ปลาทะเล. ปลาทะเล: ชื่อ อาหารปลาทะเล

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:39

ในน้ำทะเลอย่างที่เราทราบกันดีว่ามีสัตว์หลากหลายชนิด ส่วนใหญ่เป็นปลา พวกมันเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศที่น่าทึ่งนี้ ความหลากหลายของสายพันธุ์ของสัตว์มีกระดูกสันหลังที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรนั้นน่าทึ่งมาก มีเศษเล็กเศษน้อยโดยสมบูรณ์ซึ่งมีความยาวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและมียักษ์ถึงสิบแปดเมตร

โลกใต้น้ำ

และปลาทะเลจะอร่อยขนาดไหน! รายชื่อที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นน่าประทับใจ: พอลล็อค, แฮร์ริ่ง, เคปลิน, ซอรี, ปลาคอด, ปลาเฮก, แฮลิบัต, นอโทธีเนีย … นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างที่แปลกใหม่อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ม้าน้ำที่สามารถเคลื่อนที่ในแนวตั้งในแนวน้ำได้ ตัวผู้ให้กำเนิดในตระกูลปลาเหล่านี้ก็น่าสนใจเช่นกัน หรือฉลามวาฬ - ปลาทะเลที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเนื่องจากขนาดของมันเข้าสู่ Guinness Book of Records (น้ำหนักของมันถึงสามสิบสี่ตันและความยาวของมันสามารถเกินยี่สิบเมตร) ถึงกระนั้นฉลามวาฬก็มีนิสัยสงบสุขและกินอย่างเดียวแพลงก์ตอน นักดำน้ำที่สิ้นหวังบางครั้งสามารถสัมผัสมันและแม้กระทั่งขี่หลังของพวกเขา สัตว์ทะเลที่น่าสนใจอย่างยิ่งอีกอย่างหนึ่งคือปลาตีน สำหรับปลา มันมีโครงสร้างร่างกายที่แปลกมาก: หางของมันช่วยให้คุณกระโดดได้สูงและครีบทำหน้าที่เป็นมือและทำให้สามารถเคลื่อนที่บนบกได้ ปลาตีนดูเหมือนกิ้งก่า แต่การมีครีบและเหงือกบ่งบอกชัดเจนว่าสัตว์ประหลาดเหล่านี้เป็นของปลา

มันยากที่จะจินตนาการว่าจะมีสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งซ่อนอยู่ใต้น้ำอีกกี่คน ทั้งในเขตขั้วโลกและเขตร้อนจะพบปลาทะเล ชื่อของบุคคลที่ค้นพบใหม่หลายร้อยคนทุกปีที่เราได้ยินจากนักวิทยาศาสตร์ ใช่ เปล่าประโยชน์ที่พวกเขากล่าวว่าส่วนลึกของมหาสมุทรโลกได้รับการศึกษาที่เลวร้ายยิ่งกว่าพื้นที่อันกว้างใหญ่ไพศาล! ในบทความเราจะพูดถึงชนิดของปลาทะเลที่มีอยู่ พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์และคุณภาพทางโภชนาการของสัตว์มีกระดูกสันหลังบางชนิด แน่นอน เราสัมผัสได้เฉพาะสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดเท่านั้น เพราะมีมากกว่าสามหมื่นตัว

ปลาทะเลเพื่อการค้า. รูปภาพและชื่อ

ปลาที่จับได้มากกว่าหนึ่งในสามของโลกประกอบด้วยปลาเชิงพาณิชย์ - ปลาที่มีความหนาแน่นของประชากรสูงและจำนวนสูง มีสัตว์ทะเลอาศัยอยู่ที่ผิวน้ำทะเลและในชั้นบน (ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า) ปลาก้นและก้นอาศัยอยู่ที่ด้านล่าง ใกล้ด้านล่างหรือในขอบฟ้าด้านล่าง (ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา พอลลอค ปลาฮาลิบัต) ควรสังเกตว่าปลาทะเลเพื่อการค้านั้นได้รับการอบรมภายใต้เงื่อนไขเทียม รายชื่อสายพันธุ์ดังกล่าวทั้งหมดเราจะไม่ทำ: สิ่งเหล่านี้เป็นตัวแทนของตระกูลปลาลิ้นหมา ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรลและอื่น ๆ อีกมากมาย ต่อไป เราจะพูดถึงบุคคลที่ประกอบขึ้นเป็นกลุ่มสินค้าโภคภัณฑ์บนชั้นวางในร้าน

