หนึ่งในอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ของเครื่องครัวคือมีด การเตรียมอาหารส่วนใหญ่ไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือนี้ หากใช้วัตถุตัดที่สะดวกและคมเพียงพอ แม้แต่ขั้นตอนในครัวที่ทำเป็นประจำก็จะทำให้คุณพึงพอใจ สินค้ามีสไตล์และคุณภาพสูงมากคือมีดทำครัวญี่ปุ่น Samura บทวิจารณ์ของผู้ใช้เกี่ยวกับบริษัทนี้และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก
ผู้ผลิต
ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านช่างทำมีดมาช้านาน ศิลปะการสร้างดาบต่อสู้ในดินแดนอาทิตย์อุทัยได้ให้ความสนใจเป็นอย่างมาก Katanas (ดาบญี่ปุ่นยาวที่ไม่มีพู่กัน) ถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของอาวุธมีคมในปัจจุบัน ในญี่ปุ่น ได้มีการพัฒนาเทคโนโลยีการลับมีดแบบพิเศษเพื่อยืดอายุใบมีด ประเพณีการประดิษฐ์มีดของญี่ปุ่นได้รับการสนับสนุนอย่างประสบความสำเร็จโดยผู้เชี่ยวชาญของเมืองเซกิ สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านความจริงที่ว่ามีการประชุมเชิงปฏิบัติการมากมายสำหรับการผลิตมีด หนึ่งในนั้นผลิตอาวุธของเครื่องหมายการค้าซามูไร
ความเชี่ยวชาญ
ญี่ปุ่นSamura เชี่ยวชาญในการผลิตมีดที่หาทางเข้าไปในบ้าน มีด Samura ระดับมืออาชีพเป็นที่ต้องการของร้านอาหารและร้านกาแฟ ความคิดเห็นของลูกค้าระบุว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถใช้เป็นของขวัญได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ตัดชุดทั้งหมดของบริษัทญี่ปุ่นนี้มีลักษณะทางเทคนิคสูงและการออกแบบที่น่าดึงดูด ขายในกล่องอัจฉริยะ
ทำมาจากอะไร
V-Gold10 และเหล็กดามัสกัสใช้ในการผลิตมีด มีดทำครัว Samura ที่ผลิตจากโลหะเหล่านี้ได้รับคะแนนความนิยมสูงมากจากผู้บริโภค เนื่องจากข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ได้แก่ ความแข็งแรงเป็นพิเศษและความสามารถในการลับให้คมเป็นเวลานาน มีดทำครัวญี่ปุ่นคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยหลายชั้น ฐานของใบมีดเป็นเหล็ก V-Gold10. เหล็กดามัสกัสเกรด SUS 430 และ SUS 431 ตั้งอยู่บนจานซึ่งติดตั้งมีดทำครัว Samura ความคิดเห็นของผู้ใช้ระบุว่าเนื่องจากการซ้อนทับเหล่านี้ ใบมีดจึงดูน่าสนใจมาก: ใบมีดของมีดดังกล่าวมีลวดลายที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์
สำหรับการผลิตที่จับ ใช้วัสดุโพลีเมอร์ - micarta ความทนทานและทนต่อความชื้นถือเป็นคุณสมบัติหลัก
ตัวเลือกงบประมาณ
มีดหลายชั้นมีราคาแพง ผู้ที่ต้องการซื้อชุดครัวญี่ปุ่นที่สวยงามสามารถเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ชั้นเดียวได้ ผลิตภัณฑ์นี้แสดงโดยกลุ่มมีดราคาประหยัดข้อดี. ภายนอกผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากมีดหลายชั้นที่มีราคาแพงเลย ความแตกต่างอยู่ในวิธีการผลิต ในสายผลิตภัณฑ์ Pro-S มีการฝึกผลิตแบบชั้นเดียว ใบมีดดังกล่าวไม่สามารถลับให้คมได้นานนัก
