เห็ดเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ปาฏิหาริย์ของป่า คนเก็บเห็ดกินกันมานาน นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ "เพื่อน" ป่าของเรา และกุ๊กคิดค้นสูตรใหม่สำหรับการเตรียมการ เห็ดในเบลารุสในปัจจุบันแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กินได้และกินไม่ได้ ตอนนี้ในสาธารณรัฐมีเห็ด 200 สายพันธุ์ที่สามารถรับประทานได้ มาดูกันดีกว่าในบทความด้านล่าง
เห็ดแรกของปี
ฤดูเก็บเห็ดในเบลารุสเริ่มต้นตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม แสงแดดแรกของฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนโยนเริ่มอุ่นขึ้นลำต้นของต้นเบิร์ชถูกราดด้วยน้ำผลไม้ ขณะนี้สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดครั้งแรกได้ เห็ดอะไรเติบโตในเบลารุสในต้นฤดูใบไม้ผลิ เหล่านี้เป็นมอเรลและเส้น เมื่อต้นเบิร์ชบวมและเปลี่ยนเป็นสีแดง และต่างหูแอสเพนฟูขึ้น คุณสามารถมองหาเห็ด "สโนว์ดรอป" ในป่าได้อย่างปลอดภัย พวกมันเติบโตบนเนินเขาของหุบเขา ที่โล่งและที่โล่งของป่า พื้นที่ที่ถูกไฟไหม้เก่า และถนนในป่าร้าง เส้นเป็นสีน้ำตาลเนียนนุ่มน่าสัมผัส
กลิ่นหอมชื่นใจ รูปร่างของพวกเขาคือหมอบพับส่วนบนของหมวก Morels มีสีน้ำตาลมะกอกหมวกของพวกเขามีรูปร่างที่แหลมคม เห็ดเบลารุสในยุคแรกมีรูปแบบดังกล่าวด้วยเหตุผล การออกแบบช่วยดูดซับความร้อนมากขึ้นและแสงแดดแรก
เก็บเห็ดอะไรดีในเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายน
ฤดูต่อไปของการล่าเห็ดในสาธารณรัฐตรงกับปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ในเวลานี้ ดอกโรวันและข้าวไรย์เริ่มบาน ช่วงนี้มีเห็ดน้อยแต่หาได้
เห็ดในเบลารุสในช่วงต้นฤดูร้อนจะเติบโตในบริเวณที่สว่างที่สุดในป่า: ขอบป่า ทุ่งโล่ง ในป่าเล็กที่พืชพันธุ์หนาแน่นยังไม่ก่อตัว ไม่จำเป็นต้องรอการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในเวลานี้ เนื่องจากยังมีความร้อนไม่เพียงพอ แม้ว่าจะมีความชื้นเพียงพอในดินก็ตาม เห็ดในช่วงต้นฤดูร้อนมักถูกเรียกว่า "ลูกเสือ": พวกมันคลานออกมาจากพื้นดินเพื่อตรวจสอบว่าในป่านั้นอบอุ่นหรือไม่ เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเติบโตเป็นฝูง ระยะการเจริญเติบโตของเห็ดนี้สั้น ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ เห็ดชนิดใดที่มีความเกี่ยวข้องในเบลารุสในเวลานี้? บัตเตอร์ฟิช รัสซูล่า เห็ดมอส คุณยังสามารถหาเห็ดพอชินีได้
เห็ดอะไรเก็บเกี่ยวในช่วงดอกข้าวไรย์
กลางเดือนมิถุนายนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวที่ดี ในช่วงที่ดอกข้าวไรย์บาน จะพบเห็ดในป่า หลังจากดอกลิลลี่บานในหุบเขา ก็ถึงเวลาเก็บเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาไม่โอ้อวด: พวกเขาเติบโตบนดินใด ๆ ในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง สิ่งสำคัญคือมีความชื้นเพียงพอในดินในเดือนมิถุนายน เห็ดแอสเพน หมู และแชมปิญองก็ปรากฏตัวขึ้นเช่นกัน เมื่อไรย์จางหายไปและถึงเวลาเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รี ดอกเดือยก็ปรากฏขึ้น พวกมันเติบโตตามถนนในชนบท ใต้ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊ก
ในป่าเบิร์ชพวกมันเติบโตทั้งครอบครัว เมื่อดอกเดือยผลแรกผลิดอกออกผล พวกมันจะเคลื่อนตัวจากแสงแดดอันร้อนระอุของฤดูร้อนที่บังคับใช้ไปยังที่ราบลุ่ม พวกเขายังเติบโตใกล้กับหนองน้ำ ซ่อนตัวอยู่ในหญ้าสูงและดินชื้น หลังจากพายุฝนฟ้าคะนองและฝนตก เวลาของมู่เล่และรัสซูล่าหลากสีก็มาถึง มีเห็ดเหล่านี้มากมายในป่า ไม่ซ่อนและมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเสมอ หมวกของพวกเขาสดใส: เหลือง, เขียว, ส้ม นั่นคือสิ่งที่ทำให้ตาของนักเก็บเห็ดตัวจริงพอใจ!
