มีชาวป่าที่น่ามหัศจรรย์ใจสร้างขึ้นโดยธรรมชาติและมอบความสุขมากมายให้กับผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ" เหล่านี้คือเห็ด และเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยและมีคุณภาพสูงคือเห็ดชนิดหนึ่ง
ชื่อวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องที่สุดของเห็ดนี้คือแอสเพนแดง แม้ว่าเขาจะมีชื่อพื้นบ้านมากมาย แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเห็ดแดงหรือเห็ดแดง ชื่อนี้เกิดจากคุณสมบัติหลัก - สีของหมวกที่แปลกประหลาด อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้จักเห็ดชนิดหนึ่ง แม้ว่าเชื้อรานี้มีสัญญาณบางอย่างที่ไม่อนุญาตให้สับสนกับตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรพืช
จากบทความนี้ คุณจะรู้ว่าเห็ดหมวกแดงชื่ออะไร มีสัญญาณและลักษณะอย่างไร เติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ด
ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยเกี่ยวกับเห็ดมาจากความรู้ของมนุษย์เพียงหนึ่งในสิบของคุณสมบัติของผู้อยู่อาศัยในป่าที่น่าทึ่งเหล่านี้:
- โดยเฉลี่ยเห็ดแต่ละดอกมีน้ำประมาณ 90%
- มีพันธุ์บิน. สิ่งเหล่านี้คือสายพันธุ์จุลทรรศน์ทางชีววิทยา ซึ่งรวมถึง ตัวอย่างเช่น รา ซึ่งปรากฏในวิธีที่ง่ายแม้แต่ในผลิตภัณฑ์
- ไมซีเลียมเติบโตด้วยความเร็วอย่างน้อย 10 เซนติเมตรในเวลาเพียง 1 ปี
- แมลงปีกแข็งเพียงหนึ่งตัวอย่างมีพิษมากพอที่จะวางยาพิษคนสี่คน
- มีหลักฐานว่าเห็ดเติบโตได้ดีในอาณาเขตของโรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิลในอดีต แม้ว่าจะมีรังสีในระดับสูง
ตอนนี้เรามาดูตัวอย่างกินได้ที่น่าสนใจชิ้นหนึ่งกันดีกว่า เห็ดชนิดหนึ่ง ภาพถ่ายและคำอธิบายที่คุณสามารถเห็นได้ในบทความของเรา ถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด
เวลาและสถานที่เติบโต
เห็ดชนิดหนึ่งตัวแรกปรากฏขึ้นแล้วในเดือนมิถุนายน ดังนั้นในบางแห่งจึงเรียกว่า "spikelets" (เนื่องจากข้าวไรย์เริ่มได้ยินในช่วงเวลานี้) ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดพอชินีและเห็ดชนิดหนึ่งตัวแรกสามารถนำมาประกอบกับพวกมันได้อย่างถูกต้อง
เห็ดชนิดนี้มักถูกพบที่ชื่อเห็ดชนิดหนึ่งหัวแดง
มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าเบญจพรรณ และไมซีเลียม (ไมคอร์ไรซา) ส่วนใหญ่ยังคงเกี่ยวข้องกับแอสเพน ดังนั้นจึงมักพบในหมู่พวกมันหรือในบริเวณใกล้เคียง
พบได้บ่อยในป่าอ่อน ป่าผลัดใบ (โดยเฉพาะต้นเบิร์ช) และในป่าแอสเพน ในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเติบโตได้ในป่าแอสเพนที่โตเต็มที่พบได้ (รวมทั้งเห็ดแดง) แม้แต่ในป่าสน (เช่น ในป่าสน) สามารถพบได้ตามชายป่าและในทุ่งร้าง ที่รกไปด้วยต้นไม้และไม้พุ่ม นอกจากนี้ เห็ดนี้มักจะเติบโตเป็นกลุ่ม
เชื้อรากระจายไปทั่วซีกโลกเหนือ (เขตอบอุ่น) เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตอย่างมากในอเมริกาเหนือ ยุโรปกลาง และพบได้ไม่บ่อยในภูเขาทางตอนใต้ของยุโรป
เห็ดชนิดหนึ่ง: รูปภาพและคำอธิบาย
รสชาติของเห็ดไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเห็ดชนิดหนึ่ง เป็นที่น่าพึงพอใจในทุกรูปแบบและครองอันดับ 2 อย่างถูกต้องตามหลังเห็ดขาวที่โด่งดังที่สุดในแง่ของรสชาติ