มีดซามูไรลับคมได้อย่างไร
รีวิวเครื่องมือทำครัวเหล่านี้แจ้งว่าในญี่ปุ่น การทำมีดสำหรับคนถนัดซ้ายและคนถนัดขวาต่างจากประเทศตะวันตก โดยปกติใบมีดจะมีการลับคมเพียงครั้งเดียว สินค้าที่ส่งออกไปเป็นสินค้าญี่ปุ่นตะวันตก ในมีดดังกล่าว ใบมีดต้องมีการลับสองด้าน
ข้อเสียของการลับคมด้านเดียว
ความแข็งแกร่ง ความคมชัดสูงสุด และความทนทานระดับสูงที่เกิดจากการใช้เหล็กคุณภาพสูงในการผลิต เป็นตัวชี้วัดหลักที่ทำให้มีด Samura แตกต่าง เหล็กดามัสกัส (บทวิจารณ์แสดงลักษณะเฉพาะของวัสดุที่ใช้ทำเครื่องมือเหล่านี้อย่างน่าชื่นชม) ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้อย่างยอดเยี่ยม
แต่ถึงแม้จะมีข้อดีของมีดทำครัวแบบคลาสสิกของญี่ปุ่น ผู้บริโภคชาวยุโรปต่างก็มีข้อเสีย ประกอบด้วยมีดเหลาด้านเดียวซึ่งมีมีดซามูไร
บทวิจารณ์ด้านลบเกี่ยวกับเครื่องมือที่ออกแบบมาสำหรับการทำซูชิ ตามที่ผู้ใช้ระบุ ผู้บริโภคชาวยุโรปจะใช้มีดที่ลับคมด้านเดียวได้ยากกว่าการใช้เครื่องมือทั่วไปที่คุ้นเคย ซึ่งต้องใช้ทักษะที่ยอดเยี่ยมจากเชฟและความคล่องแคล่ว
ชุดมาตรฐาน
มีการนำเสนอแบรนด์มากกว่ายี่สิบแบบเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ใช้ ชุดมีด Samura มาตรฐานของญี่ปุ่นมีบทวิจารณ์ที่ไม่แตกต่างจากชุดยุโรปทั่วไปมากนัก ในชุดประกอบด้วย:
- มีดที่มีใบมีดบางๆ. ใช้สำหรับทำงานกับผัก: หั่นขนาดใหญ่
- มีด. ใช้สำหรับหั่นปลาและเนื้อ
- มีดพิเศษสำหรับทำซาซิมิและซูชิ
- มีดเล่มเล็ก. ใช้สำหรับงานเล็ก: ปอกผักและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มีดบางประเภทมีไว้สำหรับงานแต่ละประเภท มีด Samura โดดเด่นด้วยความคิดเห็นของผู้ใช้มืออาชีพในการตัดเครื่องมือทำครัวด้วยการออกแบบและการใช้งานที่สะดวก
มีดเล่มใหญ่
ในฉากยุโรป ฉากญี่ปุ่นก็มีไอเท็มของตัวเองพร้อมใบมีดขนาดใหญ่เช่นกัน ผู้ผลิตญี่ปุ่นได้จัดหามีดทำครัว Samura ขนาดใหญ่เพื่อใช้กับสมุนไพรและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ความคิดเห็นของผู้บริโภคยืนยันว่าใบมีดดังกล่าวขาดไม่ได้ในครัว ใบมีดที่มีรูปร่างกว้างทำให้สามารถใช้เป็นไม้พายได้ มีดเล่มนี้ใหญ่ที่สุดในชุด ความยาว 300 มม. มีดขนาดใหญ่สามารถ: ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่น
- ผัก. เคยทำงานกับความเขียวขจี
- เนื้อสันนอก. ใช้เมื่อตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา
- สากล. มีผลกับทุกงาน
การทำอาหารจะกลายเป็นเป็นเรื่องง่ายเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เช่นมีดทำครัว Samura ขนาดใหญ่ ความคิดเห็นของเจ้าของยืนยันว่ามีดญี่ปุ่นแบบยาวที่ขาดไม่ได้สำหรับหั่นผัก กะหล่ำปลี หั่นเนื้อ และปลา
