มะเขือเทศ - เบอร์รี่หรือผัก?

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:45

ตามที่หนังสืออ้างอิงส่วนใหญ่บอกว่ามะเขือเทศเป็นพืชในตระกูล nightshade ในภาษาละติน ชื่อของวัฒนธรรมคือ Solánum lycopérsicum มะเขือเทศปลูกเป็นพืชผัก ผลไม้ส่วนใหญ่มักเรียกว่ามะเขือเทศ ในกรณีนี้ชนิดของผลไม้คือเบอร์รี่ นี่หมายความว่ามะเขือเทศเป็นเบอร์รี่หรือเปล่า

วันนี้เนื่องจากมะเขือเทศมีคุณสมบัติทางโภชนาการและโภชนาการที่มีคุณค่า หลากหลายพันธุ์ ตลอดจนการตอบสนองสูงต่อการดูแลที่เหมาะสมระหว่างการเพาะปลูก มะเขือเทศจึงเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก. มะเขือเทศเติบโตในที่โล่งมีผลดีภายใต้ฟิล์มในเรือนกระจกและฟิล์ม คุณมักจะเห็นต้นไม้ชนิดนี้บนระเบียงและชาน และบางครั้งบนขอบหน้าต่างในห้อง

ด้วยวัฒนธรรมนี้เราแทบไม่เคยคิดว่ามะเขือเทศจะเป็นเบอร์รี่หรือผัก? และปัญหานี้ยังเป็นสาเหตุของการพิจารณาคดีอีกด้วย ดังนั้น ย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2436 ศาลฎีกาแห่งสหรัฐอเมริกาได้ออกคำพิพากษาตามคำตัดสินของศาลที่ถือว่ามะเขือเทศเป็นผัก บางทีเหตุผลสำหรับการตัดสินใจครั้งนี้อาจอยู่ในระนาบเศรษฐกิจ ท้ายที่สุดการนำเข้าผักต่างจากผลไม้ที่ต้องเสียภาษีศุลกากร แต่อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจก็ขึ้นอยู่กับว่าปกติมะเขือเทศจะกินเป็นมื้อที่สองกับเนื้อหรือปลา

นั่นคือวัฒนธรรมนี้ไม่ใช่ขนมซึ่งแตกต่างจากผลไม้

แต่คำยืนยันว่ามะเขือเทศเป็นเบอร์รี่ยังไม่หยุด และพวกเขาพบการยืนยันในระดับทางการเมื่อไม่นานนี้ - ในปี 2544

จากนั้นทางการของสหภาพยุโรปสั่งให้ถือว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้

แต่คนธรรมดาทั้งในประเทศแถบยุโรปและในประเทศของเรา ส่วนใหญ่ยังคงถือว่ามะเขือเทศเป็นผัก

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่ามะเขือเทศจะเป็นเบอร์รี่หรือผัก คุณสมบัติของมะเขือเทศก็ไม่มีประโยชน์น้อยลง ไลโคปีนเป็นสารธรรมชาติที่มีลักษณะเฉพาะที่มะเขือเทศมีในปริมาณมาก โดยมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ ต้องขอบคุณสารนี้ การกินมะเขือเทศช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความดันโลหิตได้ ไลโคปีนในปริมาณมากยังต่อสู้กับโรคอ้วนและลิ่มเลือดอีกด้วย

การรับประทานมะเขือเทศของชายวัยกลางคนมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดถ้าร่างกายของพวกเขามีไลโคปีนไม่เพียงพอความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นสามเท่า มะเขือเทศมีผลต้านเนื้องอกซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งซึ่งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา มะเขือเทศเบอร์รี่เป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศที่การต้มหรือทอดของพวกเขาเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง ตามที่นักวิทยาศาสตร์ที่ศูนย์มะเร็งเมมฟิส การกินมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศสุกทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของผิวหนัง (เมลาโนมา) และมะเร็งต่อมลูกหมาก และกำจัดโรคหลอดเลือดหัวใจบางชนิดได้อย่างมาก

แต่มะเขือเทศเป็นเบอร์รี่เหรอ? ไม่สำคัญ. ที่สำคัญมะเขือเทศนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