ต้นสนขิง: คำอธิบายว่าพวกเขาเติบโตที่ไหน เมื่อไรควรเก็บ เห็ดเห็ด

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:43

ในบรรดาเห็ดที่เติบโตในป่าของเรา ดอกคามิลิน่าสนเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด เห็ดนี้เป็นที่รู้จักมาหลายปีแล้ว สีส้มของมันคือเหตุผลสำหรับชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ ยิ่งกว่านั้น เห็ดนี้แทบจะไม่เคยถูกเรียกโดย "ชื่อเล่น" อื่นเลย

จากดอกอูฐสน แม่บ้านทำอาหารอร่อยมากมาย ชุดรูปแบบนี้มีหลายรูปแบบ ในการรวบรวมเห็ดหลากหลายชนิดนี้อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณหลักและพื้นที่ของการเจริญเติบโต เดินป่า ความรู้นี้จะไม่รบกวนใคร

ลักษณะที่ปรากฏ

Ryzhik คำอธิบายที่มักพบได้ในแหล่งต่างๆ มีลักษณะเป็นสีส้มของหมวก นี่คือบัตรโทรศัพท์ของพวกเขา หากฝานมหญ้าฝรั่นยังอ่อน ฝาจะแบนหรือกดลงเล็กน้อย ยิ่งโตยิ่งท่อนบนเหมือนกรวย

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวก - 3-12 เซนติเมตร. พื้นผิวเรียบ มีดอกอูฐสนไม่กี่เฉด ซึ่งรวมถึงสีส้ม (สีอ่อนหรือสีเข้ม) สีทองแดงเข้มข้น และแม้แต่โทนสีเขียว-น้ำเงิน วงกลม จุด และลายทางที่มองเห็นได้ชัดเจน

บันทึกอยู่หมวกยังเป็นสีส้ม ต้นสนขิงมีกลิ่นยาง ด้านบนเป็นเนื้อ น้ำผลไม้มีสีส้มแต่อาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ลำต้นอาจเป็นสีส้ม มีรอยหยักและลาย

เห็ดสายพันธุ์

เห็ดมีทั้งหมด 2 รูปแบบ มีพันธุ์อื่น ๆ แต่หายากกว่า ต้นสนหรือที่ราบสูง camelina เป็นเห็ดชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 เซนติเมตร เห็ดชอบดินร่วนปนทราย สีของมัน (แม้ในส่วนตัดขวาง) เป็นสีส้มสดใส เฉดสีทองแดงแดงอาจมีอิทธิพลเหนือกว่า ตัดไม่เสียสีนี้ไปอีกนาน

เห็ดชนิดที่สองที่นำเสนอคือเห็ดสปรูซ พวกมันมีขนาดเล็กกว่าไม้สนเล็กน้อย (หมวกมีขนาดถึง 5-8 ซม.) แต่รูปลักษณ์ของพวกมันก็ค่อนข้างสว่างเช่นกัน เฉดสีที่แท้จริงสีน้ำเงินหรือสีเขียวอาจมีอิทธิพลเหนือสีของพวกเขา โดยเฉพาะตรงกลางหมวก

ดอกคามิลิน่าที่ตัดแล้วยังเป็นสีส้มสดใส แต่ในสีของขาและหมวกสามารถแยกแยะเฉดสีที่ปิดเสียงได้มากกว่า เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กจึงสามารถหมักได้แม้ในขวดที่มีคอแคบ แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคนี้

พันธุ์หายาก

ในบรรดาตัวแทนของเห็ดกลุ่มนี้ก็มีเห็ดหายากด้วย คำอธิบายของพวกเขาจะน่าสนใจในการศึกษาคนเก็บเห็ด หมวกสีเหลืองสีแดงมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย - 6-12 ซม. สามารถมีสีได้ตั้งแต่สีส้มชมพูจนถึงปลาแซลมอนสกปรก ฝาครอบมีศูนย์กลางที่กำหนดไว้อย่างดีวงกลม รอยบากในอากาศจะได้สีแดงไวน์ เนื้อของเห็ดสามารถอธิบายได้ว่าเปราะบางโดยมีสีเหลืองอมขาว เห็ดไม่มีกลิ่นฉุน

พันธุ์หายากอีกชนิดหนึ่งคือฝานมสีเหลืองขุ่นสีแดงนม หมวกสามารถยาวได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. มีสีส้ม แต่ไม่สว่าง การแบ่งเขตจะแสดงตามขอบ น้ำผลไม้ของเห็ดมีลักษณะเป็นสีส้ม แต่จากการอยู่ในอากาศจะกลายเป็นสีแดงหรือสีเบอร์กันดี ขาหัก. เป็นโพรงตรงกลาง กลิ่นของดอกอูฐของกลุ่มนี้ก็เป็นกลางเช่นกัน เนื้อของมันเปราะบางและมีสีส้ม

