พิพิธภัณฑ์กะลาอร่อยๆ ในโกลมนา

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:42

จะทำให้ชาวมอสโกวและแขกของเมืองหลวงเซอร์ไพรส์ได้อย่างไร? ในคอมเพล็กซ์ทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ "Kolomensky Kremlin" ใน Kolomna พวกเขารู้คำตอบ: คุณสามารถแปลกใจกับ kalach!

รู้มั้ยว่าจะไม่เอื้อมมือไปถึงไหน “ขี้หมาขูด” คืออะไร แล้วล่อได้ไหม ขดตัวยังไง และคุ้มไหมที่จะเอาจมูกหมูไปจิ้มแถวคาลาช? ไม่? สิ่งนี้และอื่น ๆ อีกมากมายจะได้รับการบอกเล่าที่พิพิธภัณฑ์ kalach ที่เพิ่งเปิดใหม่ใน Kolomna

พื้นหลัง

การฟื้นคืนชีพของงานฝีมือการทำอาหารโบราณเริ่มขึ้นที่ Kolomna ด้วยการเปิดพิพิธภัณฑ์ Pastila และดำเนินต่อไปที่พิพิธภัณฑ์ Kalach

ในปี 2013 โครงการที่ไม่เหมือนใครช่วยให้คนรุ่นใหม่ได้เรียนรู้ประเพณีและวัฒนธรรมของบรรพบุรุษของพวกเขา ชนะการแข่งขันระดับนานาชาติ และได้รับทุนสนับสนุนระดับพรีเมียมจากมูลนิธิการกุศล Vladimir Potanin

ในอนาคต มีแผนที่จะสร้างย่านเมืองเก่าที่แท้จริงในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ของเมืองด้วยขนบธรรมเนียม ประเพณี เวิร์คช็อป และร้านค้า

ไปพิพิธภัณฑ์?ไม่ ไปเถอะ

ในพิพิธภัณฑ์ kalach ใน Kolomna ไม่มีการจัดแสดงใด ๆ ที่อยู่เบื้องหลังกล่องแก้วที่ไม่สามารถสัมผัสได้ ไม่มีป้ายที่มีคำจารึกและคำอธิบายที่น่าเบื่อของไกด์

ดังนั้น อาคารอิฐเก่าแก่ของศตวรรษที่ 19 ในกำแพง - ประตูเหล็กที่แข็งแรง และด้านหลัง - ห้องโถงขนาดใหญ่ที่มีเพดานโค้ง กลางห้องโถงมีเตาเก่าแก่ขนาดใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกสร้างขึ้นใหม่ตามภาพวาดเก่าประกอบด้วยเตาสองชั้น - ระดับมันถูกทำให้ร้อนด้วยฟืนเบิร์ชเท่านั้นซึ่งเปลือกถูกลบออกก่อนหน้านี้ เป็นไม้ฟืนที่ให้คาลาจีขาวและมีกลิ่นหอมของไม้ เตาอบดังกล่าวสามารถอบได้มากถึง 2,000 ม้วนต่อวัน

เจ้าภาพพบกับแขก - kalachnik นั่นคือชื่อของอาจารย์อบ kalachi เขาไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ แต่เป็นบุคคลในประวัติศาสตร์: ในศตวรรษที่ 19 ในเมือง Kolomna ชาวเมืองชื่อ Milyaev ได้เตรียมและขาย kalachi และ kalachnik บอกมือสมัครเล่นที่มาหาแสง (และผู้เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์) ว่า kalach คืออะไร และมันน่าตื่นเต้นมาก!

ในพิพิธภัณฑ์ kalach ใน Kolomna ตามที่ผู้เยี่ยมชมมีการแสดงละครที่ไม่เหมือนใคร ในระหว่างที่อาจารย์ทำผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงตามสูตรเก่า และหนึ่งชั่วโมงต่อมา เมื่อการแสดงจบลง แขกสามารถเพลิดเพลินกับการเสิร์ฟอาหารร้อนๆ ได้

ความลับของการผลิตกะลา

พิพิธภัณฑ์ Kalach ใน Kolomna เปิดเผยอดีตของอาหารจานนี้ซึ่งครั้งหนึ่งเคยพบมากในรัสเซีย แต่ตอนนี้ลืมไปแล้ว การตกปลา Kalach ไม่มีอยู่แล้วในประเทศของเรา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนมที่เรียกว่า "กะลา" ในเมนูจึงเป็นไม่ใช่แบบนั้นจริงๆ

ท้ายที่สุด สูตรสำหรับ kalach นั้นง่าย: น้ำ + แป้ง + เกลือ + ฮ็อพ ทั้งหมด. และเคล็ดลับของรสชาติที่ไม่ธรรมดาก็อยู่ในกลเม็ดมากมาย

หนึ่งในนั้นคือ: ต้องเตรียม kalach โดยผสมแป้งประเภทต่างๆ และต้องแน่ใจว่าใส่ธัญพืช บดหยาบ ก่อนหน้านี้แป้งดังกล่าวผลิตในภูมิภาคโวลก้าเท่านั้น

และความลับอีกประการหนึ่งถูกค้นพบในพิพิธภัณฑ์คาลัชนี่: คุณต้องคลึงแป้งบนโต๊ะเหล็กเย็น ๆ - แป้งจะไม่เกาะติดและไม่แห้ง เย็นตัวลง และในเวลาเดียวกันก็ก่อตัวเป็น สินค้า

