กล้วยคืออะไรและมีรสชาติอย่างไร วันนี้ทุกคนรู้ และในบทความนี้เราจะพูดถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ของพืชเหล่านี้ เกี่ยวกับที่ที่กล้วยมีถิ่นกำเนิด ประเทศที่ปลูกและอะไร กล้วยในร่ม
กล้วยคืออะไร
ดังนั้น จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ กล้วยเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูงซึ่งเป็นของตระกูลกล้วย (ละติน: Músa) โปรดทราบว่าเราใช้คำนี้สำหรับทั้งพืชและผลไม้ที่กินได้
ชื่อที่ผิดปกติ - Músa - มอบให้กับพืชเหล่านี้โดย Georg Rumph นักพฤกษศาสตร์ชาวดัตช์ที่มีต้นกำเนิดในเยอรมันซึ่งเป็นคนแรกที่บรรยายถึงพืชเหล่านี้ซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 17 มีหลายเหตุผลที่ Rump ใช้คำนี้โดยเฉพาะ หนึ่งในนั้น ซึ่งดูเหมือนจะเป็นไปได้มากที่สุดในปัจจุบัน รายงานว่านักพฤกษศาสตร์ยืม "รำพึง" นี้จากชาวอาหรับที่เรียกกล้วยแบบนั้น ตั้งแต่นั้นมา คำนี้ก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในการจำแนกประเภทพฤกษศาสตร์สมัยใหม่
โดยทั่วไป ผลไม้ของพืชชนิดนี้จัดเป็นผลเบอร์รี่ ไม่กี่คนที่รู้ว่ากล้วยจริงๆ ในธรรมชาติคือเบอร์รี่หลายเมล็ดที่มีเปลือกหนา
ยังไงก็ตาม แค่กระบวนการการเพาะปลูกและการขยายพันธุ์พืช (โดยการตัดยอดหรือบางส่วนของเหง้า) ทำให้สามารถปลูกกล้วยโดยไม่มีเมล็ดได้ นี่คือลักษณะที่กล้วยแห่งสรวงสวรรค์ (Musa paradisiaca) ปรากฏขึ้น - สิ่งที่เราส่วนใหญ่เห็นบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต สองสายพันธุ์ดั้งเดิมถือเป็น "บรรพบุรุษ" - กล้วยแคระและกล้วย balbis การเพาะปลูกพืชชนิดนี้สำหรับประเทศเขตร้อนหลายแห่งในปัจจุบันเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญที่สุด รองจากธัญพืชเท่านั้น
หญ้า ปาล์มหรือต้นไม้
ลำต้นที่แท้จริงของต้นนี้มีขนาดเล็กมาก บางครั้งก็ยื่นเหนือพื้นดินเพียงไม่กี่เซนติเมตร (จาก 5 ถึง 30) จากนั้นก็มีใบขนาดใหญ่ติดกันอย่างแน่นหนาด้วยก้านใบและซอกใบ - พวกมันก่อตัวเป็น "ลำต้นเท็จ" ซึ่งบางครั้งลอยขึ้นเหนือพื้นดินเป็นสำคัญ บางครั้งก็สูงถึง 10 เมตร ความประทับใจโดยรวมของลำต้นเป็นสะเก็ดที่มีพลังซึ่งมักจะทรงพลังจากระยะไกลทำให้หลายคนเรียกพืชชนิดนี้ว่า "ต้นกล้วย" หรือ "ต้นปาล์ม"
ที่จริงแล้ว ต้นกล้วยคืออุ้งเท้า ซึ่งเป็นพืชในตระกูลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - annonaceae ผลของมันมีความคล้ายคลึงกับกล้วยเพียงเล็กน้อย แต่อุ้งเท้านั้นถือว่าเป็นพืชนอกเขตร้อนและเติบโตในบางรัฐทางตอนใต้และทางตะวันออกเฉียงใต้ของอเมริกา
กล้วยก็ไม่สามารถนำมาประกอบกับต้นปาล์มได้เช่นกัน เนื่องจากเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นคือต้นปาล์ม ดังนั้นคำถามที่ว่าแหล่งกำเนิดของต้นกล้วยอยู่ที่ไหนจึงถือว่าไม่ถูกต้อง