ใบมีดญี่ปุ่นดั้งเดิม
ช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นไม่เคยใช้หมุดย้ำทำช้อนส้อมในครัว มีดดังกล่าวซึ่งแตกต่างจากมีดในยุโรปทั่วไปไม่มีรูปทรงตามหลักสรีรศาสตร์ มีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันในผลิตภัณฑ์ไฮบริดที่รวมเอาคุณลักษณะของตะวันออกและตะวันตก พบได้ในโมเดลที่ผลิตในญี่ปุ่นซึ่งมีไว้สำหรับการส่งออก ผู้ผลิตย้ายออกจากการปฏิบัตินี้โดยสร้างชุดมีดดามัสกัส ในนั้น ปรมาจารย์แห่งดินแดนอาทิตย์อุทัยได้ถ่ายทอดจิตวิญญาณที่แท้จริงของญี่ปุ่นสู่ผู้บริโภคชาวยุโรป ด้ามและใบมีดของมีดดังกล่าวมีรูปทรงที่ได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางในญี่ปุ่นก่อนการกำเนิดของรุ่นไฮบริดและถือว่าเป็นแบบดั้งเดิม
งานเซรามิก
วัสดุนี้เพิ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในครัว มีดเซรามิค Samura เป็นที่นิยมอย่างมาก บทวิจารณ์ของผู้ใช้เกี่ยวกับเครื่องมือทำครัวเหล่านี้เน้นย้ำถึงข้อดีของพวกเขา:
- มีดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เซรามิกส์ไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่มีกลิ่น
- วัสดุลับคมได้ดี
มีดเซรามิค Samura สีขาวและดำ ความคิดเห็นของผู้บริโภคระบุว่าใบมีดเซรามิกสีดำนั้นแข็งกว่ามาก ผลตอบรับเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับซีรี่ส์มีด Eco-Ceramic SC-0084B โมเดลเหล่านี้มีความสูงกว่าความแข็งซึ่งก็คือ 87HRC น้ำหนักสินค้าไม่เกิน 124 g.
ตามที่เจ้าของบอก มีดดังกล่าวไม่สามารถใช้ตัดวัสดุแข็งได้ เหมาะสำหรับการหั่นผักใบเขียว เนื้อนุ่ม ใบมีดไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับกระดูกเพราะเซรามิกเป็นวัสดุที่บอบบางมาก การปรากฏตัวของเศษเล็กเศษน้อยบนใบมีดจะส่งผลเสียต่อการตัด ผู้บริโภคบางคนมีอคติต่อมีดเซรามิก ทัศนคติเชิงลบดังกล่าวอธิบายได้ด้วยประสบการณ์เชิงลบ: มีหลายกรณีที่เมื่อตัด ชิ้นส่วนเล็กๆ แตกออกจากใบมีดเซรามิกและตกลงไปในอาหาร สถานการณ์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากการหยิบจับมีดอย่างไม่ระมัดระวัง บางครั้งสิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้ใช้ละทิ้งมีดเซรามิกโดยสมบูรณ์โดยเลือกเหล็ก
ซามูไรไผ่ซีรีส์
มีด "ซามูไร" - "ไผ่" ถือเป็นสินค้าที่ใช้งานได้จริงและเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมาก ความคิดเห็นของผู้ใช้เกี่ยวกับมีดเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าชุดเหล่านี้สามารถใช้เป็นของขวัญได้ สำหรับการออกแบบมีดมีกล่องกระดาษแข็งที่สวยงามและน่าสัมผัส เจ้าของชื่นชมความไม่ชอบมาพากลของมีดในซีรีส์นี้ - ทุกอย่างในผลิตภัณฑ์ทำจากโลหะ แม้แต่ด้ามมีดที่ดูเก๋ไก๋เหมือนก้านไม้ไผ่ มันสั้นและไม่สมมาตร เหล็กเป็นชั้นเดียวและตามที่เจ้าของบอกว่าคมมาก เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดใบมีด จึงมีร่องพิเศษอยู่ด้านข้าง
