เห็ดอร่อย: เห็ดฤดูร้อน

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:51

เห็ดที่กินได้ทั่วไปชนิดหนึ่ง เห็ดฤดูร้อนเติบโตในต้นสน ตอไม้ เหง้า อุปสรรค์ และหญ้า เห็ดน้ำผึ้งของสายพันธุ์ย่อยนี้พบได้ทั่วไปในรัสเซีย ยุโรป และเอเชีย เช่นเดียวกับในอเมริกาเหนือ พบได้ทุกที่ที่มีเงื่อนไขสำหรับการพัฒนา ต้นสนและไม้ผลัดใบที่ร่วงหล่นจะติดสปอร์อย่างรวดเร็ว และเห็ดฤดูร้อนก็เริ่มออกผลอย่างมากมายในช่วงกลางเดือนมิถุนายน

เนื่องจากการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวสวนที่พยายามจะเพาะเห็ดบนไซต์ของตน ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณจะได้รับประโยชน์สองเท่า: ปลูกเห็ดหอมแสนอร่อยและกำจัดตอไม้ผลอันทรงพลังที่จะพังทลายใน 4-5 ปีหากไมซีเลียมจับตัวอยู่ที่นั่น

เนื่องจากเห็ดฤดูร้อน (มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีจากตอไม้เดียว เห็ดนี้ถือว่ากินได้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ เหมาะสำหรับหมัก คอร์สแรกและครั้งที่สอง

เห็ดฤดูร้อนมีขายาวบางเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 0.5 ซม. ไม่เหมือนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ความสูง 5-10 ซม. หมวกสีเหลืองหรือสีน้ำตาลมีจุดไฟตรงกลางเมื่อเริ่มโต ฝาจะกลมเสมอ มีตุ่มเล็กๆ

เมื่อโตขึ้นจะยืดตัวแบนราบในสภาพอากาศที่ฝนตกอาจเหนียว ในเห็ดที่โตเต็มวัยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 7-8 ซม. ลักษณะเด่นคือการมีวงแหวนอยู่บนลำต้นซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งพื้นผิวมีเกล็ดมีขนดก สีของก้านมีสีเข้มกว่าฝามาก สีน้ำตาลเข้มที่จุดเติบโต ในเห็ดรกมักจะโค้งงอกลายเป็นแข็งและกลวงอยู่ภายใน เนื้อนุ่มมากเปราะบางสีเบจมีกลิ่นเห็ดเฉพาะและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขาจะหยาบกว่า เป็นเส้น ๆ และแข็งขึ้นเมื่อปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้น จึงมักเหลือเพียงตัวพิมพ์ใหญ่ระหว่างการประมวลผล

เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนมีพิษคล้ายกาเลรินา ซึ่งอาศัยอยู่บนตอไม้และมีสารพิษที่ทรงพลังเทียบเท่ากับพลังของเห็ดมีพิษสีซีด เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะแยกแยะ agaric น้ำผึ้งฤดูร้อนในสภาพอากาศแห้งเมื่อสีเปลี่ยนไปจุดสว่างตรงกลางจะหายไป เพื่อป้องกันความผิดพลาด ควรเก็บเห็ดจากตอไม้และต้นสน

ตามคำบอกเล่าของนักเก็บเห็ดผู้ไม่ระมัดระวัง การเก็บเห็ดฤดูร้อนในสภาพอากาศที่ฝนตกเป็นเรื่องยากมาก โดยฤดูที่จะเริ่มในเดือนมิถุนายน ยุงชอบซุ่มอยู่ใกล้พุ่มไม้หนา

เมื่อเก็บให้สังเกตสีฝาเห็ดชั้นล่าง บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นสีเทาเนื่องจากผงสปอร์ที่เห็ดส่วนบนแพร่กระจาย เห็ดดังกล่าวยังกินได้แม้ว่าจะดูเน่าเล็กน้อย

เห็ดชนิดนี้มักได้รับผลกระทบจากหนอน ความคิดเห็นที่ไม่มีหนอนในเห็ดยังคงเป็นเพียงตำนาน การตรวจผิวเผินมักจะไม่เปิดเผยปรสิต อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการปรุงอาหาร คนผิวขาวตัวเล็กจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทันทีหลังจากเดือด ยาต้มที่สองจะเบาลง เวลาตากแห้ง แนะนำให้คัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง เหลือแต่เห็ดอ่อนที่แข็งแรง