เห็ดกินได้ของเบลารุสในทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคม
เมื่อหมดฤดูทำหญ้าแห้งแล้ว ลินเด็นก็เริ่มผลิบาน ฤดูกาลที่สองของการเก็บเนย เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอชินีก็มาถึง ความหลากหลายของสายพันธุ์ของเห็ดในขณะนี้นั้นสูง แต่ให้ผลผลิตน้อย นี่เป็นเพราะสภาพอากาศ เพื่อให้เห็ดเติบโตอย่างหนาแน่นในช่วงทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคม จำเป็นต้องมีอุณหภูมิอากาศที่แน่นอนและมีฝนเล็กน้อย ฝนต้องไม่เกิน. คนเก็บเห็ดสามารถเดินผ่านป่าเพื่อค้นหาพืชผลได้ประมาณสองสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาก็สงบลงอีกครั้ง แต่ช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาทำให้คนเก็บเห็ดพอใจมาก! นี่คือเวลาเก็บเกี่ยวทอง ในเดือนสิงหาคม นักล่าที่เงียบสงบจะได้พบกับการเก็บเกี่ยวเห็ดที่ใหญ่ที่สุดและหลากหลายที่สุด ในช่วงฤดูร้อน โลกอบอุ่นขึ้น ไมซีเลียมได้รับความแข็งแรงและเติบโตขึ้น หมอกของเดือนสิงหาคมเป็นสัญญาณที่ชัดเจนสำหรับการเริ่มต้นฤดูกาลปัจจุบันของสะสม
เก็บเห็ดเดือนสิงหาคมเป็นเวลาทอง
เห็ดใบไม้ - ฤดูเก็บเกี่ยวที่สามนี้ หมู, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งพบได้ในปริมาณมากในป่าเบลารุส แต่ก็ยังมีเห็ดชนิดใหม่ๆ ที่หาไม่พบจนถึงเดือนสิงหาคม เหล่านี้เป็นเห็ดที่กินได้ของเบลารุสเช่นเห็ด volushki คนเก็บเห็ดพอใจมากกับของขวัญจากป่าเช่นนี้
เห็ดแอสเพนมักจะปรากฏตัวครั้งแรกในเดือนสิงหาคม ขาขาวและหมวกแดงมองเห็นแต่ไกล เพราะเห็ดพวกนี้ไม่หลบซ่อน หมวกสีแดงพบได้ในเชื้อราที่เติบโตภายใต้ต้นแอสเพนหรือในดินที่มีความชื้นสูง ถ้าเขาเติบโตขึ้นมาในที่โล่งหรือถนนในป่า หมวกของเขาจะมืดและขาของเขาก็หนา หากเขาปรากฏตัวในป่าเบิร์ชซึ่งมีต้นสนและต้นสนอยู่ด้วยหมวกของเขาจะมีสีเหลืองแดงและขาหนาของเขาจะมีเกล็ด และสุดท้าย เห็ดชนิดหนึ่งที่ปลูกในป่าสน-เบิร์ชที่มีความชื้นในดินสูง จะมีหมวกสีขาว
เห็ดเติบโตที่ไหน
โบโรวิคได้รับการยอมรับว่าเป็นราชาแห่งป่า พวกเขาสามารถเติบโตในป่าใด ๆ ในกลุ่มหรือคนเดียว ชอบเห็ดในป่าเบลารุสเป็นพิเศษคือสถานที่ที่มีบลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ เห็ดบิน พวกเขาชอบเห็ดและจอมปลวกมากมาย หากเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่าสน แสดงว่าเห็ดมีสีน้ำตาลเข้มมีจุดสว่าง
