Mirko Dzago เป็นเชฟชาวอิตาลีที่โดดเด่น พิธีกรรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียง เขามักจะไปเยี่ยมชมรายการทอล์คโชว์และกลายเป็นผู้มีส่วนร่วมในโปรแกรมการทำอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก Mirko มีประสบการณ์หลายปีในธุรกิจร้านอาหาร มากกว่าหนึ่งครั้งที่เชฟผู้มากความสามารถได้สร้างสูตรอาหารใหม่ ซึ่งต่อมาได้รับการยอมรับว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง พรสวรรค์ของเขาเป็นที่ชื่นชมจากนักวิจารณ์มากมาย
ชีวประวัติ
ชีวประวัติของ Mirko Dzago เต็มไปด้วยกิจกรรมมากมาย เขาเกิดเมื่อวันที่ 22 มีนาคม พ.ศ. 2514 ที่เมืองออสตา ใจกลางเมืองในเขตปกครองตนเองของอิตาลี
เขาเรียนที่ Lyceum E. Berard เชฟ Mirko Dzago เริ่มแสดงความรักในการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย เขาเป็นลูกคนเดียวในครอบครัวซึ่งมีหน้าที่ทำอาหารอยู่บนบ่า เมื่ออายุได้ห้าหรือหกขวบเขาเริ่มทำอาหารจานแรกของเขา Mirko เติบโตขึ้นในช่วงต้นๆ ถูกบังคับ เนื่องจากแม่ของเขาเกลียดการทำงานบ้านอย่างยิ่ง บางทีชะตากรรมของเขาอาจได้รับอิทธิพลเกมสำหรับเด็กในจานของเล่นซึ่งเป็นของขวัญราคาแพงสำหรับเขา หลานชายสุดที่รักของเขาคือคุณยายชาวเยอรมัน
การทดลองครั้งแรกในครัว
ในวัยเด็ก Mirko Dzako ทดลองในครัวกับผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง เชฟที่โดดเด่นยังคงทำการทดลองมาจนถึงทุกวันนี้ นักชิมหลายคนนึกภาพไม่ออกว่ามันเป็นไปได้ที่จะรวมรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น รสหวานและรสเค็มเข้าด้วยกัน แต่ในมือที่มีพรสวรรค์ของ Mirko Dzako มันไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของจริงเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์
M. Dzago เชื่อมโยงชีวิตของเขากับอุตสาหกรรมร้านอาหารเมื่ออายุ 15 ปี เมื่อเขาได้งานเป็นพนักงานล้างจานในร้านอาหารที่ไม่เด่นแห่งหนึ่งในเมืองของเขา จากนั้นการกระทำของเขาได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาที่จะได้รับเงินพิเศษในช่วงวันหยุดฤดูร้อน เขาไม่รู้ว่าอีกไม่นานขั้นตอนการทำอาหารจะกลายเป็นสิ่งที่เขาโปรดปราน
ค่อยๆ ธุรกิจร้านอาหารเริ่มกระชับคนที่ยังไม่มีประสบการณ์ค่อนข้างมาก แต่เมื่ออายุได้ 16 ปี ผู้จัดรายการทีวีในอนาคตเริ่มทำงานด้วยเวทมนตร์ เขาได้รับงานเป็นพ่อครัวในสถานประกอบการเล็กๆ และต่อมาก็หนีออกจากบ้าน โชคชะตาเข้าข้างเขาในเรื่องนี้: ร้านอาหารจัดสรรห้องพักสำหรับที่อยู่อาศัย Mirko Dzago.