ใบมีดยาว 8.8 ซม. และน้ำหนัก - 145 กรัม ตามความคิดเห็นของเจ้าของมีด Samura Bamboo ผลิตภัณฑ์จากซีรีย์นี้เหลือเพียงความประทับใจในเชิงบวกมีดนั้นยืดหยุ่นอยู่ในมืออย่างเป็นสุขและไม่ลื่นไถลเลย เนื่องจากด้ามกลวง มีดทำครัวญี่ปุ่นของซีรีส์ Samura Bamboo จึงเบามาก ผู้ใช้บางคนระบุว่าไม่สะดวกที่จะใช้ใบมีดสั้น: สังเกตเห็นความเร็วและความแม่นยำของการเคลื่อนไหวลดลง ขวานจากซีรีส์นี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์ 400 กรัมมีประสิทธิภาพมากในกรณีที่คุณต้องการหั่นเนื้อ กระดูกอ่อน หรือกระดูกชิ้นใหญ่ เครื่องมือนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเครื่องมือนี้ เนื้อถูกตัดภายใต้อิทธิพลของน้ำหนักของใบมีดนั่นเอง ผู้ใช้ตั้งข้อสังเกตว่ามือไม่เมื่อยเลยเนื่องจากงานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงมีดทำครัวธรรมดาได้ สินค้าตัดชุด Samura Bamboo ขายแบบลับคมอย่างดี เนื่องจากคุณภาพของเหล็ก การลับคม ตามผู้บริโภค ใช้งานได้ยาวนาน
ซามูไรฮาราคีริซีรีส์
มีดซามูไร ฮาราคีริ ผลิตจากเหล็กเกรด AUS8 ของญี่ปุ่น ความคิดเห็นเกี่ยวกับแบรนด์นี้เน้นคุณภาพหลัก - ทนต่อการกัดกร่อน ความแข็งของใบมีด 58 HRC ใบมีดจากเหล็กนี้ลับให้คมด้วยหินน้ำ ชุดประกอบด้วยมีดประเภทต่อไปนี้:
- มีดเชฟ. ขนาด 208 มม. มีดมีใบมีดกว้าง หนา และยาว ใช้สำหรับหั่นกะหล่ำปลี ผักใบเขียว มันง่ายสำหรับพวกเขาที่จะหั่นเนื้อและปลา ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของมีดทั้งสามของเชฟ
- Santoku - 175 mm.
- นาคีริ - 161 mm.
- มีดมาสเตอร์ - ขนาด 150mm.
- ผัก - 100 มม.
มีดแต่ละอันเป็นใบมีดที่สมบูรณ์ (จากด้ามจรดปลาย) สินค้ามีความโดดเด่นด้วยก้นบาง
หูจับเป็นพลาสติกสีดำ มีดแต่ละเล่มหนักไม่เกิน 500 กรัม
ตามที่ผู้ใช้บอก มีดญี่ปุ่นในซีรีส์นี้ได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ น้ำหนักเบา และแสดงถึงความสมดุลของรูปลักษณ์และเนื้อหาที่สวยงาม มีด Samura Harakiri มีประสิทธิภาพทั้งในครัวที่บ้านและในระดับมืออาชีพ ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับมาตรฐาน SES ทั้งหมด และสามารถใช้ได้ในร้านกาแฟและร้านอาหาร
ยุทธวิธี "ซามูไร"
มีดนี้พัฒนาโดยผู้ผลิต OO PP “Kizlyar” ของรัสเซีย การออกแบบผลิตภัณฑ์มีตัวป้องกัน ซึ่งทำให้สามารถกวัดแกว่งมีดนี้อย่างเข้มข้น ตีโดยไม่ต้องกลัวว่ามือจะหลุดออกจากที่จับ สำหรับการผลิตจะใช้อีลาสตรอน วัสดุนี้กันลื่นในมือ
ลักษณะสำคัญของมีด Samur:
- สินค้าเป็นของมีดท่องเที่ยว
- ยาวทั้งเล่ม 280mm.
- ความยาวใบมีด - 160 มม.
