คนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ที่จะไป "ล่าแบบเงียบๆ" ในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ตระหนักดีว่ามอเรลสามารถทำให้พวกมันพอใจได้ - ลูกหัวปีในฤดูใบไม้ผลิที่น่าตื่นตาตื่นใจที่มีลักษณะเฉพาะ เห็ดมอเรลมีหมวกที่มีลายนูนแฟนซีที่พอดีกับก้าน เนื่องจากเป็นซาโพรไฟต์ จึงมีบทบาทสำคัญในธรรมชาติ โดยจะทำลายซากของสิ่งมีชีวิตและเปลี่ยนให้เป็นสารประกอบอินทรีย์อนินทรีย์และอินทรีย์อย่างง่าย
ประเภทของมอเรล
การสร้างสรรค์ธรรมชาติอันน่ามหัศจรรย์ทั้งสามประเภทเหล่านี้มีลักษณะทั่วไปทั้งคู่ (มีพื้นผิวหมวกย่น โพรงภายใน ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข เติบโตในเขตอบอุ่น) และลักษณะเฉพาะ
มอเรลที่กินได้ (มีชื่อ "ธรรมดา" และ "ของจริง") - ไม่ใช่แค่ตัวแทนทั่วไปของสกุล มีขนาดใหญ่กว่าญาติบางคนมีความสูงตั้งแต่ 6 ถึง 15-20 ซม. ด้วยขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ของลำต้นและหมวกเห็ดมอเรลจึงไม่มีน้ำหนักที่เห็นได้ชัดเจนเนื่องจากตัวผลของมันกลวงอยู่ภายใน หมวกยึดแน่นกับลำต้น รูปไข่หรือรูปไข่มนแบบฟอร์มมีสีต่างกัน: เหลืองเหลือง, เทา, น้ำตาล บนพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอของมันคือเซลล์ที่มีรูปร่างไม่ปกติ ดูเหมือนรวงผึ้งอย่างคลุมเครือ
มอเรลสูงเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสน บ่อยขึ้นในพื้นที่โล่งและขอบป่า พบได้ตามสวน สวนในครัว หรือแม้แต่ในภูเขา แต่ไม่ค่อยจะเข้าไปในตะกร้าเก็บเห็ด คำอธิบายนั้นง่าย: โดยธรรมชาติแล้วมอเรลประเภทนี้มักไม่ค่อยพบ เห็ด (ภาพถ่าย) สูงถึง 25-30 ซม. มีเซลล์สีน้ำตาลมะกอก
มอเรลทรงกรวยดูเหมือนกับชื่อ "สูง" มาก ฝาครอบรูปร่างทรงกรวยยาวเหมือนกัน ยึดแน่นกับก้าน พับหรือซี่โครงเหมือนกันที่ส่วนบน ก่อตัวเป็นเซลล์ เห็ดมอเรลรูปกรวยมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กกว่าของลำตัวและสีที่ออกผล (เหลืองน้ำตาล, น้ำตาลดำ, เทาดำ) หายาก ชอบที่จะเติบโตใกล้เถ้าถ่าน ออลเด้อร์ และแอสเพน เช่นเดียวกับในสถานที่ที่ดินชั้นบนแตก (ริมถนน ลาดของหุบเขา)
วิธีทำเห็ดมอเรล
เฉพาะคนหนุ่มสาวที่ไม่มีเวลาสะสมสารพิษเท่านั้นจึงจะเหมาะกับการกิน ส่วนใหญ่แล้วมอเรลที่ทอดในน้ำมันมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของผู้ที่ชื่นชอบ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะเมื่อปรุงด้วยวิธีนี้จะดูน่ารับประทานมาก รสชาติดี และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่เด่นชัดเกินไป
เห็ดมอเรลต้องเตรียมการเบื้องต้นโดยตรงกระบวนการทอด ก่อนอื่น เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องทำความสะอาดเศษซากและล้างอย่างทั่วถึงที่สุดเพื่อไม่ให้มีทรายเหลืออยู่ในเซลล์ที่สามารถทำลายจานทั้งหมดได้ เห็ดหั่นบาง ๆ จุ่มในน้ำร้อนต้มประมาณ 5-10 นาทีใส่กระชอนแล้วใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็ก ในการทอดมอเรลส์ 500 กรัม คุณจะต้องละลายเนยในกระทะ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่เห็ดปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเล็กน้อย การปรากฏตัวของเปลือกสีทองบ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของกระบวนการทำอาหาร