เห็ดแพะ: คำอธิบาย ถิ่นที่อยู่ คุณค่าการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Henry Conors | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-12 13:45

เห็ดแพะอยู่ในวงศ์ Boletaceae ผู้คนเรียกมันว่า: แพะ, mullein, lattice, Ivanchik ฯลฯ เชื้อราแพะนั้นค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตามญาติของมันคือ macromycetes ที่ได้รับความนิยมเช่นเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง สำหรับแพะ ผิวหนังจะไม่ถูกถอดออกจากหมวก พวกเขาแตกต่างจากผีเสื้อในขนาดที่เล็กกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ ขาแพะไม่มีผ้าพันแขน ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของผีเสื้อในฤดูใบไม้ร่วง

รายละเอียด

ในแพะ ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. ตามกฎแล้วในแมคโครไมซีตรุ่นเยาว์จะนูนออกมา แต่หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จะกลายเป็นเรียบ หมวกมีเมือกเมื่อสัมผัสและเป็นคลื่นตามขอบ สีของมันคือสีส้มน้ำตาลและบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลอ่อน ในสภาพอากาศที่แห้งจะมีความมันวาวและในสภาพอากาศที่เปียกชื้นจะมีความมัน กระโปรงใต้หมวกหายไป ในตัวอย่างที่มีอายุน้อย hymenophore จะมีสีแดงเหลืองในขณะที่ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะเป็นสีน้ำตาลมะกอก ในเห็ดที่มีอายุมากกว่าเนื้อจะแข็ง, หนาแน่น, ยืดหยุ่น, มีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ชั้นของ macromycete มีลักษณะเป็นท่อ - ยึดติดกับลำต้น ในตอนแรกเขามีสีเหลืองสกปรก แต่จะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเมื่อ mullein โตเต็มที่ จากการสัมผัสชั้นท่อจะมีจุดด่างดำอยู่ เห็ดแพะไม่หลั่งน้ำนม ผงสปอร์มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลมะกอก ลำต้นของ macromycete เป็นทรงกระบอก ความหนาสูงสุดคือ 2 ซม. และสูง 10 ซม. มีความหนาแน่นต่อเนื่องและเรียบบางครั้งอาจงอได้และบวมเล็กน้อยในตัวอย่างที่อายุน้อย ก้านเป็นสีเดียวกับหมวก สามารถดูภาพเห็ดแพะได้ในบทความนี้

ที่อยู่อาศัยและการกระจาย

เห็ดแพะเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วบริเวณตอนเหนือของเขตอบอุ่นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน-ตุลาคม แพะชอบที่ชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบที่ราบลุ่มรวมถึงพื้นที่แอ่งน้ำของป่าสน ในละแวกใกล้เคียงกับพวกเขา คุณมักจะพบบลูเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ แพะเห็ดไม่โอ้อวดมาก มักตั้งรกรากอยู่ในชุมชนขนาดใหญ่ แม้ว่าจะพบตัวอย่างเดียวก็ตาม หนึ่งในคุณสมบัติเชิงบวกของแพะคือไม่มีคู่ที่มีพิษซึ่งทำให้สับสนได้ ข้อยกเว้นคือเห็ดพริกไทยซึ่งค่อนข้างคล้ายกัน อย่างไรก็ตาม macromycete นี้แม้ว่าจะกินไม่ได้ แต่ก็ไม่เป็นพิษเช่นกัน นอกจากนี้ เห็ดพริกไทยยังไม่ค่อยสร้างชุมชน

คุณสมบัติการทำอาหาร

แพะเป็นเห็ดที่กินได้ มันเป็นของประเภทที่สามคุณสามารถกินได้หลังจากปรุงอาหารสิบห้านาที ไม่แนะนำให้แปรรูปนานขึ้น เนื่องจากเนื้อผลจะเดือดและเปลี่ยนเป็นสีม่วง ซึ่งอาจทำให้ความสวยงามของจานเสียได้ เด็กเห็ดเค็ม หมัก ตุ๋น และทอด พวกเขาสามารถแห้งสำหรับฤดูหนาว จากแพะแห้งทำผงเห็ดวิเศษ เห็ดเหล่านี้มีองค์ประกอบที่หลากหลาย พวกเขามีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน B, วิตามิน PP และ D, ฟอสฟอรัส, แคโรทีนรวมถึงกรดอะมิโนที่มีคุณค่า เห็ดเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