ในป่าสนมันแตกต่างออกไป - มืดบางครั้งหมวกก็มีโทนสีม่วง เห็ดเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชและต้นโอ๊กที่มีลำต้นยาว เนื้อแข็งแรง และหมวกสีน้ำตาลอ่อน ขามันยาวขึ้นกว่าเห็ดอื่นๆ
จะเก็บอะไรในเบลารุสก่อนสิ้นเดือนสิงหาคม
เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏในป่าของสาธารณรัฐในปลายเดือนสิงหาคม ลักษณะของเชื้อราก็เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโต ในที่ชื้นแฉะในป่า เห็ดชนิดหนึ่งจะมีขาสีขาวและหมวกสีเทาเข้ม หากการเก็บเห็ดในเบลารุสเกิดขึ้นในป่าแห้ง ตัวอย่างที่พบมักจะมีลักษณะนิ่ม หากคุณเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในที่โล่งสีของหมวกจะเกือบเป็นสีดำและขาจะหนา เห็ดชนิดหนึ่งดังกล่าวยังคล้ายกับเห็ดพอชินี ใกล้หนองน้ำและในป่าเบิร์ชที่ชื้นมีโอบาบอคเติบโตซึ่งมีขาสีเขียวหรือสีขาว เห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่ง ในเดือนสิงหาคม ผีเสื้อช่วงปลายที่เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนก็สุกเช่นกัน
เห็ดเบลารุส เติบโตพร้อมอากาศหนาวครั้งแรก
ทันทีที่กลางคืนอากาศหนาวเย็นและต้นไม้แต่งตัวในชุดฤดูใบไม้ร่วงที่มีสีสัน เห็ดจริงก็เริ่มเติบโต พวกเขาล้อมรอบตอไม้และปีนขึ้นไป ผู้คนมักล้อเล่นว่าตนเย็นชาบนพื้น และพยายามปีนขึ้นไปบนตอไม้ที่ยังอุ่นอยู่ มักพบเห็ดจำนวนมากตามลำต้นของต้นไม้ที่อ่อนแอ หรือแม้แต่บนพื้นดินเปล่า ฤดูกาลที่สองของเห็ดจริงเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง
เก็บเห็ดเดือนกันยายน
เดือนที่สวยที่สุดของปีในสาธารณรัฐคือกันยายน ใบไม้สีเหลืองและสีแดงที่ร่วงหล่น ประดับประดาพื้นด้วยพรมสวยงาม ทำให้คนเก็บเห็ดหาถ้วยรางวัลได้ยาก เห็ดของเบลารุสซึ่งกำลังเติบโตอย่างหนาแน่นในเดือนกันยายน ได้แก่ volnushki, svinushki, เห็ดนม โดยวิธีการที่คลื่นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่อบอุ่นสามารถไปอย่างหนาแน่นในเดือนตุลาคมในฤดูร้อนของอินเดีย
ในเดือนกันยายน เห็ดจะย้ายจากที่ราบสูงไปยังที่สูงอีกครั้ง เนื่องจากความร้อนไม่เพียงพออีกครั้ง ปรากฏที่ทุ่งโล่งในที่โล่งถนนซ่อนตัวอยู่ในตะไคร่น้ำ เป็นเวลานานมากที่มีผีเสื้อสะสมอยู่ในป่าต้นเบิร์ชจนกระทั่งใบสุดท้ายจากต้นเบิร์ชร่วงหล่น ตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนกันยายน เห็ดนางรมปรากฏในป่า คอลเลกชันของพวกเขาใช้เวลานานจนถึงเดือนตุลาคม ส่วนใหญ่มักพบได้ตามตอไม้ เห็ดนางรมและเห็ดสามารถเติบโตได้จนถึงหิมะแรก ในเวลาเดียวกัน ในช่วงที่ละลาย เห็ดเหล่านี้จะเริ่มเติบโตและยังคงอร่อยเหมือนเดิม