- ความหนาของใบมีด - 4.2 มม.
- ความกว้างใบมีด 34mm.
- ลับใบมีด - เว้า
- มีดทำจากเหล็กทนการกัดกร่อน Z60 หรือเทียบเท่านำเข้า ในบางรุ่น ใบมีดของมีด Samur ผ่านกระบวนการชุบโครเมียมสีดำ
- ความแข็งของเหล็กคือ 57-58 HRC.
- รูปทรงใบมีดดั้งเดิม มีใบมีดปลอมอยู่ที่ก้น
- ด้ามจับเป็นอีลาสตรอน
- ด้ามหนา 20 mm.
- มีดสร้างโดยสวมการ์ด ด้ามอีลาสตรอน และด้ามมีดที่ด้ามใบมีดซึ่งขันด้วยสกรูให้แน่น
- ที่มาพร้อมมีดคือปลอกสำหรับทำหนังแท้ กล่องมีห่วงพิเศษสำหรับติดมีดกับเข็มขัด
แม้จะมีผู้พิทักษ์ แต่พารามิเตอร์ทั้งหมดของมีดนี้ไม่ได้อยู่นอกเหนือขอบเขตของ GOST และข้อกำหนดของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย อาวุธนี้ไม่อยู่ในหมวดอาวุธระยะประชิด
มีดยุทธวิธี "Samur" ("Kizlyar"): บทวิจารณ์
ตามที่ผู้ใช้บอก "Samur" ของรัสเซียดูน่าประทับใจและน่ากลัวมาก รูปลักษณ์ที่แย่มากและทรงพลังมันใช้งานได้ดีมาก มีดนี้ขาดไม่ได้ในการเดินป่า เนื่องจากสามารถทำงานใดๆ ได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นการหั่นเนื้อหรือสับกิ่งไม้เพื่อจุดไฟ การทำงานทั้งหมดกับผลิตภัณฑ์นี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
มีความคิดเห็นของผู้ใช้บางคนว่ามีด Samur มีมุมลับที่ไม่สะดวก ในการแก้ไขปัญหานี้ ขอแนะนำให้ลับใบมีดด้วยตนเองในมุมที่ต้องการ หลังจากขั้นตอนนี้ใบมีดตามรีวิวจะสบายขึ้นมาก ใช้ได้ทั้งหั่นผักบางและตัดกิ่ง การลับใบมีดใช้เวลานาน
บทวิจารณ์บางส่วนมีลักษณะเชิงลบต่อการออกแบบปก โดยสังเกตจากความไม่สมบูรณ์ของมัน ตามที่ผู้ใช้หลายคนกล่าวว่ามีด"Samur" ("Kizlyar") เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนัก สำหรับการพกพา ซึ่งนักพัฒนาต้องสร้างเคสและห่วงที่ทนทานมากขึ้นสำหรับพวกเขา ห่วงที่มีอยู่จะถูกดึงออกจากน้ำหนักของมีดอย่างรวดเร็ว ผู้บริโภคที่กำลังพูดถึงปัญหานี้แนะนำให้เตรียมสายรัดที่แข็งแรงกว่า คล้องเข็มขัดสำหรับมีดขนาดใหญ่ อย่างที่ผู้ใช้บอก ควรมีความกว้างและหนาเป็นสองเท่า
สรุป
ประเทศญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านช่างฝีมือมีดซึ่งประสบความสำเร็จอย่างมากในพื้นที่นี้ ในงานของพวกเขาผู้เชี่ยวชาญใช้เหล็กกล้าคาร์บอนซึ่งผ่านการตีขึ้นรูป ใบมีดบางรุ่นทำมาจากเหล็กกล้าคาร์บอนที่แข็งแรงและเหล็กอ่อน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ตัดเฉือนดังกล่าวมีความยืดหยุ่น ในมีดทำครัวของซีรีส์ Samura ทุกอย่างถูกคิดออกมาในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ความสมบูรณ์แบบของการออกแบบและคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยให้คุณได้ตระหนักถึงไอเดียการทำอาหารใดๆ
