุ้ง 90/120 มีข้อดีหลายประการ ข้อได้เปรียบหลักของลำกล้องขนาดเล็กอย่างที่คุณอาจเดาคือราคา
กุ้งตัวเล็กใส่สลัด สมูทตี้ ซอสก็อร่อย คุณสามารถตกแต่งด้วยขนมปังปิ้ง, คานาเป้, vol-au-vents, พิซซ่า, แซนวิช คุณยังสามารถทำซุปกับกุ้ง 90/120 ตัว
สีของพันธุ์ส่วนใหญ่มีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีพีชที่เข้มข้น รสชาติของกุ้งตัวเล็กมักจะเด่นชัด
กุ้งมีขนาดเล็กกว่าด้วยซ้ำ แน่นอนว่าทุกคนที่เคยไปโอเดสซาได้ลองหรืออย่างน้อยก็เห็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาซึ่งชาวบ้านเรียกว่าครัสเตเชีย สายพันธุ์นี้พบได้ในเขตชายฝั่งทะเลของทะเลดำ และต้องใช้ผ้าก๊อซและถังเท่านั้นในการจับ ที่สุดประเทศต่างๆ ในโลก พันธุ์ที่คล้ายคลึงกันนี้ใช้ในการเตรียมอาหารสัตว์และปลาเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ชาวโอเดสซาทุกคนถือว่ากุ้งถุงเล็กๆ เป็นสัญลักษณ์หนึ่งของ South Palmyra เรื่องเล็กนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - ต้มในน้ำเดือดเค็ม
กุ้งกลาง
กุ้งขนาด 70/90 มักถูกเลือกโดยผู้ที่จะทำพาสต้าหรือพิลาฟ หมวดหมู่นี้มีราคาไม่แพงนัก
อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว เครื่องหมายนี้ระบุจำนวนกุ้ง ในหนึ่งกิโลกรัมสามารถมี 72 และ 79 และ 85.
กุ้งขนาดนี้จับได้บ่อยที่สุดในมหาสมุทรแอตแลนติก
ใหญ่และใหญ่พิเศษ
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ากุ้งตัวใหญ่อร่อยและแพงกว่า น่าเสียดายที่ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยนี้อยู่ในมือของผู้ขายที่ไร้ยางอายที่ฝึกฝนอย่างขยันขันแข็ง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหา ควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมในประเด็นนี้
แน่นอนคุณคงคุ้นเคยกับชื่อกุ้งคิง ขนาดของพวกเขามีขนาดใหญ่เช่นเดียวกับราคาสำหรับอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าว แต่ความตื่นเต้นนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่? อันที่จริงชื่อ "กุ้งกุลาดำ" ไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ ประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ด้วยคำพูดที่สวยงามเหล่านี้ ผู้ขายและพ่อครัวจึงเรียกกุ้งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเพื่อขายในราคาที่สูงขึ้น บ่อยครั้งที่แม้แต่สายพันธุ์ที่ไม่ค่อยอร่อยที่ปลูกในฟาร์มก็เรียกว่าราชวงศ์ เพื่อให้ได้ตัวอย่างขนาดใหญ่ จะไม่มีการเพิ่มส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดที่กระตุ้นการเจริญเติบโตลงในฟีด นักเลงที่แท้จริงไม่น่าจะบุกรุกเรื่องนี้สินค้าน่าสงสัย
ยักษ์มหาสมุทรเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ขนาดสูงสุดของกุ้งกุลาดำสามารถเข้าถึง 30 เซนติเมตร ความสามารถของพวกเขาคือ 2-3 คนต่อกิโลกรัม มันง่ายที่จะรู้จักสายพันธุ์นี้เพราะแถบสีเข้มตามขวางแสดงให้เห็นถึงชื่ออย่างเต็มที่ โชคไม่ดีที่ในสมัยของเรา คุณอาจเจอของปลอม เพราะกุ้งเหล่านี้เรียนรู้ที่จะผสมพันธุ์ด้วย ดังนั้นการรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ
กุ้งค็อกเทลคืออะไร
ควรเข้าใจว่าเมื่อพูดถึงลำกล้อง เราหมายถึงกุ้งทั้งตัวที่มีเปลือก ขา และหัว แต่นอกจากกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้ว ยังมีกุ้งค็อกเทลลดราคาอีกด้วย คำนี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ และบางครั้งก็ต้มก่อนที่จะแช่แข็ง
แน่นอน ถ้าคุณปอกกุ้งขนาด 90 กิโลกรัม น้ำหนักของซากจะน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาก ความแตกต่างสามารถเข้าถึง 40-50% นั่นคือกุ้งปอกเปลือกต่อกิโลกรัมจะไม่เป็น 90 อีกต่อไป แต่เป็น 170-180.
