บนโลกนี้มีพืชมหัศจรรย์มากมายที่รู้จักเฉพาะในพื้นที่ที่เติบโตเท่านั้น แน่นอนคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไส้กรอกหรือสาเก แต่วันนี้หัวข้อของบทความของเราคือต้นนม ทำไมถึงเรียกว่าอย่างนั้น? ให้นมเยอะมั้ย? การใช้งานคืออะไร? เราจะพยายามจัดการกับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย
ในอเมริกากลางและใต้มีต้นไม้ใหญ่โตมโหฬารที่มีความแวววาวราวกับใบไม้ที่ขัดมัน ผลไม้ของพวกเขาจะไม่ถูกกิน อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านชื่นชมต้นไม้เหล่านี้จริงๆ
ต้นนม: คำอธิบาย
ต้นนี้ซึ่งเรียกว่าโคนมหรือโค (Brosimum galactodendron) เป็นของตระกูลหม่อน
ต้นนมโตสูงถึง 30 เมตร มีทั้งใบ ดอกมีลักษณะเหมือนบันได มีเกสรตัวผู้หลายดอกออกเป็นช่อ ต้นนมเติบโตในอเมริกาใต้ เช่นเดียวกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัว brosimum จะหลั่งน้ำนมออกมา อย่างไรก็ตาม มันไม่เหมือนกับพืชที่ให้นมอื่น ๆ มันไม่เพียงไม่เป็นพิษเท่านั้น แต่ยังกินได้ และยังมีประโยชน์และอร่อยมากอีกด้วย ชาวบ้านใช้น้ำผลไม้ที่อร่อยและหอมกรุ่นเช่นนมวัวทดแทน. พวกเขามักจะเรียกต้นไม้นี้ว่าต้นวัว
ต้นไม้ใหญ่นี้เป็นของตระกูลตำแย อนุวงศ์ Artacarp หรือต้นขนมปัง ลำต้นของมันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเมตร
ต้นนมให้น้ำผลไม้ที่ชาวบ้านเรียกว่านม อันที่จริงรสชาติเหมือนเครื่องดื่มนี้ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นชาวอเมริกาใต้จึงดื่มอย่างต่อเนื่องและตอนนี้ชาวยุโรปจำนวนมากพบว่ามันอร่อยมาก น้ำผลไม้หมดเร็วมาก - คุณสามารถเติมขวดได้ภายในครึ่งชั่วโมง
คั้นน้ำผลไม้อย่างไร
ตามกฎแล้วเจาะรูเล็ก ๆ ในหีบเพื่อสิ่งนี้ ในบางกรณี น้ำนมจะถูกสกัดจากต้นไม้ที่โค่น ซึ่งกินเวลานานหลายสัปดาห์
ต้นไม้แบบนี้เติบโตที่ไหน
ต้องบอกว่าต้นโคนมเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด มันสามารถเติบโตได้บนดินที่หายากที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของ "นม" - มันมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเสมอ มันเติบโตในประเทศที่ร้อนของอเมริกาใต้ นอกจากนี้ ต้นนมยังประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกในเอเชียเขตร้อน
ผลไม้
ต้นนมมีผลขนาดเท่าแอปเปิ้ล พวกเขาถือว่ากินไม่ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแกนกลางที่ฉ่ำและอร่อยมาก ไม่ว่าในกรณีใดให้พูดบรรดาผู้ที่พยายามจะลอง จริงอยู่ที่ผลของต้นน้ำนมไม่ได้มีค่าเท่าน้ำผลไม้
ส่วนประกอบของน้ำน้ำนม
น้ำต้นนมประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล ขี้ผึ้งจากพืช และเรซินบางชนิด ลักษณะเป็นของเหลวข้นหนืด มีความข้นกว่านมจริงและมีรสบัลซามิก องค์ประกอบของมันใกล้เคียงกับนมวัวมากและรสชาติเหมือนครีมที่มีน้ำตาล
คำถามธรรมดาเกิดขึ้น: "น้ำนมน้ำนมมีบทบาทอย่างไรในชีวิตของพืช" อย่างที่นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบแล้วว่าค่อนข้างหลากหลาย
หลอดน้ำนมปกคลุมทุกเนื้อเยื่อของต้นไม้ พวกเขาจะเต็มไปด้วยอิมัลชันน้ำนม นมวัวยังเป็นอิมัลชัน หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือของเหลวที่มีอนุภาคของสารอื่น โปรตีน ไขมัน น้ำตาล และแป้งพบได้ในน้ำนมน้ำนมของต้นไม้และพืชอื่นๆ สารอินทรีย์ที่เกิดขึ้นในใบจะสะสมอยู่ในเรือของพืช ในช่วงที่เมล็ดสุก น้ำน้ำนมจะสูญเสียพลังงานสำรองเพื่อการพัฒนา ช่วงนี้กลายเป็นน้ำและของเหลว
ใช้ในการปรุงอาหาร
น้ำนมต้นไม้ไม่เน่าเสียเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบวันแม้ในเขตร้อน จะไม่ทำให้งอเมื่อผสมกับน้ำ น้ำน้ำนมมีรสชาติและลักษณะของนมวัวตามธรรมชาติ เขาไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้เป็นการยืนยันว่าชาวบ้านเลี้ยงพวกเขาให้เป็นลูกแร่ ถ้าต้มน้ำแล้วจะกลายเป็นก้อนเต้าหู้ที่อร่อย