กินไม่ได้สองเท่า

พันธุ์ที่ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ พวกมันถูกกินภายใต้เทคโนโลยีการแปรรูปต่างๆ แต่พวกเขาสามารถสับสนกับเห็ดอื่นได้ นี่คือน้ำนมสีเหลืองอำพัน สีที่มีลักษณะเฉพาะทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ แต่ผู้ที่ไม่ค่อยไปป่าบ่อยควรทราบข้อมูลนี้

ริจิกิไม่มีแฝดมีพิษ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรวบรวมพวกมันแม้กระทั่งคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ น้ำนมสีเหลืองอำพันมีสีแดงหรือเหลืองแดง สามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างง่ายดายโดยการตัดเห็ด น้ำผลไม้จะเป็นน้ำ มันแห้งเร็วในอากาศ น้ำผลไม้มีรสหวานหรือขม

กลิ่นก็ต่างกัน ดูเหมือนชิกโครีหรือแม้แต่น้ำซุปเนื้อ อำพันนมสดไม่รับประทาน แต่เมื่อแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

ดอกอูฐเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่

เธอก็ต้องรู้ที่ไหนและเมื่อไหร่ที่เห็ดสนเติบโต พวกเขาชอบป่าตื้น จากชื่อของเชื้อราเป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขาต้องการสวนสนหรือต้นสน พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่ม จะเล็กหรือใหญ่ก็ได้

เห็ดหญ้าฝรั่นโผล่กลางฤดูร้อน บางครั้งสามารถพบได้ในป่าแม้ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน แต่นี่ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น มีการเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เดือนตุลาคม เห็ดจะเจอแต่ไม่บ่อยนัก

เห็ดนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็ง ในช่วงฤดูร้อน หมวกนมหญ้าฝรั่นสามารถอธิบายได้ว่าเป็นน้ำมากกว่า ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมันเริ่มเย็นลง พวกมันก็จะแข็งแกร่งขึ้น คนเก็บเห็ดเชื่อว่าช่วงหน้าหนาวเห็ดจะอร่อยที่สุด

เก็บเห็ดอย่างไร

ค้นหาดอกอูฐสนสูงส่งควรอยู่ในสวนที่มีแสงสว่างเพียงพอตามคูน้ำยาว เห็ดนั้นพรางตัวได้ดีมาก การค้นหามันจึงไม่ใช่เรื่องง่าย สีสดใสไม่ควรทำให้เข้าใจผิด บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าเห็ดที่นี่มีเพียงเสียงกระทืบที่ได้ยินอยู่ใต้ฝ่าเท้าเท่านั้น พวกเขาเริ่มเติบโตภายใต้ตะไคร่น้ำ ดังนั้นในตอนแรกมีเพียงตุ่มเล็ก ๆ เท่านั้นที่มองเห็นได้ คนเก็บเห็ดหลายคนแค่เหยียบมันโดยไม่เห็นหมวกที่สดใส

ถ้ามองดีๆแล้วเจอฝาขวดนมหญ้าฝรั่น ก็ต้องหยิบให้ถูก ตัดไม่ได้. สิ่งนี้จะสร้างความเสียหายต่อไมซีเลียม และบุคคลใหม่จะไม่ปรากฏที่นี่ แค่หยิบฝานมหญ้าฝรั่นอย่างระมัดระวังก็เป็นสิ่งที่ถูกต้อง คุณสามารถคลายเกลียวแล้วโรยด้วยเข็มหรือตะไคร่น้ำ การทำให้แห้งไม่ดีต่อไมซีเลียม

วิธีทำอาหาร

ดอกคามิลิน่าสนเป็นเห็ดที่ละเอียดอ่อน คุณภาพของรสชาติได้รับการชื่นชมมาเป็นเวลานาน เห็ดนี้สามารถดอง ทอด เค็มหรือตุ๋น เห็ดยังคงสีสดใสแม้หลังจากแปรรูปแล้ว

ในแง่ของรสชาติ มันเหนือกว่าเห็ดด้วยซ้ำ ตามคำอธิบายนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงรัสซูล่า พวกเขาสามารถกินได้แม้หลังจากแช่เกลือเพียงไม่กี่ชั่วโมงในป่า

ถ้าเจ้าบ้านวางแผนที่จะทอดเห็ด ให้เวลาอบร้อนเพียงไม่กี่นาที สายพันธุ์ที่นำเสนอนี้แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นอย่างมีนัยสำคัญ

เชื่อกันว่ายิ่งฝาเห็ดเล็กราคาขายยิ่งสูง Ryzhik ยังส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านไปยังยุโรป ยาบางชนิดได้มาจากพวกมัน

หลังจากรู้จักเห็ดอย่างเห็ดสนแล้ว ทุกคนก็เข้าป่าได้ วันหยุดจะทิ้งความประทับใจมากมาย คุณสามารถเตรียมพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี เป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก