เห็ดชนิดหนึ่ง: คำอธิบายและรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:52

เห็ดชนิดหนึ่งในป่าถือว่าหายากมาก นี่คือท่อชนิดแปลก ๆ ที่เรียกว่า Boletus luridus ซึ่งเติบโตในป่าผลัดใบและก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นโอ๊กและต้นไม้ดอกเหลือง เห็ดชนิดหนึ่งสามารถสับสนกับ porcini เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันภายนอก ร่างผลมีก้านเนื้อแน่นและหมวกกลม แต่มีข้อแตกต่างมากมาย ที่สำคัญคือเนื้อสีน้ำเงินที่บาดแผล

ในหลายพื้นที่ คุณสามารถหาอะนาล็อกที่ขมขื่นมากขึ้นเรื่อยๆ - Boletus radicans แต่มันมีรูปแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อยและดูเหมือนมู่เล่ที่รกมากกว่า สถานที่จำหน่ายจะเหมือนกับแหล่งที่รับประทานได้ ด้านล่างเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรสขม (ภาพที่ 2).

เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้เริ่มเติบโตค่อนข้างเร็ว - ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน จากนั้นจะมีการหยุดพักเป็นเวลาสองเดือนและในต้นเดือนสิงหาคมและก่อนน้ำค้างแข็งจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง พวกมันหายากกว่าสายพันธุ์ท่ออื่น ๆ โชคดีมากที่ได้พบพวกเขาในพุ่มไม้ผลัดใบ ท้ายที่สุดเห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม และพวกมันก็ชอบหนูป่ามากด้วย และถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบเห็ดชนิดหนึ่งที่ยังไม่ได้กิน ก็ถือว่าโชคดีเป็นสองเท่าปกติเห็ดชนิดหนึ่งจะนอนทับขาแทะอยู่แล้ว

ขาเป็นกระบอกทรงกระบอกสีเหลืองสดใสที่มีตาข่ายสีแดงชัดเจนทั่วทั้งพื้นผิว เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2-5 ซม. และสูงเพียง 4-12 ซม. เห็ดชนิดหนึ่งดูเหมือนฮีโร่ที่แข็งแรงและหนาแน่นมาก เมื่อสัมผัสกับพื้น ก้านจะหนาขึ้นเล็กน้อยและมีโทนสีแดงเข้มมาก บางครั้งเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำ เนื้อยังเป็นสีแดงที่โคน สูงกว่า ใกล้ฝา เป็นสีเหลือง เมื่อตัดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

โรงฟอกหนังอาจมีหมวกหลายเฉด ตั้งแต่สีมะกอกอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใส มักเป็นสีเหลือง สีน้ำตาล บางครั้งถึงเป็นสีแดง ผิวหน้าเรียบเนียนไร้ริ้วรอยแห้งนุ่มน่าสัมผัส ในร่างที่ออกผลเก่าจะเปลือยเปล่าและมองเห็นรอยพิมพ์สีน้ำเงินได้ชัดเจนเมื่อกด ที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตหมวกถูกกดอย่างแน่นหนากับลำต้นขอบของมันงอลง ต่อมาจะเปิดออกเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นทรงกลมเสมอโดยมีชั้นล่างเป็นท่อสีเหลือง ในตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด เส้นผ่านศูนย์กลางฝาถึง 20 ซม. แต่โดยปกติขนาดจะเจียมเนื้อเจียมตัวกว่ามาก - ตั้งแต่ 7 ถึง 12 ซม.

ผงสปอร์สีเหลืองเข้ม. ชั้นท่อยาว 15-25 มม. รูพรุนจะปลอดจากสีมะกอกเมื่อโตเต็มที่ ในเห็ดอ่อนจะมีสีแดงสดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด

เห็ดหูหนูกินได้ นำมาทอด ต้ม และสำหรับทำซอส น้ำซุปแรกหลังจากเดือดจะต้องระบายออก จำเป็นต้องปรุงใหม่ภายใน 10-15 นาที

ในบางแหล่ง ไม่ควรใช้โรงฟอกหนังที่ปรุงแล้วผสมกับแอลกอฮอล์

เมื่อทำ Boletus luridus ผิวสีน้ำเงินแบบเดิมจะยังคงอยู่บนนิ้วมือ โดยเนื้อสีฟ้า เห็ดชนิดหนึ่งสามารถแยกแยะได้จากคู่ของมัน - เห็ดชนิดหนึ่ง โครงร่างภายนอกของเห็ดมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่สีจะไม่ทำให้ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์สร้างความสับสน สีขาวไม่เคยมีรูปแบบตารางบนลำต้น ในเห็ดชนิดหนึ่งมีการแสดงอย่างชัดเจน โดยมีตารางสีแดงซ้อนทับบนพื้นหลังสีเหลือง เนื้อยังเป็นสีมะนาว และเห็ดเองก็เป็นเห็ดท่อสีน้ำเงิน