แช่แข็ง
อีกวิธีหนึ่งในการเอาชนะลูกค้าคือคุณลักษณะทางเทคโนโลยีของการแช่แข็ง การแช่แข็งแบบแห้งจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างและรักษาผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ อีกประเภทหนึ่งคือกุ้งเคลือบ คำว่า "อร่อย" นี้ไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่าน้ำเปล่าธรรมดา เนื่องจากร่างกายของกุ้งถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งปริมาณที่น้อยกว่ามากจะพอดีกับกิโลกรัม โปรดทราบว่ากุ้งมีขนาดใหญ่เกินจริงถ้าคุณเห็นฉลาก "เคลือบ" บนบรรจุภัณฑ์
วิธีเลือกกุ้ง
คุณเดาผิดไปหลายข้อแล้ว แผ่นโกงเล็กๆ ของเราจะช่วยให้คุณไม่สับสนในการเลือกกุ้งที่ดีที่สุดในร้าน
- ให้ถูกใจกับสินค้าที่แพ็คไว้ไม่หลวม บรรจุภัณฑ์ปลอมยากกว่า
- ใส่ใจประเทศต้นทาง บริษัทนอร์เวย์ เดนมาร์ก ฟินแลนด์ จับกุ้งที่ดีที่สุด ชาวญี่ปุ่นเป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม (แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าและใช้น้อยกว่า) กุ้งรัสเซียค่อนข้างดี แต่กุ้งส่วนใหญ่จากตะวันออกไกลถูกเลี้ยงในกรง
- ใส่ใจน้ำแข็งเป็นพิเศษ. ไม่ควรอยู่บนตัวกุ้งเองหรือในห่อ
- กุ้งค็อกเทลที่นึ่งหรือต้มแล้วจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ากุ้งดิบ ดูตัวเลขสิ
ค่าตกแต่ง
รู้หรือไม่ว่ากุ้งเลี้ยงในตู้ปลาธรรมดาได้? หลายสายพันธุ์เข้ากันได้ดีกับปลาที่ไม่ก้าวร้าวและเพื่อนบ้านอื่นๆ แต่บางคนชอบอยู่คนเดียว
หากต้องการได้สัตว์เลี้ยงชนิดนี้ อย่าลืมปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการดูแล ระเบียบการ การให้อาหาร
กุ้งเฉลี่ยสำหรับตู้ปลามีขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มีความสูงเฉลี่ย 5-6 ซม. แต่ความหลากหลายของสีนั้นใหญ่มาก! คุณสามารถเลือกสีน้ำเงิน สีดำ สีแดง สีเหลือง ลายจุด และสีใสได้อย่างสมบูรณ์
กุ้งยักษ์ ตำนานกับความจริง
เคยได้ยินไหมเรื่องราวที่น่ากลัวเกี่ยวกับปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกยักษ์? อาจมีสิ่งมีชีวิตใต้น้ำอื่น ๆ ที่มีขนาดที่ใหญ่กว่าสารานุกรมว่ามากหรือไม่
กรณีกุ้งเราไม่น่าจะโลดโผน ในปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลใด ๆ แม้แต่ทางอ้อมและน่าสงสัย ขนาดกุ้งไม่เกิน 30 ซม.
แลงกุสตีนมักสับสนกับกุ้ง แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสัตว์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แม้ว่าจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกัน เพื่อไม่ให้ถูกมองว่างมงายและสับสน ให้ระลึกไว้เสมอว่าแลงกุสทีนมีกรงเล็บ
อย่างที่เห็น ความหลากหลายของกุ้งมีขนาดใหญ่มาก เราหวังว่าบทความของเราจะบอกคุณสิ่งใหม่เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้