ปลาคอด

ตัวแทนทุกคนในตระกูลนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ (โดยปกติสูงถึงหนึ่งเปอร์เซ็นต์) และมีไขมันสำรองในตับสูง (มากถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์) สายพันธุ์หลัก ได้แก่ ปลาค็อด, ปลาคอดดำ, ปลาแฮดด็อก, นาวากา, แฮค, เบอร์บอท, แฮค, พอลล็อค

1. ปลาคอด

อาจเป็นปลาที่กินได้ดีที่สุดตัวหนึ่ง เนื้อขาวแน่น แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม และไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็กๆ มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ไม่มีใครเทียบได้และเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติในการรับน้ำมันปลา ตับปลาและไข่ปลาก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

2. ปลาแฮ็ดด็อก

มีเนื้อปลาคอดที่อร่อยและนุ่มที่สุด บนชั้นวางสามารถมาภายใต้ชื่อ "cod" แต่ปลาแฮดด็อกนั้นง่ายต่อการแยกแยะด้วยแถบสีดำ ปลาเชิงพาณิชย์ทางทะเลนี้อยู่ในอันดับที่สามของโลกในแง่ของการจับประจำปีโดยเฉลี่ย รองจากพอลลอคและปลาคอดเท่านั้น มีชื่อเสียงในด้านความสมดุลของแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมในองค์ประกอบ แหล่งโพแทสเซียมและโซเดียมที่ดี ปลาแฮ็ดด็อกมักใช้ในอาหาร

3. ปลาค็อดดำ

ปลาทะเลยอดนิยม. ชื่อของมันสามารถพบได้แตกต่างกัน - ปลาน้ำมันปลาถ่านหิน มันแตกต่างจากปลาคอดอื่น ๆ ในเกล็ดที่มีเงาโลหะ มีรสชาติดีเยี่ยม อุดมไปด้วยไขมัน มีกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในตัวถึงร้อยละห้าสิบมากกว่าปลาแซลมอน ปลาค็อดดำมีไนอาซิน ซีลีเนียม วิตามินบี 12 เป็นจำนวนมาก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ คอเลสเตอรอลสูง ผู้ที่มีความเครียดและวิตกกังวลบ่อยครั้ง

4. นาวาก้า

แบ่งออกเป็นแปซิฟิก (ฟาร์อีสเทิร์น) และภาคเหนือ สายพันธุ์แรกมีขนาดใหญ่กว่า (บุคคลมีน้ำหนักถึงหนึ่งกิโลกรัม) แต่ผู้บริโภคไม่ค่อยให้ความสำคัญ ปลาค็อดแซฟฟรอนแปซิฟิกมีเนื้อที่หยาบกว่าและไม่อร่อย มีกลิ่นหอม และเนื้อฉ่ำเหมือนของทางเหนือ ปลาทะเลขาวตัวนี้มีแคลอรีต่ำ

5. เบอร์บอท

เบอร์บอทในเชิงพาณิชย์มีสองประเภท: สีแดงและสีขาว มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาประเภทแรก: แม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่า (น้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมในขณะที่เบอร์บอทสีขาวสามารถเข้าถึงมวลได้สี่กิโลกรัม) รสชาติของมันก็ดีกว่ามาก โดยทั่วไป ความคงตัวของเนื้อของปลานี้จะหยาบกว่าเนื้อปลาค็อด แทบไม่มีไขมันเลย (มากถึง 0.1 เปอร์เซ็นต์)

6. ปลาเฮกกับเฮก

ปลาทะเลอยู่ใกล้กันมาก (ภาพด้านล่าง) โดยรวมแล้วรู้จักประมาณสิบสปีชีส์ ผิวหนังและผิวหนังมีเกล็ดเป็นสีต่างๆ ตั้งแต่สีเหลืองเงินและสีเทาจนถึงสีน้ำตาลและเกือบดำ เนื้อมีคุณภาพเหนือกว่าเนื้อปลาค็อดอย่างเห็นได้ชัด: ค่อนข้างนุ่ม สีขาว มีรสชาติดี ค่อนข้างอ้วน (ไขมันไม่เกินสี่เปอร์เซ็นต์)

7. พอลล็อค

ปลาทะเลน้ำลึกชนิดนี้พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ มีความยาวถึงเก้าสิบเซนติเมตรและมีน้ำหนัก- สี่กิโลกรัม พบได้ในเอเชีย (ในทะเลแบริ่ง, ญี่ปุ่น, ทะเลโอค็อตสค์) และชายฝั่งอเมริกา (ในอ่าวมอนเทอเรย์และอลาสก้า) พอลลอคแอตแลนติกอาศัยอยู่ในทะเลเรนท์ เนื้อปลานี้ปรุงง่ายมาก: คุณสามารถต้ม, แห้ง, ทอด, อบในกระดาษฟอยล์ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน A, C, PP, E, B-groups, คลอรีน, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีนและแร่ธาตุอื่น ๆ ปริมาณไขมัน - มากถึงสองเปอร์เซ็นต์