กล้วยทั้งหมด -เหล่านี้เป็นพืชหลายดอก ดอกไม้แต่ละดอกประกอบด้วยกลีบดอกหลายกลีบและมักมีสามกลีบ ดอกกล้วยส่วนใหญ่เป็นสีขาว แต่ก็มีใบด้านนอกที่คลุมไว้ด้วย ซึ่งมีสีม่วงอ่อน ชมพู หรือสองด้าน ในเฉดสีต่างๆ นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ชนิดต่างๆ ก็มีช่อดอกที่แตกต่างกัน - ตั้งตรงหรือห้อยย้อย
ดอกไม้นั้นใหญ่มากจนไม่ได้ผสมเกสรโดยแมลง แต่โดยค้างคาว - ในเวลากลางคืนและโดยนก - ในเวลากลางวัน สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น ลิงพันธุ์เล็ก ก็สามารถ "ทำงาน" เป็นตัวผสมเกสรได้
ต้นกำเนิดกล้วย
เชื่อกันว่าเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก เป็นเรื่องเกี่ยวกับเอเชียไมเนอร์ การปลูกกล้วยมีรากฐานมาจากยุคสมัยที่เก่าแก่พอๆ กับการปลูกข้าวและการปลูกอ้อย
ค่อยๆ พืชชนิดนี้แพร่กระจายและกลายเป็น "พลเมือง" ของประเทศในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน และเหล่านี้เป็นดินแดนของเอเชียใต้ ละตินอเมริกา มาเลเซีย บางพื้นที่ของออสเตรเลีย แอฟริกา และแม้แต่ญี่ปุ่น
กล้วยปลูกที่ไหน ประเทศไหน? ในดินแดนทางใต้หลายแห่ง กล้วยเป็นแหล่งอาหารหลัก ตัวอย่างเช่น ในเอกวาดอร์ การบริโภคกล้วยต่อหัวต่อปีคือ 73.8 กก. ในขณะที่ในบุรุนดีจะน้อยกว่า 190 กก.
วันนี้ กล้วยเป็นพืชอุตสาหกรรมในภูฏาน (เป็นรัฐเล็กๆ ที่อยู่ระหว่างอินเดียและจีน) ศรีลังกา อินเดีย เนปาล จีน บังคลาเทศ ไทย ปากีสถาน บราซิล มันคือหญ้ายักษ์พวกเขาพยายามปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศในรัสเซีย ในพื้นที่ใกล้โซซี แต่กล้วยที่ดื้อรั้นไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิฤดูหนาวที่ต่ำกว่าศูนย์องศาได้ และภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ผลเบอร์รี่ก็ไม่สุก
กล้วยนานาพันธุ์
นอกจากกล้วยแห่งสรวงสวรรค์แล้ว กับผลไม้ที่เราคุ้นเคยกันดีแล้ว พืชชนิดนี้ยังมีอยู่มากมายหลายชนิด กล่าวคือ ตระกูลกล้วยมีมากมายทีเดียว จนถึงปัจจุบันรู้จักพืชผลไม้ประมาณ 200 สายพันธุ์ ในหมู่พวกเขามีทั้งที่กินได้และตกแต่งและแม้กระทั่งเทคนิคซึ่งใบที่ใช้ในการผลิตเส้นใย เนื้อของกล้วยที่กินได้นั้นกินสดและผัดแห้ง มาร์มาเลดและแยมทำจากน้ำเชื่อมและไวน์ ขนมปังทำมาจากแป้งกล้วยบางพันธุ์
สีของกล้วยที่ปลูกแล้วส่วนใหญ่จะเป็นสีเหลือง แต่ในหลากหลายพันธุ์จะมีสีน้ำเงิน แดง ขาว-เขียว รวมทั้งกล้วยมีลายและมีรูปทรงสี่เหลี่ยม (ปกติจะเรียกว่าเหลี่ยม) ในส่วน
ดูไม้นี้เพียงไม่กี่สายพันธุ์เพื่อความชัดเจน
กล้วยแคระจีน
กล้วยแคระ (Musa acuminata) เติบโตทางตอนใต้ของจีน มิฉะนั้นจะเรียกว่าขนมหรือปลายแหลม ต้นนี้มักจะสูงหนึ่งเมตรครึ่งถึงสองเมตร มันเติบโตได้ดีในอ่างหรือภาชนะจะพอดีกับและตกแต่งภายในใด ๆ เช่นเดียวกับต้นปาล์มในร่ม บ้านเกิดของกล้วยในร่มคือเอเชียใต้ ดังนั้นพืชจึงไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้เหมือนกล้วยทั่วไป
