ปลาทะเล. ประเภทและคำอธิบาย

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:43

คำว่า "ปลาทะเล" มาจากถิ่นที่อยู่ โซนนี้เป็นพื้นที่ของทะเลหรือมหาสมุทรที่ไม่มีขอบพื้นผิวด้านล่าง

Pelageal - มันคืออะไร

จากภาษากรีก "pelagial" ถูกตีความว่าเป็น "ทะเลเปิด" ซึ่งทำหน้าที่เป็นที่อยู่อาศัยของ nekton แพลงก์ตอนและ pleuston ตามอัตภาพเขตทะเลแบ่งออกเป็นหลายชั้น:

• epipelagial - อยู่ที่ความลึกสูงสุด 200 เมตร;
• mesopelagial - ที่ความลึกสูงสุด 1,000 เมตร;
• batypelagial - สูงถึง 4000 เมตร;
• มากกว่า 4000 เมตร - มองไม่ออก

คำอธิบายปลาทะเลน้ำลึก

เหล่านี้เป็นสัตว์ทะเล ลักษณะเฉพาะของที่อยู่อาศัยคือบริเวณทะเลน้ำเค็ม ปลาทะเลมีสองประเภท: ชายฝั่งและมหาสมุทร ในอดีตเคยครอบครองพื้นที่น้ำตื้นซึ่งมีแสงแดดส่องผ่าน ส่วนหลังใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในชั้นน้ำลึก บางครั้งก็ว่ายเข้าไปในบริเวณชายฝั่งเพื่อวางไข่เป็นหลัก

โดยส่วนใหญ่ ปลาทะเลได้พิสูจน์แล้วว่าว่ายน้ำได้ดีเยี่ยม ตัวรูปร่างตอร์ปิโดหรือแกนหมุนช่วยให้พวกมันสามารถตัดผ่านเสาน้ำที่หนาแน่นได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่พัฒนาด้วยความเร็วสูง ขนาดทะเลปลามีตั้งแต่ขนาดเล็กมาก (สลัก ปลาซาร์ดี หรือปลาเฮอริ่ง) ไปจนถึงสัตว์นักล่าขนาดยักษ์: ฉลามมหาสมุทรและปลาทูน่า ปลาทะเลมักก่อตัวเป็นฝูงใหญ่ บางครั้งถึงมากกว่าพันตัน แต่ก็มีพวกที่ชอบอยู่คนเดียว

พันธุ์ยอดนิยม

การจับปลาเพื่อการค้าหลักคือปลาทะเล คิดเป็น 65-75% ของการจับทั้งหมด เนื่องจากแหล่งธรรมชาติที่มีอยู่มากมาย ปลาทะเลจึงเป็นอาหารทะเลที่มีราคาถูกที่สุด อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ ตำแหน่งผู้นำของการจับเชิงพาณิชย์ถูกครอบครองโดยปลาทะเลในทะเลดำ, ทะเลเหนือ, ทะเลมาร์มารา, ทะเลบอลติก, เช่นเดียวกับทะเลของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและแอ่งแปซิฟิก เหล่านี้รวมถึง smelt (capelin), แอนโชวี่, แฮร์ริ่ง, แฮร์ริ่ง, ปลาทู, ปลาค็อด (บลูไวทิง), ปลาทู

บางทีปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาเฮอริ่ง ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในทะเลของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ในทะเลเรนท์ และทะเลเหนือ ปลาเฮอริ่งมีสี่กลุ่ม: การวางไข่, การวางไข่ก่อนการวางไข่ขนาดใหญ่, ปลาแฮร์ริ่งอ้วนและปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดคือปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน ท้ายที่สุดมันง่ายต่อการเก็บรักษาและเค็มอย่างสมบูรณ์

ผู้บริโภคนิยมเป็นอันดับสองคือปลาทู ปลาชนิดนี้มีลักษณะเหมือนคอนและกระจายอยู่ทั่วไปในน่านน้ำของทะเลบอลติก ทะเลดำ และทะเลมาร์มารา ปลาแมคเคอเรลมีความยาวเฉลี่ย 30-35 เซนติเมตร บุคคลบางคนสามารถเข้าถึงความยาวได้ถึง 60 เซนติเมตร สีของปลาแมคเคอเรลเป็นสีเทาอมเขียว มีแถบสีดำจำนวนมากอยู่ด้านหลัง เหมาะสำหรับทำอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์รมควันเย็น ปลาและปลาแซลมอน

ปลาทะเลทั่วไปประเภทที่ 3 ที่มีขายทั่วไป ได้แก่ Capelin และ Herring Capelin เป็นปลาอาร์คติกที่มีกลิ่นเหม็นซึ่งกินกุ้งและแพลงก์ตอน มีความยาวไม่เกิน 20 เซนติเมตร เป็นปลาวัยเรียนที่อาศัยอยู่ชั้นบนเกือบเป็นวงกลม ใช้ในรูปแบบของ sprats ดองและรมควันรวมทั้งแห้งและแห้ง

สะละกาส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำของทะเลบอลติก ภายนอกคล้ายกับปลาเฮอริ่งแอตแลนติกมาก แต่มีขนาดเล็กกว่าซึ่งมีตั้งแต่ 20 เซนติเมตร สาละกามีลำตัวยาวและมีสีเงิน ปลานี้ขายในรูปแบบแช่แข็ง ในรูปแบบของแยมและอาหารกระป๋อง และแบบแช่เย็น

รสชาติ

ปลาทะเลมีชื่อเสียงมาช้านานเพราะมีไขมันสูงมากกว่า 20% ปลาแฮร์ริ่งบางชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน B12, A, D, ไอโอดีนและกรดอะมิโน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบโปรตีนของปลาเฮอริ่ง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการมีปลาเฮอริ่งในอาหารช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื้อปลามีความยืดหยุ่น เนื้อแน่น และรสชาติที่ถูกใจมาก

ปลาแมคเคอเรลรมควันมีรสชาติอร่อยและทอดหรือเนื้อต้มมีลักษณะเป็นเนื้อแห้ง ปลาแมคเคอเรลมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส แมงกานีส สังกะสี และวิตามินบี

ปลาทะเลน้ำลึกที่ย่อยง่ายและมีโปรตีนประมาณ 20% อุดมไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน แคลเซียม และองค์ประกอบที่จำเป็นเช่นซีลีเนียม เนื้อปลาหลอมนั้นนุ่มและนุ่มทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