ในขณะเดียวกัน ชายหนุ่มกำลังพยายามเรียนให้จบ แต่เมื่ออายุได้ 18 ปี Mirko ตัดสินใจออกจากสถาบันการศึกษาและอุทิศชีวิตทั้งหมดให้กับความคิดสร้างสรรค์ในครัว
ในปี 1987 Mirko ได้งานเป็นเด็กฝึกงานที่ร้านอาหาร Piemonte ในเมือง Aosta ประเทศอิตาลีบ้านเกิดของเขา
ในอีกสี่ปีข้างหน้า Mirko Dzago จะเข้ามาแทนที่บิ๊กจำนวนงานในร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ ในยุโรป
ชีวิตใหม่ในรัสเซีย
จุดเปลี่ยนในชีวิตของเขาคือความคุ้นเคยของเขากับเจ้าของภัตตาคาร Arkady Novikov ผู้ก่อตั้งเครือข่าย Novikov Group ชาวรัสเซีย และพิธีกรรายการทำอาหารในช่อง TNT และ STS หลังจากคุยกับนักธุรกิจชาวรัสเซียในลอนดอนแล้ว Mirko ก็ย้ายไปมอสโคว์ ซึ่งอาชีพการงานของเขาเริ่มรุ่งเรือง
อย่างแรก เขาได้รับตำแหน่งพ่อครัวที่ร้านอาหาร "ชีส" และในปี 2546 เขาได้เข้าเป็นสมาชิกของสมาคมเชฟมืออาชีพ อีกหนึ่งปีต่อมา Mirko Dzago ได้รับเชิญให้เข้าร่วมการแข่งขันทำอาหาร Golden Bocuse
จุดสูงสุดของความนิยม
ในปี 2012 เขาได้เป็นพิธีกรในรายการ Tasty Life ทาง TNT และอีกหนึ่งปีต่อมาเขาก็ได้รับเลือกให้เป็นกรรมการในรายการ MasterChef ซึ่งเปิดตัวโดยช่อง STS เป็นการเข้าร่วมรายการโทรทัศน์ล่าสุดที่ทำให้เขาได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชม
Mirko Dzago เก็บชีวิตส่วนตัวของเขาไว้ในเงามืดจากแฟนๆ และปาปารัสซี่ เขาไม่สามารถพบปะกับใครก็ตามที่อยู่นอกสภาพแวดล้อมการทำงาน
สูตรอาหารจาก Mirko Dzago
Mirko ผู้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เป็นผู้สร้างสรรค์ผลงานอร่อยๆ มากมายที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่ตามที่เชฟบอกชอบทดลองทำขนมเพราะในประเทศบ้านเกิดของเขามีขนมที่ชาวอิตาลีชื่นชอบความแปลกใหม่ของรสชาติ
สูตรอาหารของเขาเต็มไปด้วยเซอร์ไพรส์เสมอ และจานที่โด่งดังที่สุดแสดงอยู่ในบทความด้านล่าง
ปลาหมึกกับมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- 240 g เนื้อปลาหมึกต้ม;
- 2 มะเขือยาวขนาดกลาง;
- ต้นขึ้นฉ่าย 40g;
- น้ำมันมะกอก 60ml;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ถั่วลูปนี่กระป๋อง 20g;
- มะเขือเทศสีแดง 2 ลูก;
- เคเปอร์กระป๋อง 4g;
- พริกสด 4g;
- ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร:
- มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ สำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้มันสุกเกินไป มิฉะนั้น จานจะสูญเสียกลิ่นหอมของอาหาร
- พริกควรอบในเตาอุ่นที่ 180 oC เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วพริกไทยจะปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในอนาคต สิ่งนี้จะช่วยให้ปลาหมึกพ้นจากความขมขื่นที่มากเกินไป แต่จะให้สีที่แสบร้อนไม่เหมือนใคร
- ตัดมะเขือเทศตามขวางที่ก้าน วางในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด ลอกผิวโดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสของผัก หากคุณใช้มะเขือเทศเชอรี่ จานจะมีรสหวานอร่อย
- ถัดไป คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นใหญ่ๆ คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมีดที่ลับให้แหลม ไม่เช่นนั้นพวกมันจะกลายเป็นข้าวต้มและปลาหมึกกับมะเขือยาวจะเน่าเสีย
- คื่นฉ่ายชอบมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด ผัดในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือตามชอบ
- ถั่วต้องแห้งจากน้ำเกลือและปอกเปลือกออกจากผิวที่หนา
- ส่งปลาหมึกที่ต้มแล้วลงในกระทะร้อนและทอดให้เหลืองอย่างรวดเร็ว
- วางส่วนผสมทั้งหมดบนจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักชีลาวและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
อาหารรสเลิศของเชฟ Mirko Dzago พร้อมแล้ว!