ในการเรียกคืนสูตร kalach เจ้าหน้าที่พิพิธภัณฑ์ศึกษาตำราอาหารในศตวรรษที่ 19

วิธีกินกะลา

และสิ่งนี้สอนในพิพิธภัณฑ์! ท้ายที่สุด มันถูกต้องที่จะกิน kalach - คุณต้องทำได้

กินจานนี้ร้อนๆ เท่านั้น เริ่มด้วย "ปาก" ผัดกรุบๆ - ตัดแป้งให้เป็นทรง จากนั้นพวกเขาก็กิน "พุง" - นี่คือส่วนที่อร่อยที่สุด นุ่ม เต็มไปด้วยเนยละลาย "ด้ามจับ" ที่แน่นซึ่งถือโดย kalach ขณะรับประทานอาหารสามารถรับประทานได้หรือจะมอบให้กับคนยากจน นี่คือลักษณะที่นิพจน์ "ถึงที่จับ" ปรากฏขึ้น - เพื่อเข้าถึงสถานะเมื่อคุณกิน "ด้ามจับ" ของคนอื่นเสร็จแล้ว

และกับคุณ?

แน่นอนว่าบทวิจารณ์ของผู้เยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ kalach ใน Kolomna จะไม่สมบูรณ์หากแขกทุกคนมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอย่าซื้ออาหารที่พวกเขาชอบบนเส้นทางอย่างแน่นอน รวมทั้งขนมปังและขนมอบอื่นๆ

โดยวิธีการเดินไปรอบ ๆ ใจกลางของ Kolomna คุณสามารถซื้อม้วนร้อนแสนอร่อยจากรถเข็นได้เกวียนเก่าจริง ๆ ซึ่งใช้ควบม้า Percheron ขับไปรอบ ๆ เมืองพ่อค้าตะโกน: "Kalachi และใครต้องการ kalachi!" - และทุกอย่างก็ราวกับเทพนิยาย

พิพิธภัณฑ์ทำงานอย่างไร

คำตอบง่ายๆ ทุกวัน ประตูเปิด 10 โมงตรง และคุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับคาลาจีจนถึง 20:00 น. แต่โปรแกรมการท่องเที่ยวทำงานตามกำหนดเวลา ดังนั้นคุณควรโทรติดต่อล่วงหน้าหรือลงทะเบียนในเว็บไซต์ของพิพิธภัณฑ์ เลือกเวลาที่เหมาะสม

ราคาออก

ผู้ใหญ่สามารถเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ kalach ใน Kolomna ได้ในวันธรรมดาโดยจ่าย 400 rubles สำหรับตั๋ว เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเข้าฟรี เด็กก่อนวัยเรียนและเด็กนักเรียน - 300 rubles..

วันหยุดสุดสัปดาห์ค่าตั๋วขึ้น 100 rubles..

ในวันธรรมดา พลเมืองบางประเภทสามารถใช้ตั๋วลดราคาได้ (ราคา 200 rubles) รายชื่อหมวดหมู่พิเศษสามารถพบได้บนเว็บไซต์ทางการของพิพิธภัณฑ์

สำหรับโอกาสในการจับภาพทุกอย่างที่เกิดขึ้นระหว่างทัวร์ชมละครด้วยกล้องหรือกล้องวิดีโอ คุณจะต้องจ่ายเงินอีก 200 rubles ให้กับแคชเชียร์..

พิพิธภัณฑ์ของอร่อยอยู่ที่ไหน

เมื่อก่อนพูดถูกว่า "อยากกินคาลาจิ อย่านอนบนเตา" ซึ่งหมายความว่าหากต้องการไปเที่ยวพิพิธภัณฑ์ kalachny คุณจะต้องไปที่เมืองโบราณของ Kolomna ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ Moskva ห่างจากเมืองหลวง 90 กม.

ง่ายต่อการจำที่อยู่ของพิพิธภัณฑ์ kalach ใน Kolomna - ถนน Zaitseva บ้านเลขที่ 14 ข้างประตู Pyatnitsky

ทางขึ้นที่ง่ายที่สุดคือรถวิ่งไปตามทางหลวงหมายเลข M-5 จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถจอดรถไว้ที่ลานจอดรถใกล้กับโกลมนา เครมลิน

วิธีการเดินทางมาพิพิธภัณฑ์ kalach ใน Kolomna โดยระบบขนส่งสาธารณะ

ตัวเลือก 1. รถไฟหลายขบวนไป Golutvin และ Ryazan ออกจากสถานีรถไฟ Kazansky ในมอสโกและหยุดที่ Kolomna ค่าโดยสาร 260-320 รูเบิล ดูตารางเวลาได้จากเว็บไซต์ของสถานี

ตัวเลือกที่ 2 จากศิลปะ รถบัส 460 ออกจากสถานีรถไฟใต้ดิน Kotelniki (สาย Tagansko-Krasnopresnenskaya) ไปที่ Golutvin และหยุดที่ Kolomna

ตัวเลือกที่ 3 บนเซนต์ m. Vykhino โอนขึ้นรถไฟไป Kolomna

จากสถานีขนส่ง คุณต้องลอดทางลอดไปอีกฝั่งหนึ่งแล้วไปตามถนน Zaitsev ตรงจตุรัสซึ่งมีชื่อ Zaitsev ด้วย ถนนจะใช้เวลา 15-20 นาที ในไม่ช้าคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัฟฟิน - หมายความว่าคุณมาแล้ว!