เห็ดชนิดหนึ่งอยู่ในสกุล Obabok ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Boletaceae ดูเหมือนว่าขาจะเต็มไปด้วยเกล็ดสีเข้มซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนมาก ต้นเห็ดชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีก็มีขาที่คล้ายกัน
สีของหมวกเป็นสิ่งสำคัญที่สุด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเห็ดชนิดนี้จะมีความแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆ เสมอไป นอกจากนี้คนผมแดงยังมีสีที่ค่อนข้างแปรปรวน ไม่ได้มีสีแดง (เห็ดแดง) เสมอไป ส่วนใหญ่มักพบในป่าคือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหมวกสีน้ำตาลและมีลักษณะคล้ายเห็ดพอชินี ในธรรมชาติมีเห็ดชนิดหนึ่งเกือบทั้งสีขาวและสีส้ม อดีตนั้นหายากมากดังนั้นจึงมีชื่ออยู่ใน Red Book of Russia
เห็ดแดง
ในคนมักถูกเรียกว่าโอบัก แอสเพน หรือเชลิช ควรสังเกตว่าเห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดกินได้และคล้ายคลึงและอร่อยมาก ใช้ในการปรุงอาหาร ทอด ดอง และซุป
หัวเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร รูปร่างเป็นทรงกลมในเห็ดอ่อนและรูปหมอนในเห็ดที่โตเต็มที่ สีหลังแตกต่างกันไปจากสีแดงอิฐเป็นสีแดงเข้ม
ชั้นท่อของพวกมันก็เปลี่ยนไปตามอายุเช่นกัน: จากสีขาวในเห็ดอ่อนไปจนถึงสีเทาน้ำตาลในเห็ดสุก ขาสูงของทั้งหมดหนาลง เนื้อเห็ดที่หั่นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีม่วง
ลักษณะเด่นของเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดจะเข้มขึ้นทันทีบนบาดแผลหรือเศษซาก: ตอนแรกเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแล้วกลายเป็นสีดำเกือบ สำหรับผู้เก็บเห็ดมือใหม่หลายๆ คน สถานที่แห่งนี้น่าตกใจและไร้ประโยชน์ ในทางตรงกันข้าม นี่เป็นหนึ่งในสัญญาณหลักที่ยืนยันว่านี่คืออันเดียวกัน นั่นคือเห็ดที่กินได้ที่มีหมวกแก๊ปสีแดง และการเปลี่ยนสีดังกล่าวเกิดขึ้นจากกระบวนการออกซิเดชันในอากาศของสารบางชนิดที่มีอยู่ในเห็ดชนิดหนึ่ง
แน่นอนว่ามีเห็ดที่มีคุณสมบัติเหมือนกันกับเห็ดชนิดหนึ่งมากขึ้น ดังนั้น เห็ดควรพิจารณาจากลักษณะเด่นหลายประการ
นี่คือลักษณะเฉพาะของเห็ดชนิดหนึ่ง:
- สีแดง ฝาสีแดงหรือน้ำตาล
- ท่อล่างของหมวก ปกติสีเทาอ่อน;
- ขาที่มี "เกล็ด" สีเข้มโดดเด่น;
- สีน้ำเงินแล้วกรีดดำ
เด็กและผู้ใหญ่เห็ด
เห็ดสีแดงอ่อนนั้นพบเห็นได้ทั่วไปในป่า แต่ความพิเศษของมันคือ มันสามารถเปลี่ยนสีได้ขึ้นอยู่กับพืชพันธุ์ในป่า อายุและชนิดของเห็ดนั้นเอง เห็ดชนิดหนึ่งที่โตเต็มที่จะมีหมวกแก๊ปสีเทาน้ำตาล ซึ่งจะสว่างน้อยลงและเหมือนหมวกเห็ดชนิดหนึ่งมากขึ้นเรื่อยๆ
เห็ดหนุ่มก็มีรูปร่างแปลกเช่นกัน หมวกของพวกเขาดูเรียบร้อย เล็ก และบนขาอ้วนใหญ่ดูเหมือนปลอกนิ้วบนนิ้ว
ทั้งเห็ดโตและเห็ดสาวค่อนข้างแน่น
ถ้าจู่ๆ เห็ดก็รู้สึกนุ่มน่าสัมผัสระหว่างเก็บ อย่าหยิบใส่ตะกร้าเลยดีกว่า มันสุกเกินไปและไม่เหมาะกับอาหาร
เวลาหลักในการสุกของเห็ดแอสเพนคือเดือนสิงหาคม ไม่บ่อยในเดือนกันยายนและตุลาคม
เห็ดที่มีหมวกสีน้ำตาลแดงหรือส้มสวยงามดูดีในตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ดที่กินได้หลากหลายด้านบน นอกจากจะกินแล้วยังน่าสะสมอีกด้วย