ปลาลิ้นหมา

ในตระกูลนี้ ปลาลิ้นหมาและปลาฮาลิบัตมีความโดดเด่น คุณสมบัติของผู้บริโภคไม่เหมือนกัน ในบรรดาปลาลิ้นหมาฟาร์อีสเทิร์น ปลาลิ้นหมาที่ดีที่สุดคือปลาลิ้นหมาสีเหลืองที่มีครีบสีเหลืองสดใส ปลาลิ้นหมาลายสีเหลือง สีเข้ม และปลาลิ้นหมาญี่ปุ่น ในบรรดาปลาลิ้นหมา ตระกูลลิ้นทะเลยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย ปลาเหล่านี้มีลักษณะลำตัวยาวและเนื้ออร่อยมาก โดยทั่วไปแล้ว อย่างน้อยห้าร้อยคนที่เหมือนปลาลิ้นหมาอาศัยอยู่ในทะเลลึก

1. ปลาลิ้นหมา

เรียกอีกอย่างว่าไก่ทะเล เนื้อของปลาตัวนี้เป็นสีขาว อร่อย ไม่มีกระดูกเล็กๆ (ยกเว้นปลาลิ้นหมารูปดาวซึ่งมีกระดูกกระจัดกระจายไปทั่วร่างกาย) ปริมาณไขมัน - จากหนึ่งถึงห้าเปอร์เซ็นต์ สายพันธุ์จากทะเลเหนือและปลาลิ้นหมาตัวผู้ที่พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรแอตแลนติกเป็นที่นิยมอย่างมาก ปลาทะเลตัวนี้มีรูปร่างแบนราบและมีตาที่น่าสนใจ เนื้อปลาลิ้นหมาเป็นคลังเก็บซีลีเนียม วิตามิน A และ D เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นแรงเฉพาะของเนื้อนี้

2. ปลาชนิดหนึ่ง

มากที่สุดสายพันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ ฮาลิบัตเปลือกสีน้ำเงิน, เปลือกดำและขาว นี่คือปลาทะเลที่มีไขมัน (ปริมาณไขมัน - จากห้าถึงยี่สิบสองเปอร์เซ็นต์) ที่มีเนื้อสีขาวอร่อยและนุ่มซึ่งมีกลิ่นหอมหวาน Halibut โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาชนิดหนึ่งสีขาวเป็นแหล่งกรดไขมันที่ดีเยี่ยม (เนื้อปลาหนึ่งร้อยกรัมมีกรดโอเมก้า 3 หนึ่งกรัม) มีกระดูกน้อยมาก อุดมด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามิน B6 และ B12 ปลานี้จะปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดแข็งและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เพิ่มการไหลเวียนของเลือดด้วยการผ่อนคลายหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด และลดความต้านทานของพวกมัน

ปลาแมคเคอเรล

ในการค้าขาย บุคคลในตระกูลนี้จะถูกขายในชื่อที่ต่างกัน มีฟาร์อีสเทิร์น, คูริล, แอตแลนติก (มหาสมุทร), ปลาทู Azov-Black Sea, โบนิโต, ปลาทูน่า ตามกฎแล้วเนื้อของปลาเหล่านี้ค่อนข้างอ้วนไม่มีกระดูกเล็กนุ่ม

1. ปลาแมคเคอเรล

หนึ่งในปลาที่เป็นที่รักที่สุดในรัสเซีย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือปลาแมคเคอเรลในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีที่มีปริมาณไขมันถึงสามสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของมันเอง ในขณะที่ปริมาณไขมันของปลาแมคเคอเรลในฤดูใบไม้ผลิมีเพียงสามเปอร์เซ็นต์เท่านั้น ปลาทะเลนี้มีกรดโอเมก้า 3 วิตามิน B12 และ D จำนวนมาก

2. ปลาทูน่า

กระจายอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติก เก็บในชั้นที่อยู่ติดกันและใกล้ผิวน้ำ นี่คือการศึกษาปลาขนาดใหญ่ที่กินสัตว์เป็นอาหาร มีความร้อนสูงจึงปรากฏในทะเลดำในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเท่านั้น มีความยาวถึงสี่เมตรและหนักกว่าครึ่งตัน นี่คือถ้วยรางวัลที่ดึงดูดใจสำหรับนักตกปลาทุกคน มีลาย ครีบยาว ครีบเหลือง ด่าง ปลาทูน่าตาโต เนื้อต่างกันที่ปริมาณไขมันต่ำ - มากถึงสองเปอร์เซ็นต์