น้ำข้นข้นไหลจากกรีดลงจานแทน หลายคนเชื่อว่าสีและความหนาแน่นของน้ำผลไม้นั้นชวนให้นึกถึงครีมดีๆ มากกว่า และถ้าไม่ใช่เพราะกลิ่นที่ผิดปกติ หลายคนคงคิดว่านี่คือครีมที่เพิ่งนำมาจากนม หลังจากนั้นไม่นานสัมผัสกับอากาศน้ำผลไม้จะหนามากและกินเหมือนชีส หากเติมน้ำเล็กน้อยใน "ก้อนชีส" นี้ มันจะยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานาน
ชาวอเมริกาใต้ดื่มมันเหมือนนมธรรมดาจุ่มขนมปังข้าวโพดลงไป นอกจากนี้ ยังกินกับช็อกโกแลต กาแฟ และชาอีกด้วย สำหรับหลายๆ คน น้ำผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าครีมจริง ความจริงก็คือมันมีกลิ่นหอมของอบเชย
น้ำนมของต้นไม้ที่น่าทึ่งนี้มีความต้องการสูงทั่วอเมริกาใต้เขตร้อน ไม่ว่าจะบริโภคไปมากแค่ไหน (แม้ว่านักโภชนาการจะไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้) น้ำผลไม้ก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าต้นนมเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และผิดปกติ
นอกจากเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากน้ำนมน้ำนมแล้ว ชาวพื้นเมืองอเมริกันยังได้รับสารพิเศษที่มีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งในด้านความสม่ำเสมอและองค์ประกอบ พวกเขาทำเทียนไข
ยาแผนโบราณ
ต้นนี้ใช้ทำยาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการรักษาโรคหอบหืด
นักโภชนาการชาวอเมริกันแนะนำให้ใช้อาหารเสริมสำหรับเด็กและบำรุงกำลังผู้สูงอายุ
ใช้น้ำน้ำนมที่ไหนอีก
ชาวบ้านระเหยน้ำแล้วได้สารสีเหลืองข้นๆ คล้ายขี้ผึ้งมาก พบการใช้งานทั่วไปในครัวเรือน - ใช้สำหรับซ่อมแซมจานเพื่ออุดตันภาชนะอย่างผนึกแน่น ยกเว้น"นม" จากน้ำนมของต้นไม้ต้นนี้ ชาวพื้นเมืองอเมริกันได้รับสารคล้ายขี้ผึ้งพิเศษ จากนั้นจึงนำไปทำเทียน
เพิ่งเริ่มส่งออกน้ำนมต้นไม้ไปยังประเทศอื่น
ซอร์เวียร่า
นอกจากต้นไม้ที่อธิบายข้างต้นแล้ว ต้นไม้อื่นๆ ที่ "ให้น้ำนม" ยังเติบโตในป่าของอเมริกาใต้ ตัวอย่างเช่น ซอร์เวียร่า เรียกอีกอย่างว่าต้นหัวนม นักวิทยาศาสตร์เรียกมันว่า callophora ที่มีประโยชน์ แค่ตัดเปลือกของต้นปาฏิหาริย์เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว น้ำนมจะเริ่มไหลออกมา
นี่ไม่ใช่ของแปลกในเขตร้อนเลย ในทางตรงกันข้าม พื้นที่การเจริญเติบโตของต้นไม้ต้นนี้ค่อนข้างกว้างขวาง นักวิทยาศาสตร์และนักวิจัยอ้างว่ามีต้นไม้ดังกล่าวจำนวนหลายล้านสำเนาในที่ราบลุ่มอเมซอน
ต้นซอร์เวียร่าแต่ละต้นสามารถผลิต "นม" ได้ครั้งละ 4 ลิตร การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำแผลบนลำต้นของต้นไม้และของเหลวสีขาวหนาจะไหลออกจากลำธารทันทีซึ่งชวนให้นึกถึงนมวัวที่สม่ำเสมอ
น้ำซอร์เวียร่ามีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นเป็นเวลานานจึงถือว่าเป็นพิษ วันนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าน้ำซอร์เวียร่าไม่เพียงแต่ไม่มีอันตรายโดยสิ้นเชิง แต่จริงๆ แล้วมีองค์ประกอบทางเคมีใกล้เคียงกับนมวัวธรรมชาติ
เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์จากอเมริกาใต้ได้เริ่มส่งเสริมนมจากต้นไม้ พวกเขามั่นใจว่าน้ำนมจากต้นนมสามารถเติมเต็มอาหารที่ค่อนข้างน้อยของชาวเขตร้อนได้
กาแลคโตเดนดรอนและนมซอร์เวียร่ามีลักษณะคล้ายน้ำนมของพืชชนิดอื่น เช่น มิลค์วีด แดนดิไลออน หรือเซแลนดีน น้ำนมของดอกป๊อปปี้ในรูปแบบแช่แข็งเรียกว่าฝิ่น ซึ่งเป็นยาที่มีฤทธิ์แรงที่สุดซึ่งใช้ในทางการแพทย์มาช้านาน ยางไม้ยางพาราใช้ทำยางพารา วัตถุดิบสำหรับสีย้อมได้มาจากต้นไม้ให้นมบางชนิด และน้ำผลไม้ของกาแลคโตเดนดรอนและซอร์เวียร่าก็ถูกกิน