เห็ดอะไรไม่ควรเก็บ
แต่น่าเสียดายที่เห็ดมีพิษยังเติบโตในเบลารุสเช่นเดียวกับที่อื่นๆ พวกเขามีสารอันตรายที่ไม่หายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่กินไม่ได้เพราะการกินพวกมันสามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงและถึงกับเสียชีวิตได้ เห็ดที่คล้ายกับเห็ดที่กินได้นั้นอันตรายอย่างยิ่ง - "แฝด" ของพวกมัน:
- เห็ดน้ำดี - คล้ายขาวมาก. ชื่อที่สองของมันคือเห็ดชนิดหนึ่งเท็จ หากคุณไม่เข้าใจว่าเห็ดชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ ให้ตัดหมวกทิ้ง ถ้าเนื้อเปลี่ยนเป็นสีชมพูต่อหน้าต่อตา แสดงว่าเห็ดกินไม่ได้
- Pale grebe คือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกครึ่งวงกลมสีเขียวอ่อน มะกอก หรือสีเทาเล็กน้อย ก้านเป็นทรงกระบอกหนาเล็กน้อยที่ด้านล่าง มันเกิดขึ้นที่คนเก็บเห็ดสร้างความสับสนให้เห็ดมีพิษกับแชมเปญถ้าคุณเห็นแผ่นหนาบนเห็ด แสดงว่าเป็นพิษ
- เฟินปลอม - ขึ้นบนลำต้นเน่าตอไม้และใกล้พวกเขา ความแตกต่างหลักจาก agaric น้ำผึ้งที่กินได้คือสีของจาน เห็ดที่กินได้มีจานสีมะกอกหรือสีขาว ในขณะที่เห็ดปลอมมีสีเข้ม
- เห็ดพริกไทยเป็นพิษของเนย หมวกของเขาเป็นสีน้ำตาลโค้งมนนูน เมื่ออากาศเปียกหรือฝนตกในป่า หมวกจะเต็มไปด้วยเมือก ซึ่งไม่ควรเกิดขึ้นกับจานเนยจริงๆ เนื้อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก
- ชานเทอเรลเท็จ - เติบโตในป่าสนบนตอไม้และลำต้นของต้นไม้ สามารถเติบโตในครอบครัวและคนเดียว ฝาครอบจานมีสีสว่างกว่าตัวกล้อง ป้ายนี้แยกเห็ดมีพิษออกจากเห็ดที่กินได้
เห็ดในเบลารุสวันนี้ทำให้นักล่า "เงียบ" พอใจด้วยปริมาณและความหลากหลายของสายพันธุ์ เห็ดแต่ละฤดูจะนำมาซึ่งสิ่งที่พิเศษและไม่เหมือนใคร บทความอธิบายลำดับของการปรากฏตัวของเห็ดในสาธารณรัฐเบลารุสตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิแรกสุดจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่อย่าลืมว่าสภาพอากาศมักจะทำการปรับเปลี่ยนปฏิทินเห็ด ในสภาพอากาศเย็น เห็ดจะเติบโตช้ากว่า ในที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อน พืชผลจะอุดมสมบูรณ์ และหลังจากฝนตกชุก อุณหภูมิในป่าลดลง เห็ดก็จะเริ่มได้รับแสงและความอบอุ่น จำไว้ว่าเมื่อคุณไปเดินเล่นในป่าพร้อมกับตะกร้าในมือ