3. โบนิโต

รูปร่างคล้ายปลาทูน่าแต่ลดสัดส่วนลงเท่านั้น ปลานักล่าที่กินสัตว์เป็นอาหารอาศัยอยู่ในทะเลดำ โดยมีน้ำหนักถึงเจ็ดกิโลกรัมและมีความยาวแปดสิบห้าเซนติเมตร Bonitos เช่นเดียวกับปลาทูน่ามีความร้อนดังนั้นพวกเขาจึงไปที่ทะเลมาร์มาราเพื่อใช้เวลาช่วงฤดูหนาวในขณะที่สันดอนกลับคืนสู่น่านน้ำทะเลดำค่อนข้างบางแล้วจึงไม่ค่อยมีโอกาสจับบุคคลเช่นนี้ ปลาโบนิโตมีหลายประเภท: ปลาแมคเคอเรล (วาฮู) ปลาโบนิโตสีเดียว ปลาซาวารา ปลาโบนิโตลายจุด และอื่นๆ เนื้อปลาเหล่านี้มีสีอ่อน เนื้อแน่น และมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยไขมัน 2 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์ (ยกเว้นปลาโบนิโตโมโนโครมซึ่งมีปริมาณไขมันสูงถึง 20 เปอร์เซ็นต์)

ปลาดุก

มีทั้งหมดประมาณสองร้อยสายพันธุ์ นอกจากตัวของปลาแมคเคอเรลแล้ว ครอบครัวนี้ยังมีขนุน, vomer, lychia, seriola และอื่นๆ ในเนื้อของปลาแมคเคอเรลซึ่งมีสีเทา มีไขมันอยู่สองถึงสี่เปอร์เซ็นต์ อร่อยที่สุดคือปลาสิบครีบโดยน้ำหนักจะค่อนข้างใหญ่กว่าปกติ ปลาแมคเคอเรลนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ (มีความเปรี้ยว) ปริมาณไขมันของ caranx อยู่ที่ครึ่งเปอร์เซ็นต์ ส่วน vomer มีค่า 1 หรือ 2 เปอร์เซ็นต์ dashing อยู่ที่ 3 ถึง 5 เปอร์เซ็นต์

แมงป่อง

ในวงศ์นี้ขายทุกสายพันธุ์ในชื่อ "ปลากะพง". ในมหาสมุทรแอตแลนติกคอนทั่วไปและจงอยปาก (จะงอยปาก) มีความสำคัญทางการค้าในมหาสมุทรแปซิฟิก - คอนแดง สายพันธุ์แอตแลนติกมีไขมันร้อยละหกปลาแปซิฟิกมีไขมันเกือบครึ่งหนึ่ง ปลากะพงขาวเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ทำให้น้ำซุปปลาอร่อยมาก

ปลาคู่

ปากรัส, ไม้กางเขนคิวบา, ปลาทรายแดงทะเล, ปลาชอน, ซูบัน, สแก๊ป ล้วนเป็นตัวแทนของตระกูลสปาร์ บนชั้นวางของร้านค้าสามารถอยู่ภายใต้ชื่อเดียว "ปลาคาร์พมหาสมุทร" พวกเขามีไขมันต่ำ (มากถึงสองเปอร์เซ็นต์) เนื้อนุ่มและฉ่ำ ข้อยกเว้นในแง่ของปริมาณไขมันเป็นเพียงส่วนเสี้ยวเท่านั้น เนื้อของมันมีไขมันเจ็ดถึงสิบเปอร์เซ็นต์ เพื่อลิ้มรสตัวแทนของทั้งคู่มีลักษณะคล้ายปลาคาร์พ Dorado เรียกอีกอย่างว่าปลาคาร์พ crucian และสปาร์ทองคำ ลักษณะของมันดุร้ายเล็กน้อย แต่เนื้ออร่อย หอม มีกระดูกขั้นต่ำ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว รวมทั้ง myristic, palmitic, lauric ปลาทะเลชนิดนี้จึงมีประโยชน์มาก การกินโดราดาจะช่วยปกป้องหัวใจของคุณจากผลกระทบของอนุมูลอิสระและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