ก่อนลักษณะของช่อดอกควรปรากฏอย่างน้อยสี่สิบใบค่อนข้างใหญ่ และใช้เวลาประมาณร้อยวันกว่าผลจะสุก ช่อดอกประกอบด้วยดอกหลอดสีม่วงอยู่ด้านนอก ข้างในมีสีแดงเข้มเต็มไปด้วยน้ำหวาน ดอกไม้ล้อมรอบลำต้นของต้นกล้วยเป็นสองชั้น
กล้วยแคระที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมในหนึ่งปีครึ่งจะเกิดเป็นช่อดอก ซึ่งในไม่ช้าจะทำให้เจ้าของพอใจด้วยผลไม้ชิ้นเล็กๆ แต่กินได้ (บางครั้งพวกเขาบอกว่า - แปรง) ความยาวของพวกมันมักจะอยู่ระหว่าง 3-5 ไม่เกิน 30 ซม. มีสีเขียวหรือสีเหลืองแกมเหลืองมีเนื้อสีขาว หลังจากผลสุกลำต้นจะตายและหน่อใหม่จะปรากฏขึ้นจากหัว
กล้วยในร่มแคระออกดอกออกผลได้ตลอดทั้งปี
กล้วยบาลบิส
ต้นกล้วยของสายพันธุ์นี้คืออินเดียและศรีลังกา ชื่อละติน - Musa balbisiana
มันสูงกว่าดาวแคระหนึ่งมาก - 3 เมตร แต่นี่เป็นเพราะใบมีดขนาดใหญ่ ตามโครงร่าง พวกเขามีปลายสับและฐานรูปหัวใจ ผลของกล้วยชนิดนี้มีความยาวสูงสุด 10 ซม. มีสีเหลืองออกดำอย่างรวดเร็ว ถึงจะหวาน แต่ก็มีเมล็ด
กล้วยเหล่านี้เป็นพืชที่สำคัญเพราะใช้เป็นอาหารหมู ผลไม้ที่ไม่อยู่ในระยะเวลาครบกำหนดจะถูกเก็บรักษาไว้
ธนาคารกล้วย (Musa banksii)
ต้นกำเนิดของกล้วยชนิดนี้คือออสเตรเลียเหนือ
ต้นสูงสี่เมตรและมีใบหนึ่งเมตรครึ่ง ยักษ์ใหญ่ขนาดนี้เตือนผู้ใคร่ครวญถึงต้นปาล์มโดยไม่สมัครใจ แม้ว่าในความเป็นจริง เราพูดซ้ำ กล้วยไม่ใช่ต้นไม้ และไม่ใช่ต้นปาล์มเลย แต่เป็นหญ้า
กล้วยญี่ปุ่นและอื่นๆ
แม้จะพบพืชชนิดนี้ในญี่ปุ่น แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดของกล้วย เขาปรากฏตัวบนโลกนี้เมื่อนานมาแล้ว นำเข้าจากจีนแผ่นดินใหญ่ ผลของมันไม่สุกที่นี่และไม่สามารถเรียกได้ว่ากินได้ บางครั้งก็ทอดเหมือนมันฝรั่ง
มิฉะนั้น กล้วยญี่ปุ่นจะเรียกว่าสิ่งทอหรือเทคนิค - เส้นใยได้มาจากปลอกใบสำหรับการผลิตสายเคเบิลและเชือก ซึ่งมีความทนทานเป็นพิเศษและในทางปฏิบัติไม่เน่าเปื่อย เส้นใยเหล่านี้ยังใช้ทำฉาก ผูกหนังสือ เสื้อผ้าบางประเภท หรือแม้แต่งานจักสาน
มานากล้วย (Musa mannii) มีช่อดอกที่สวยงามมากและมีขนาดใหญ่ แต่ผลของมันกินไม่ได้ ประเทศที่กล้วยมานาเติบโตในป่าคืออินเดีย ความสูงของต้นนั้นเทียบได้กับความสูงของคนโดยประมาณ ดังนั้นช่อดอกจึงสะดวกสำหรับผู้มาเยี่ยมชม ด้วยเหตุผลเหล่านี้ มานาบานาน่าจึงมักปลูกในโรงเรือนและสวนพฤกษศาสตร์
กล้วยเอธิโอเปีย ดอกสีแดง เนื้อนุ่ม ฯลฯ ปลูกเป็นไม้ประดับด้วย
กล้วยในสต็อค คาเวนดิช
แต่ภายใต้ชื่อผลไม้เหล่านี้จะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา ลองพิจารณาจากรสชาติและสัญญาณภายนอกโดยไม่ต้องเจาะลึกถึงลักษณะทางชีววิทยา คุณควรจำไว้ด้วยว่าชื่อของพันธุ์กล้วยนั้นมีหลายแบบให้เลือก
หนึ่งในกล้วยที่พบมากที่สุดในร้านค้าสมัยใหม่และการแบ่งประเภทตลาดคือกล้วยคาเวนดิช ผลไม้แต่ละผลยาวประมาณ 25 เซนติเมตร พวกเขามักจะเลือกสีเขียวไม่สุก (แหล่งกำเนิดของกล้วยคือมาเลเซีย แต่ปลูกในหลายประเทศที่ร้อน) หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังผู้บริโภค กระบวนการทำให้สุกเริ่มต้นเมื่อผลไม้ได้รับการผสมพิเศษ ตามกฎแล้วมันเป็นส่วนผสมของไนโตรเจนและเอทิลีน เมื่อสุกจะมีจุดสีน้ำตาลเล็กๆ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือมีจุดสีช็อคโกแลตขนาดใหญ่ถือว่าสุกเกินไป
คาเวนดิชพันธุ์จิ๋วพันธุ์จิ๋วคือกล้วยที่ชื่อเลดี้ฟิงเกอร์ส กล้วยหลากหลายชนิดนี้ไม่มีความแตกต่างด้านอาหารเป็นพิเศษ ยกเว้นความน่าดึงดูดใจแบบแบ่งส่วน กล้วยลูกเล็กจะสะดวกเป็นอาหารว่างและยังเป็นที่นิยมของเด็กๆ
มันซาโนะ
กล้วยมันซาโนะก็แปลกเช่นกัน - ผลของมันจะมีสีน้ำตาลแดง ดำหรือน้ำตาลแดงเมื่อโตเต็มที่ สีเหลืองไม่เหมือนกับกล้วยส่วนใหญ่ บ่งบอกว่าเบอร์รี่ยังไม่สุก
ผลไม้มันซาโนะมีรสสตรอว์เบอร์รี่อ่อนๆ เนื้อของมันจะแข็งกว่าผลไม้เล็ก ๆ ทั่วไปและมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ล (จึงเป็นอีกชื่อหนึ่งของชื่อ - "แอปเปิ้ล") ในบรรดากล้วย พันธุ์นี้มีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์: เยื่อกระดาษ 100 กรัมมีปริมาณหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
มันซาโนะกินสดๆและใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ ลักษณะเด่นอีกประการหนึ่งคือเนื้อกระดาษซึ่งแทบไม่ทำให้มืดในอากาศ ซึ่งช่วยให้เธอคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้นาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้พันธุ์นี้ในการทำสลัดและของหวานต่างๆ
ต้นกำเนิดของกล้วยเหล่านี้คือภาคกลางและแอฟริกาใต้ และซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดคือคอสตาริกา
แพลนไทน์และอื่นๆ
แป้งจำนวนมากที่สุดพบได้ในพันธุ์ที่เรียกว่า "กล้า" ประเทศที่กล้วยนี้เติบโตคืออินเดีย แต่ยังเป็นที่นิยมในแคริบเบียนและเม็กซิโก มักจะนำไปผัดหรือตุ๋น เพราะไม่เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ ผลสุกมีผิวสีน้ำตาลปนดำ และเนื้อเป็นสีชมพูอ่อน
ความเอาใจใส่เป็นพิเศษควรได้รับกล้วยหลากหลายชนิด หรือ Pisang Raja ต้นกำเนิดและบ้านเกิดของพืชชนิดนี้คือมาเลเซียและอินโดนีเซีย ทุกวันนี้ กล้วยเหล่านี้บางครั้งปลูกในสิงคโปร์เช่นกัน ว่ากันว่ามีรสแห้ง พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนในท้องถิ่น - ไม่มีอาหารมื้อใดที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา กล้วยที่ยังไม่สุกจะนำไปทอดหรือใส่แป้งแพนเค้กได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารในท้องถิ่นทำ
บาโรบาโรเป็นกล้วยที่มีลักษณะใกล้เคียงกับรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อของผลมีสีเหลืองเล็กน้อย มีกลิ่นมะนาวเล็กน้อย
สุดท้าย กล้วยลายขาวเขียวเรียกว่า แอะเอะ มีรสขมเล็กน้อยในรสชาติของเบอร์รี่ การปลูกความหลากหลายนี้เกี่ยวข้องกับบางส่วนความซับซ้อนจึงแทบไม่มีขายเลย
เราบอกว่ากล้วยปลูกที่ไหนและในประเทศอะไร