ปลาโนโทเธเนีย

ในแอนตาร์กติกา เมื่อไม่กี่ปีมานี้ พวกเขาเชี่ยวชาญการตกปลาที่น่าอร่อย - นอโทเธเนียและตัวแทนอื่นๆ ของครอบครัวที่กำลังพิจารณา: ปลาบู่ในมหาสมุทร ปลาทู ปลาสควอม จากสปีชีส์ดังกล่าว บุคคลที่อ้วนที่สุดคือปลาทู (มีไขมันร้อยละ 25 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์) ตามด้วยหินอ่อนโนโททีเนีย (ร้อยละแปดถึงสิบหก) สควอม (สี่ถึงหกเปอร์เซ็นต์) และปลาบู่ทะเล (ครึ่งเปอร์เซ็นต์) เนื้อปลาพวกนี้จะขาว แน่น หอม ไม่มีกระดูกเล็กๆ

ปลาครก

ครอบครัวมีมากถึงหนึ่งร้อยห้าสิบสายพันธุ์ ในบรรดาชื่อทางการค้าของบุคคลที่เข้ามาในชั้นวางของร้าน เราขึ้นชื่อในเรื่องปลาเทราท์ทะเล ปลากัปตัน (otolith) ปลาครอกเกอร์ ร่ม ที่จับได้มีตัวอย่างที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงสิบถึงสิบสองกิโลกรัมปริมาณไขมันสูงถึงสามเปอร์เซ็นต์ ในปลาขนาดกลาง เนื้อจะไม่แข็งและไม่หยาบเกินไป สำหรับปลาขนาดใหญ่จะเป็นเนื้อหยาบ ตัวแทนทั้งหมดของตระกูล croaker โดยเฉพาะอย่างยิ่ง umbrine และ otolith เป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่าเพราะพวกมันไม่มีรสชาติและกลิ่นของทะเลจริง ๆ และในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการพวกมันคล้ายกับปลาดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำในประเทศ ปลาเทราท์อุดมไปด้วยไพรอกซิดีน วิตามิน A และ D กรดโอเมก้า 3 ปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคและเป็นส่วนประกอบในอาหารมากมาย

ปลาเฮอริ่ง

บางทีอาจไม่มีใครที่ไม่กินปลาเฮอริ่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เด็กรัสเซียทุกคนรู้จักเธอมาตั้งแต่เด็ก ปลานี้มีมูลค่าทางการค้าที่มีคุณค่ามากโดยส่วนใหญ่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาเฮอริ่งมีโปรตีน วิตามินเอ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันยังมีกระดูกจำนวนมากซึ่งถึงกระนั้นก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ได้รับความนิยมในหมู่ประชากร มักใช้ปลาเฮอริ่งในรูปแบบเค็ม ในฮอลแลนด์ ปลารมควันขนาดใหญ่เรียกว่า “ซัล” และปลาเค็มขนาดเล็กเรียกว่า “กวัก”

ปลาเยือกแข็ง

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของตระกูลนี้คือ Capelin ปลาทะเลขนาดเล็กชนิดนี้มีการกระจายตัวเกือบเป็นวงกลม: inทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก (ในทะเลเรนท์) และมหาสมุทรแปซิฟิกในแถบอาร์กติก ผู้บริโภคบางครั้งมองข้ามปลาตัวเล็กราคาไม่แพง และเปล่าประโยชน์ คุณควรรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน! คุณสามารถหาโพแทสเซียม ไอโอดีน โซเดียมได้จากที่ไหนอีก? แต่เจ้าของแมวไม่ผ่าน Capelin ในร้าน - สัตว์เลี้ยงชื่นชอบปลาตัวนี้ มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็มีกรดไขมันและโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมาก (ประมาณร้อยละ 23) ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและขจัดคราบพลัคออกจากผนังหลอดเลือดอย่างระมัดระวัง Capelin สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว เมื่อรมควันและทอดจะอร่อยที่สุด

สรุป

ปลาทะเล ทั้งรูปถ่ายและคำอธิบายในบทความนี้ เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสัตว์มีกระดูกสันหลังทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทร เราพูดถึงเฉพาะสายพันธุ์ที่จำเป็นสำหรับผู้บริโภคเท่านั้น ครั้งหนึ่งในประเทศของเรา วันพฤหัสบดีถือเป็นวันปลา ขณะนี้มีปลาทุกชนิด โดยเฉพาะปลาทะเล ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเกือบทุกวัน สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย: เนื้อสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกประกอบด้วยไขมัน กรดอะมิโน และวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเวลาเดียวกัน ตามการประเมินด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ปลาทะเลมีประโยชน์มากกว่าปลาน้ำจืดมาก ในทางปฏิบัติไม่ได้รับผลกระทบจากผลกระทบต่อแหล่งที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในทะเลจึงมีโลหะหนักปนเปื้อนน้อยกว่าจึงไม่ประกอบด้วย สารกัมมันตรังสีและยาฆ่าแมลงเป็นอันตรายต่อผู้คน